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马铁俊

作品数：6 被引量：22H指数：1
供职机构：吉林农业大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 6篇中文期刊文章

领域

  • 6篇轻工技术与工...

主题

  • 3篇食品
  • 2篇饮料
  • 1篇冻鸡
  • 1篇冻鸡肉
  • 1篇豆芽
  • 1篇压片
  • 1篇营养乳
  • 1篇预制食品
  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸菌
  • 1篇田鸡
  • 1篇细菌
  • 1篇细菌污染
  • 1篇细菌总数
  • 1篇免疫
  • 1篇免疫学
  • 1篇免疫学检测
  • 1篇鸡肉
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵特性

机构

  • 6篇吉林农业大学
  • 1篇吉林出入境检...

作者

  • 6篇马铁俊
  • 2篇刘忠军
  • 2篇陈晓平
  • 2篇王永军
  • 2篇胡耀辉
  • 1篇刘振春
  • 1篇高光
  • 1篇刘佩红
  • 1篇刘学军
  • 1篇胡东良
  • 1篇王振国
  • 1篇崔敬爱
  • 1篇刘春力
  • 1篇王丽梅
  • 1篇王立梅
  • 1篇韩宇
  • 1篇阮薇

传媒

  • 2篇特产研究
  • 2篇中国畜产与食...
  • 2篇食品科学

年份

  • 2篇1997
  • 2篇1994
  • 1篇1993
  • 1篇1992
共 6 条 记 录，以下是 1-6
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排序方式：
田鸡油琼浆保健饮料的研制
1992年
采用我国特产珍贵动物性滋补品——田鸡油与银耳等配伍,经科学方法加工制成高效滋补保健饮料。本品经检测含有包括人体必需氨基酸在内共18种氨基酸;维生素A、D、E、B_1、B_2、C及钾、锌、硒等多种矿物质;T_3、T_4、HCG、雌二醇等天然激素。本品具有抗衰老、抗疲劳的特殊保健作用。加工工艺中采用胶体及均质技术,使饮料的溶解性及稳定性增强。
胡耀辉马铁俊王永军刘忠军阎忠仁高光阮薇
关键词：饮料保健饮料
冻鸡肉产品加工中细菌污染HACCP的研究被引量：1
1997年
对吉林德大公司肉鸡屠宰加工厂生产各环节细菌污染情况进行了调查和分析，找出了微生物污染泊关键控制点，并提出了相应的控制措施，提高了鸡肉产品的卫生质量。
王振国马铁俊
关键词：细菌污染鸡肉细菌总数冻鸡肉HACCP
大豆田鸡油营养乳的研制
1993年
为进一步丰富大豆食品系列,开发新产品,以大豆为主料,添加珍贵动物性滋补佳品田鸡油、银耳浸提液,配上甜香调味剂制成高效保健饮料——大豆田鸡油营养乳。该产品是一种新型的食用方便、别具风味、稳定性好、保鲜期长、有效成分得以充分利用的高级保健滋补饮料。材料与方法材料吉林新鲜大豆;长白山区产田鸡油(无定型块状干品);人工栽培干银耳(无发霉变质一级品);冰糖、香料、山梨酸钾、纯椴树蜜、单硬脂酸甘油脂等辅料;纯净去离子水(自产),pH6～7。
胡耀辉韩宇刘忠军王永军马铁俊
关键词：营养乳保健食品
乳酸菌豆芽乳发酵特性的研究被引量：20
1994年
大豆发芽并经杀酶钝化等处理，制成豆芽乳，接种乳酸菌进行乳酸发酵试验。结果表明，乳酸菌在豆芽乳中生长良好，使豆芽乳ｐＨ值下降，产生凝乳作用，豆芽乳干物质含量１０％。保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌的接种比例为１：２、接种量为３～４％，发酵效果最好。发酵６ｈ后，滴定酸度达３７．５Ｔ０，乳酸菌数达５．８×１０７ｃｆｕ／ｍｌ。在豆芽乳中添加糖类，可增加发酵后豆芽乳的酸度和菌数，但效果不很显著。若添加３０％牛乳，可使酸度和菌数显著增高。乳酸菌在豆芽乳中虽发酵良好，但不产生酸牛乳所具有的特殊香味和风味。
胡东良马铁俊王立梅刘学军刘振春陈晓平刘佩红尹晓丽
关键词：乳酸菌发酵发酵饮料
压片免烹方便食品的研制被引量：1
1994年
压片免烹方便食品的研制陈晓平，崔敬爱，马铁俊，刘春力，王丽梅，王忠权吉林农业大学食品科学系１３０１１８本实验以玉米为基料，大豆蛋白，脱脂奶粉、鸡蛋为辅料，研制出压片免烹方使食品。产品具有营养丰富、食用方便之优点，亦具有良好的口感，甜脆清香。在加工过程...
陈晓平崔敬爱马铁俊刘春力王丽梅王忠权
关键词：压片预制食品
食品霉菌毒素残留免疫学技术检测
1997年
霉菌毒素是由霉菌在农产品中产生的一系列具有广泛化学结构的有毒次级代谢产物，对人和动物具有广泛的毒性作用，能够引起人和动物癌症、肝毒性等各种症状。如果人和动物食入被霉菌毒素污染的食品或饲料，则会对人类健康构成严重威胁，或使畜牧业生产蒙受损失。因此世界各国对此高度重视，许多国家针对食品、农产品霉菌毒素残留问题制定了严格的法规，并对食品、粮食规定了最低允许残留限量。
王振国马铁俊
关键词：食品免疫学检测
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