孙秋雁
- 作品数：23 被引量：78H指数：4
- 供职机构：山西省农业科学院更多>>
- 发文基金：山西省科技攻关计划项目国家现代农业燕麦荞麦产业技术体系项目国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理更多>>
- 苦荞醋生料发酵过程中主要功能成分的变化规律被引量：10
- 2011年
- 研究了苦荞醋生料发酵工艺各生产阶段总黄酮、多酚、γ-氨基丁酸(GABA)、D-手相肌醇(D-CI)含量的变化。结果表明:生料制醋酒精发酵阶段是这些功能成分的有效积累阶段;醋酸发酵阶段,总黄酮、总酚含量随着发酵时间的延长,呈逐渐下降趋势,GABA含量基本维持不变,而D-CI含量有明显的提高;熏醅阶段,多酚含量呈先增加后平缓的趋势,其余成分明显下降。通过了解苦荞醋生料发酵工艺过程中各个功能成分的变化规律,以便为改进工艺,提高醋中的功能成分含量,为开发功效更好的苦荞醋新产品提供科学依据。
- 李云龙胡俊君李红梅陕方边俊生孙秋雁
- 关键词：苦荞醋生料发酵
- 玉米醇溶蛋白的提取及其在核桃仁保藏上的研究
- 周柏玲李蕾孙秋雁段泽敏邓晓燕田志芳安鸣卢健鸣
- 该项研究模拟高温、高氧环境强制氧化实验的结果提供了在室温条件下延长核桃仁货架期的基础数据，通过技术成果推广可使山西乃至全国丰富的玉米蛋白资源得到高附加值利用，显著延长核桃仁的保质期并减少核桃酸败变质的损失，进而促进核桃经...
- 关键词：
- 关键词：醇溶蛋白核桃仁保藏
- 一种抗氧化杂粮营养配方面粉
- 本发明涉及一种抗氧化杂粮营养配方面粉，是由70～85%高筋小麦面粉、10～25%杂粮面粉、0.1～0.5%苦荞黄酮提取物与3～8%燕麦麸皮超细粉混合在一起制成，其中的杂粮面粉是荞麦、燕麦、高粱、玉米、杂豆中的一种或任意几...
- 李红梅陕方边俊生李云龙胡俊君孙秋雁邓晓燕
- 文献传递
- 不同产区谷子品质特性研究被引量：17
- 2011年
- 对不同产区谷子样品的营养品质与淀粉糊化等加工特性进行比较分析,结果表明:不同产地样品粗蛋白含量与人体必需的八种氨基酸总量变化趋势基本一致,高纬度与高海拔对提高谷子营养品质有利。峰值黏度、降落值和回生值等淀粉糊化特性指标是评价小米加工特性研究的主要内容。
- 田志芳杨春石磊孟婷婷孙秋雁王海平
- 关键词：谷子营养品质淀粉糊化
- 品种和肥料两因素对苦荞麦水肥利用的影响
- 在山西省寿阳县后富沟村的旱坡地上，研究苦荞麦品种和施肥措施对水分和养分利用的影响。结果表明：种植优良苦荞麦品种和合理施肥，可明显提高苦荞麦的水肥利用效率。黔威2号和黑丰1号生育期耗水量较少，水分利用效率较高;氮肥利用率和...
- 李红梅周怀平陕方边俊生邓晓燕梁霞孙秋雁
- 关键词：苦荞麦有机肥水分利用肥料利用
- 文献传递
- 玉米醇溶蛋白复合膜包衣对核桃仁酸败抑制效果的研究被引量：37
- 2004年
- 该文针对实际生产中核桃仁在贮藏过程中容易发生氧化酸败的情况,采用醇溶蛋白复合膜对核桃仁进行抑制氧化酸败效果的研究。结果表明:浸涂醇溶蛋白复合膜后可使核桃仁中亚油酸与对照相比高7.44%、过氧化值降低14.50%、皂化值降低3.77%、酸价降低30.66%,同时与对照相比在20℃下可以延长货架期250d以上。因此,醇溶蛋白复合膜可以有效抑制核桃仁的氧化酸败。
- 周柏玲李蕾孙秋雁段泽敏邓晓燕田志芳
- 关键词：醇溶蛋白核桃仁
- 大枣生长期可溶性糖含量变化规律的研究被引量：3
- 2008年
- 通过研究不同成熟度枣果品种在生长期中可溶性糖成分和含量的变化情况,以及对同一时期不同品种枣果可溶性糖含量差异进行比较、分析,建立糖含量变化(Y)与生长期(X)的线性回归方程为:Y=10.8702+0.559978X,掌握了枣果的营养变化特点和生长规律,旨在为枣果水溶性多糖深加工利用提供理论依据。
- 丁卫英李云龙孙秋雁高芬王云莲
- 关键词：大枣生长期可溶性糖
- 苦荞产业化开发及深加工关键技术研究
- 任贵兴陕方边俊生李红梅邓晓燕孙秋雁梁霞李群贾玉
- 该项目于2002年启动，2004年得到山西省农科院重点科技项目支持，项目编号：2004(12)，实际执行时间为2002年至2004年。苦荞是中国特有的作物资源，也是山西特色杂粮之一。研究表明，苦荞富含黄酮、糖醇、D-手性...
- 关键词：
- 关键词：苦荞深加工技术
- 品种和肥料两因素对苦荞麦生长发育和产量的影响
- 本文研究结果表明：寿阳灰苦荞、黑丰1号和黔威2号等三种苦荞麦品种，在现蕾期前生长差异不明显，从初花期开始，三种苦荞麦的花序数表现出明显差异，花序数多少的顺序为黔威2号＞黑丰1号＞寿阳灰苦荞，而黑丰1号品种的千粒重较黔威2...
- 李红梅陕方边俊生梁霞邓晓燕孙秋雁
- 关键词：荞麦品种花序数施肥处理
- 文献传递
- 一种抗氧化杂粮营养配方面粉
- 本发明涉及一种抗氧化杂粮营养配方面粉，是由70～85％高筋小麦面粉、10～25％杂粮面粉、0.1～0.5％苦荞黄酮提取物与3～8％燕麦麸皮超细粉混合在一起制成，其中的杂粮面粉是荞麦、燕麦、高粱、玉米、杂豆中的一种或任意几...
- 李红梅陕方边俊生李云龙胡俊君孙秋雁邓晓燕
- 文献传递
