陈玉凤
- 作品数：8 被引量：17H指数：3
- 供职机构：沈阳师范大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 糙米酒酿造工艺的研究被引量：3
- 2013年
- 以糙米为主要原料,研究糙米酒的酿造工艺。通过单因素试验和正交试验确定出糙米酒的最佳酿造工艺参数,开发出一种风味、色泽、功能性均上乘的功能性保健饮品。通过实验最终得出:最适原料配比(糙米质量∶大米质量)为1∶3,酒曲添加量为糙米、大米总质量的10%,酵母加入量为糙米、大米总质量的1.0%,加水量为糙米、大米总质量的150%,发酵温度控制在25～28℃,发酵天数为8 d。
- 王俊伟陈玉凤
- 关键词：糙米酿造工艺保健饮品
- 不同产地两种面粉拉伸性能的描述被引量：1
- 2015年
- 描述了两种不同产地面粉的拉伸性能,主要包括面团的拉伸能量、拉伸阻力、延伸度等参数。统计分析结果表明,砂子粉拉伸能量与拉伸阻力在45、90、135 min均显著减弱,延伸度在三个时间均有变化但变化规律并不严格。高筋粉拉伸能量、拉伸阻力、延伸度随着时间的延长在三个时间变化规律均不严格,但某两时间变化有显著差异。
- 张雷王俊伟徐杰单秀峰董生忠陈玉凤栾天翔
- 关键词：高筋粉性能参数
- 不同筋性面粉配比粉质曲线描述与比较分析被引量：4
- 2015年
- 描述与比较了两种不同筋度、不同品牌的面粉,在不同配比下的粉质特征,主要包括面团的吸水率、稳定时间、形成时间、软化度、稠度、粉质指数等。结果显示,两种面粉在不同配比条件下形成的新面粉的粉质指数符合国家标准。统计分析,P=0.05,两种面粉在不同配比下形成的面团的吸水率、稳定时间、形成时间、软化度、稠度、粉质指数、校正加水均存在显著差异,但含水率差异并不显著。
- 张雷马田田陈孟棋朱昆夏晓林陈玉凤
- 关键词：面粉品质粉质曲线面团粉质参数
- 粮食副产物颗粒制品生产质量与生产率影响性分析
- 2012年
- 以粮食副产物为载体,对其制粒性能和制粒工艺影响颗粒制品品质及生产率进行分析。分析表明,原料特性,即物料的容重、黏度、脂肪、蛋白质、纤维、水分等含量因素都将关系到颗粒制品的生产率及其品质。同时,颗粒压制过程中,工艺安排的合理性及操作技术的完善性,也对制粒生产率及品质有着较重要的影响。
- 陈玉凤董殿文
- 关键词：制粒工艺生产率
- 发芽糙米膨化食品的研制被引量：4
- 2010年
- 以糙米为原料,对发芽糙米制作膨化食品的生产工艺和配方进行系统的研究,确定出生产工艺流程和工艺参数:糙米用30℃蒸馏水密闭浸泡6 h后粉碎过60目筛,加入辅料后在20～24℃搅拌,采用配比为1∶2～1∶3混合菌种(酵母菌∶乳酸菌)发酵,产品口感最佳。
- 王俊伟姜忠丽张博陈玉凤
- 关键词：发芽糙米膨化食品
- 一种制备介孔混相TiO<Sub>2</Sub>纳米晶的方法
- 本发明公开了一种制备介孔混相TiO<Sub>2</Sub>纳米晶的方法，属于光催化剂材料制备领域，具体涉及一种低温条件下制备具有可见光催化活性的介孔混相TiO<Sub>2</Sub>纳米晶的方法，该方法得到的二氧化钛纳米...
- 付伟伟李国德王俊伟张雷陈玉凤杨静瑜辛士刚武士威
- 文献传递
- 两种面粉粉质曲线描述与比较分析被引量：5
- 2014年
- 描述与比较了两种不同产地、不同品牌面粉的粉质特征,主要包括面团的形成时间、稳定时间、粉质指数等参数。结果表明,两种面粉的粉质参数都符合国家标准。统计分析,面团的形成时间和断裂时间存在显著的差异,但吸水率、稳定时间、粉质指数、弱化度差异并不显著。
- 张雷李国德史宝中王伯平王俊伟李森栾天翔陈玉凤
- 关键词：粉质曲线
- 一种制备介孔混相TiO<Sub>2</Sub>纳米晶的方法
- 本发明公开了一种制备介孔混相TiO<Sub>2</Sub>纳米晶的方法，属于光催化剂材料制备领域，具体涉及一种低温条件下制备具有可见光催化活性的介孔混相TiO<Sub>2</Sub>纳米晶的方法，该方法得到的二氧化钛纳米...
- 付伟伟李国德王俊伟张雷陈玉凤杨静瑜辛士刚武士威
