周玉东
- 作品数：16 被引量：60H指数：5
- 供职机构：江苏财经职业技术学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程文化科学更多>>
- 呕吐毒素降解微生物的筛选及应用被引量：3
- 2021年
- 为分离筛选可高效降解呕吐毒素(Deoxynivalenol,DON)的细菌,以期在粮食DON生物降解中应用。采用DON为唯一碳源的无机盐培养基作为富集驯化培养基,从鸡肠、鱼肠及土壤样品中富集培养可降解DON的混合菌,并逐一对分离单菌进行DON降解能力检测,获得降解效果最佳菌株。结果表明:JC-5菌株在无机盐培养基中DON降解效果显著高于其他菌株,12 h、24 h、36 h内的降解率依次为56.56%、91.12%、96.97%;将JC-5添加到DON污染的面粉中,其在12 h、24 h、36 h内对DON的降解率依次为50.32%、84.84%和90.66%。经形态学、生理生化特征、分子生物学鉴定,该菌株为江都丛毛单胞菌(Comamonas jiangduensis)。与现有DON降解菌相比,该菌株具有降解效率高、降解效果好,可有效降解面粉中DON的优点。可为进一步开发粮食中霉菌毒素的高效降解途径研究奠定基础。
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- 关键词：降解呕吐毒素
- 猪磷营养与植酸磷研究进展被引量：3
- 2007年
- 周玉东
- 关键词：植酸磷猪用磷营养生物学价值生物利用率生物学效价
- 发芽糙米在不同储存温度下品质变化的研究被引量：9
- 2013年
- 采用模拟发芽糙米在打开包装的状态,通过比较发芽糙米水分、脂肪酸值、直链淀粉、γ-氨基丁酸、霉菌含量和细菌总数的变化,研究发芽糙米在5℃、常温(秋季)、35℃3种不同储存温度下品质的变化。结果表明:发芽糙米在存放过程中,温度对其水分、直链淀粉含量影响较小;但是对其γ-氨基丁酸、霉菌含量和细菌总数影响显著。发芽糙米在高温下储存,品质极易变坏,低温有利于发芽糙米的储存。
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- 关键词：发芽糙米
- 马铃薯淀粉生产糊精的工艺参数研究被引量：1
- 2011年
- [目的]对以马铃薯淀粉为原料生产白糊精和黄糊精的工艺参数进行研究,为生产提供参数指导。[方法]通过单因素和L9(34)正交试验,结合生产实际,确定以马铃薯淀粉为原料生产白糊精、黄糊精的最佳参数。[结果]通过试验得出生产白糊精最佳工艺参数为酸用量与淀粉量之比0.20、温度120℃、时间2 h、体系含水量23%。生产黄糊精的最佳参数为酸用量与淀粉量之比0.25、温度140℃、时间2 h、体系含水量20%。[结论]该试验确定了生产黄糊精与白糊精的最佳工艺参数。
- 姚妙爱周玉东
- 关键词：淀粉
- 发芽糙米干燥工艺研究被引量：11
- 2011年
- [目的]得到发芽糙米干燥的最佳工艺。[方法]以稻谷为原料制得发芽糙米,采用普通热风干燥与微波干燥2种不同的干燥方式,普通热风干燥设置55、65和75℃,微波干燥设置低火、中火和高火,对发芽后的糙米进行干燥,记录发芽糙米达到安全储藏水分的时间。然后对达到安全储藏水分的发芽糙米进行加工性能、感观质量和营养成分的研究。[结果]微波干燥时中火干燥4 min与普通热风干燥65℃干燥1.5 h都能达到发芽糙米的安全储藏水分,同时发芽糙米的加工性能、感官及营养品质较好。[结论]微波干燥中火干燥4 min为发芽糙米的最佳干燥工艺条件,其次是普通热风干燥65℃干燥1.5 h。
- 周玉东唐淑芬姚妙爱张红
- 关键词：发芽糙米营养成分感官质量
- 网络环境下高职院校学生自主学习研究被引量：1
- 2008年
- 在网络环境下,信息技术的发展无疑将影响教育的现状,计算机将成为学生探索知识的有力工具。在此背景下,高职院校学生的自主学习是网络环境下的一种有效学习模式;学生开展自主学习必须具有丰富、实用的学习支持服务供学生选择,这对高职院校也提出了相应的要求。
- 周玉东
- 关键词：网络环境
- 红薯淀粉糖化条件的研究被引量：5
- 2009年
- 对红薯中淀粉的糖化参数进行了研究。确定糖化温度、液化液pH值、糖化时间、用酶量等单因素范围．并进行了正交实验，以淀粉的水解程度（DE值）为指标选出最佳糖化参数。实验结果：最佳参数为糖化温度60℃左右，pH值4．0-4．5，糖化时间以48-60h为宜，用酶量为300U／g淀粉。
- 周玉东
- 关键词：红薯淀粉糖化
- 大豆油脚提取高纯度卵磷脂的研究被引量：3
- 2008年
- 对从大豆油脚中提取高纯度的大豆卵磷脂的方法进行了研究,通过真空薄膜蒸发、丙酮萃取、乙醇分提、蒸馏、CO2超临界萃取、干燥、杀菌等工艺对提取条件进行系统实验。此法生产的卵磷脂符合国家标准要求,色泽为淡黄色,丙酮不溶物含量为96.2%,水分为0.72%,乙醚不溶物为0.22%,PH值为6,含氮量为1.89%,含磷量为3.67%,碘值为89,酸价为22.5。
- 姚妙爱周玉东
- 关键词：大豆油脚卵磷脂提纯
- 工艺设计中选用旧设备的体会
- 2002年
- 简要介绍了中小型面粉厂在工艺设计中,既考虑节省投资,又要满足工艺条件的需要时,如何合理购置新设备,留用旧设备,并且理性地使用这些设备。
- 周玉东李森
- 关键词：旧设备面粉厂设备选择
- 蒸馏法制取姜油工艺参数的研究被引量：2
- 2008年
- 研究了传统上采用蒸馏法制取生姜油的工艺条件,结合生姜粉碎粒度、蒸馏时间、姜粒含水率对姜油蒸馏得率的影响。以试验手段得出较佳的工艺参数,为生产实际提供参考。
- 周玉东
- 关键词：生姜生姜油
