乌兰塔娜
- 作品数：5 被引量：9H指数：2
- 供职机构：内蒙古农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 共轭亚油酸的生物合成机制及其生理功能被引量：6
- 2004年
- 共轭亚油酸是一组亚油酸的几何和位置异构体,研究人员相继发现CLA在抗癌,提高免疫功能,抗动脉硬化,减肥等方面都能发挥积极的作用。近几年,共轭亚油酸由于其重要的生理功能而逐渐引起人们的重视。文章介绍了共轭亚油酸生物合成机制及其降脂、化学预防的生理功能。
- 乌兰塔娜德力格尔桑玛丽娜
- 关键词：共轭亚油酸生理功能CLA肌肉抗癌免疫调节
- 超高压条件下饲草家畜肌肉风味物质降解与合成机理研究
- 德力格尔桑王换玉白涛张玉成其木格岳志国白艳红任文明郝姝钱学梅张福长母智深乌兰塔娜
- 高压处理可以显著促进肌肉核苷酸降解过程和形成风味物质。在700MPa压力下施压5min，腺嘌呤三磷酸（ATP）和腺嘌呤二磷酸（ADP）含量同初始含量相比显著降低，均由初始含量8.74mg/100g（ATP）和5.02mg...
- 关键词：
- 关键词：风味物质降解超高压处理
- 基于小白鼠试验评价乳清醋增强免疫功能研究
- 2024年
- 用乳清醋饲喂小白鼠试验,分析检验其免疫学指标,评价乳清醋是否具有增强机体免疫的功能特性。试验鼠选用体质量(BW)为20 g的雄性小白鼠,共320只,从中每次随机取40只作为1个批次饲喂的试验鼠,分为4组,3个处理组和1个对照组,每组10只。实验室制备总酸为5.52 g/100 mL的乳清醋,乳清醋经稀释后的高、中、低浓度的剂量组,分别对处理组小鼠以剂量为10 mL/kg BW灌胃,对照组同步灌胃等量生理盐水,日饲1次,连续30 d为1个批次饲喂试验。研究以试验鼠的8项免疫学指标为检测目标:(a)免疫器官重量及胸腺脾脏指数,(b)迟发型超敏反应,(c)淋巴细胞转化率,(d)抗体生成细胞检测,(e)血清溶血素检测,(f)单核巨噬细胞攻击和吞噬能力,(g)碳粒廓清试验,(h)NK(Natural killer)细胞活性。每一批次饲喂试验结束后,针对其中1项免疫学指标要求对该批次的小鼠进行处置、解剖、检测。取平均数据为该批次各组鼠的该项免疫学指标数据。经8批次的饲喂试验,完成了试验鼠8项免疫学指标的检测。结果显示,处理组与对照组相比,除了(d)和(e)2项指标没有明显的统计学差异(P>0.05)外,中、高剂量组小鼠的其余6项免疫学指标均明显增强,均有统计学差异(P<0.05)。本研究发现,乳清醋饲喂白鼠后在促进和提高小鼠的免疫器官增重,细胞免疫功能,单核巨噬细胞吞噬功能和NK细胞活性等方面起了明显作用,可以判定乳清醋具有增强人体免疫力的功能。
- 玛丽娜陶羽乌兰塔娜斯木吉德
- 关键词：小白鼠饲喂试验免疫学指标免疫力
- 苏尼特羊肌肉共轭亚油酸含量分析及稳定性研究
- 共轭亚油酸(Conjugated Linoleic Acid,CLA)是亚油酸的一组几何和位置异构体,作为瘤胃微生物的产物,天然存在于反刍动物肌肉和脂肪中.反刍动物肉制品中CLA的含量主要与原料类型有关,但是加工条件对C...
- 乌兰塔娜
- 关键词：共轭亚油酸苏尼特羊稳定性
- 文献传递
- 乳清醋营养成分分析及功能性评价研究被引量：2
- 2023年
- 不同于米醋和果醋,乳清醋是以乳品工业副产品乳清为原料发酵制成。为揭示乳清醋的营养成分及评价其保健性能,以马克斯克鲁维酵母和巴斯德醋酸杆菌为主要发酵剂制备的乳清醋样品(总酸为5.52 mg/dL)为研究对象,分析测定了其游离氨基酸、挥发性风味物质、矿物质及维生素的组成与含量,同3种国产米醋和果醋进行了比较。结果表明,乳清醋含有25种游离氨基酸,其中包括9种必需氨基酸和γ-氨基丁酸(GABA),分别占氨基酸总量的33.35%和3.3%;检测到36种挥发性风味物质,其中乙酸的含量为34.65%,功能性成分α-萜烯醇和叔丁基对甲酚(BHT)的含量分别为0.418%和0.104%;发现11种常量和微量矿物质,钾、硒含量高于国产米醋和果醋数倍,以及维生素B1和B2等为主要含量的5种维生素。结论:乳清醋必需氨基酸种类齐全,为全价蛋白食物;含有功能性因子γ-氨基丁酸、α-萜烯醇和叔丁基对甲酚;钾含量高、富硒;除调味外,还具有营养增补和保健功能。
- 玛丽娜刘扬乌兰塔娜陈玉萍
- 关键词：Γ-氨基丁酸
