周韫珍
- 作品数：52 被引量：267H指数：9
- 供职机构：华中科技大学同济医学院更多>>
- 发文基金：总后勤部科研项目更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 茶油、玉米油和鱼油对小鼠免疫功能的影响被引量：45
- 1996年
- 研究了富含不同种类不饱和脂肪酸的三种不饱和油脂─茶油、玉米油、鱼油对小鼠免疫功能及小鼠体内脂质过氧化作用的影响。小鼠分别饲以含茶油（Ａ组）、玉米油（Ｂ组）、鱼油（Ｃ组）的饲料３０天。结果表明：Ａ、Ｂ、Ｃ三组动物自然杀伤（ＮＫ）细胞活性依次降低，其差异有极显著性意义（Ｐ＜０．０１）；Ａ组小鼠血清肿瘤坏死因子（ＴＮＦ）含量明显高于Ｃ组（Ｐ＜０．０５）；Ａ、Ｂ两组小鼠迟发型超敏反应（ＤＴＨ）强度明显高于Ｃ组（Ｐ＜０．０１）；Ｂ组小鼠腹腔吞噬细胞活性最高）Ａ组次之，Ｃ组活性最低，与Ａ、Ｂ两组均有显著性差异（Ｐ＜０．０５），三种不饱和油脂对小鼠体内脂质过氧化作用亦有不同影响，Ｃ组小鼠血清和组织脂质过氧化物含量均明显高于其他两组，其差异有显著性意义（Ｐ＜０．０５）。研究结果表明：三种不饱和油脂对小鼠免疫功能的影响明显不同，尤其是富含ｎ－３不饱和脂肪酸的鱼油可能具有免疫抑制作用，其机制可能与免疫细胞膜磷脂中脂肪酸组成改变及脂质过氧化作用有关。
- 冯翔周韫珍
- 关键词：茶油玉米油鱼油免疫功能
- 宏量营养素的摄入及研究
- 宏量营养素包括碳水化合物、蛋白质、脂肪,它们是身体的重要组成成分,是人体能量的重要来源,是维持人类生命的重要营养素。宏量营养素供能不平衡会导致人体肥胖和多种慢性疾病,所以碳水化合物、蛋白质、脂肪在我们的膳食中占有重要的地...
- 周韫珍
- 关键词：宏量营养素DHA碳水化合物
- 文献传递
- 城市轻体力劳动成年人能量需要量的探讨被引量：4
- 2001年
- 目的 : 了解我国现阶段城市轻体力劳动成年人能量摄入量和消耗量状况 ,为修订膳食营养素参考摄入量 (DRI)提供参考。方法 : 在北京、武汉、广州选择轻体力劳动成年人 980人作为调查对象。用 2 4 h回顾法进行全天膳食和活动调查 ,采用 WHO报告的要因加算法估算总能量消耗量。结果 : 能量摄入量与消耗量 ,男性组分别为 1 6 3± 42和 1 6 7± 2 1 k J/ (kg.d) (P>0 .0 5 ) ,女性组分别为 1 5 5± 5 0和 1 5 9± 2 1 k J/ (kg.d) ,(P>0 .0 5 ) ;以公斤体重计算 ,男女组的能量摄入量和消耗量均比我国 1 988年修订的 RDA低。蛋白质摄入量男女组分别为 93 .1± 3 2 .8和 72 .0± 3 0 .8g/kg,供能占总能量 1 5 %;脂肪摄入量占总能量比例 ,男女组分别为 2 8%和 3 4 %;糖类男女组分别为5 7%和 5 2 %;早餐供能不足总能量的 2 0 %;广州男女组晚餐供能占总能量 40 %;北京和武汉女性间餐供能大于 1 2 %。结论 : 我国轻体力劳动成年人能量 RDA(1 988年 )可能偏高 ,评价能量摄入量时应考虑体重因素的影响。脂肪摄入量偏高、糖类偏低和早餐摄入量不足可能是我国现阶段城市轻体力劳动成年人的普遍现象。指导人们选择合适的餐间小吃对达到平衡膳食具有重要意义。
- 蒋卓勤杨月欣周韫珍苏宜香黄连珍何志谦
- 关键词：成年人轻体力劳动能量代谢营养调查合理营养
- 乳母营养与乳汁成分分析被引量：5
- 1987年
- 本文对240例(城市130例,农村110例)乳母的膳食进行了调查,对城市113份和农村109份母乳进行了成分分析;同时对泌乳量和哺乳婴儿体重也进行了调查。结果表明,乳母热能日摄入量绝大多数在2700kcal以上;蛋白质的摄入量城市在90g以上,且优质蛋白质比例高,农村蛋白质摄入量及优质蛋白比例皆低于城市,脂肪摄入量所占热能比皆达20％以上;碳水化物占热能比约60％左右,比较合理。母乳分泌量城市高于农村。初乳蛋白质含量明显高于其他月龄乳;脂肪含量初乳低于其他各期乳。乳糖含量农村高于城市。婴儿体重前3个月城市与农村无甚区别,4个月以后,农村婴儿生长速度明显低于城市,此可能与农村缺乏婴儿辅助食品和喂养知识有关。
- 周韫珍苏宜香林敏程崇识虎风仙祁振美李世敏
- 关键词：乳母乳汁成分
- 从“不可一日无菜”说起
- 2000年
- 周韫珍
- 关键词：膳食平衡合理营养蔬菜维生素无机盐
- 孕晚期妇女热能需要量的研究被引量：2
- 1990年
- 本文以武汉市细纱值车、缝纫和幼儿教师妊娠6～9月妇女各10人及同工种、同年龄的非孕妇各10人为对象,用间接测热法测定各项劳动活动及生活活动能量代谢率,计算出24小时热能消耗量,同时,以膳食调查获得每人每日热能及各营养素摄入量。结果表明,值车,缝纫、幼儿教师每日热能消耗量孕妇为9.5474MJ(2281.89kcal/d)、10.1253MJ(2420.01 kcal/d)和8.7287MJ(2086.20kcal/d);非孕妇分别为9.4453MJ(2257.47kcal/d)、10.1281 MJ(2420.68kcal/d)和8.1567MJ(1949.50kcal/d)。值车、缝纫,幼儿教师每日热能摄入量孕妇为10.8909MJ(2603kcal/d)、11.2424MJ(2687kcal/d)和9.9830MJ(2386kcal/d),非孕妇为9.2215MJ(2204kcat/d)、10.4474 MJ(2497kcal/d)和8.6734MJ.(2073kcal/d)。同工种孕妇与非孕妇比较从事各项劳动活动、日常活动能量代谢率及24小时热能消耗量接近,经统计学处理差异无显著性意义,而每日热能摄入量孕妇明显高于非孕妇,差异有显著性意义。此外,同工种非孕妇热能消耗量与热能摄入量接近,而孕妇的热能摄入量高于其消耗量0.8363～1.2552 MJ(200～300kcal),差异有显著性意义。作者认为,晚期孕妇热能需要量似应在热能消耗量基础上增加0.8368MJ(200kcal/d)为宜。
- 苏宜香于淑君祁振英周韫珍
- 关键词：孕妇
- 中年以后抗衰老食品不可少
- 2007年
- 衰老是一切生物在生命过程中不可抗拒的自然规律，人也不能例外。但是，在一定的条件下，衰老速度可以放慢，可以延缓。
- 周韫珍
- 关键词：中年自然规律生命过程衰老速度
- 给爸爸、妈妈餐桌上添几样长寿菜
- 2007年
- 老年人健康长寿的关键，一是防衰老，一是增强免疫力。食物中有很多功效成分有抗衰老和提高人体免疫力的功能，能预防心血管疾病、糖尿病和癌症等疾病的发生和发展，促进健康，延长寿命。可以说，食物营养是防衰老、增强免疫力措施中最直接、最重要的环节之一。为了长辈们的健康长寿，晚辈们应该在老人餐桌上准备几样长寿菜。
- 周韫珍
- 关键词：长寿菜餐桌增强免疫力健康长寿食物营养人体免疫力
- 蛋白质与氨基酸被引量：3
- 1999年
- 论述蛋白质及氨基酸对人体的作用以及合理的应用。
- 周韫珍
- 关键词：蛋白质氨基酸必需氨基酸
- 新生儿脐血和母血维生素E水平及影响因素的研究被引量：1
- 1990年
- 新生儿特别是早产儿容易发生维生素E(VE)缺乏,并可引起一系列临床症状如组织水肿、溶血性贫血等。国外有研究认为:新生儿VE低水平与很多因素有关,如新生儿血中FC、LDL、HDL、新生儿出生体重、妊娠周数、母血VE水平等。但这些因素的研究都仅限于单因素的直线相关分析,不能表明许多因素共同对VE水平的复杂影响,有的因素可能只是一种伴随相关现象,如妊娠周数与母血脂水平、新生儿体重等本身都呈正相关。本研究对这些因素都进行了单因素直线相关分析以与其它研究结果比较,在此基础上,用逐步回归的方法,找出对血中VE水平有影响的因素及其影响程度,以进一步了解VE在妊娠期的转运和代谢。
- 范志强周韫珍
- 关键词：维生素E脐血母血
