陈志华
- 作品数：29 被引量：151H指数：6
- 供职机构：国家粮食储备局更多>>
- 发文基金：江苏省重大科技项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学哲学宗教化学工程更多>>
- 茶多酚是食品行业很有前途的天然抗氧化剂被引量：39
- 2001年
- 本文简述了氧化油脂的毒性及抗氧化剂的发展历史,比较了BHA、BHT、脂溶性茶多酚和茶多酚的抗氧活性,结果表明脂溶性茶多酚和茶多酚比BHA和BHT更有效。本文指出了合成抗氧化剂的缺陷,表明了茶多酚是食品抗氧化剂的发展方向。
- 陈志华
- 关键词：抗氧化剂食品工业脂溶性茶多酚茶多酚
- 小豆
- 本标准规定了小豆的术语和定义、分类、质量要求和卫生要求、检验方法、检验规则、标签标识,以及包装、储存和运输要求。本标准适用于收购、储存、运输、加工、销售的商品小豆,不适用于小豆中的名贵品种。
- 王四维倪晓红陈志华朱小兵朱培良王猛
- 关键词：豆科作物
- 文献传递
- 农副产品综合利用技术——天然磷酸盐提取
- ＜正＞钙磷是人体新陈代谢过程中必须消耗的常量矿物元素,磷酸氢钙不仅是食品营养强化剂,而且是很好的面粉膨松剂和品质改良剂,是乳制品方面的质量稳定剂。另外,磷酸氢钙在医药工业上还作为药物填充剂,日用化工上作为牙膏摩擦剂。
- 陈志华
- 文献传递
- 食品天然抗氧化剂——茶多酚被引量：1
- 2001年
- 1前言
味道和气味是消费者用来鉴别食品质量的主要感官指标.食品中的脂肪和油脂的氧化会使食品产生异味和倒胃口的气味,从而导致惊人的浪费.为了防止食品的变质,人们已做了许多尝试,如改进食品的配制、冷冻和改进包装材料.这些方法虽有助于减缓氧化,但在许多情况下,其效果不能令人满意或成本太高.延缓食品中的油脂氧化是食品保存过程中的重要问题.长期摄入变质的油脂将会使细胞功能衰竭和组织坏死.为了防止油脂的氧化,人们曾从不同的角度对油脂的抗氧化问题进行了一系列的研究,在实际使用过程中最经济、简单的办法还是添加抗氧化剂.
- 陈志华
- 关键词：食品天然抗氧化剂安全性色拉油
- 粮食品质测报技术体系研究及数据库共享
- 杜政张建华何武顺施肖峰蔡嵘许青陈志华唐瑞明朱之光李同惠王涛李容启余敦年龙伶俐曹颍君朱金娥祝月琴
- 该项目是以粮食最终使用品质和最佳用途为目标，开展小麦、稻谷品质测报技术体系研究，建立小麦、稻谷品质测报基础数据库。通过采样技术、测试及评价技术、数据分析处理技术、品质测报网络和数据库共享研究，构建小麦、稻谷品质测报技术体...
- 关键词：
- 关键词：数据库
- 粮油检验.小麦水分含量测定 近红外法
- 本标准规定了近红外分析方法测定小麦水分含量的术语和定义、原理、仪器设备、测定、结果处理和表示、异常样品的确认和处理、准确性和精密度及测试报告的要求。本标准适用于小麦水分含量的快速测定。本标准不适用于仲裁检验。
- 卞科吴存荣唐怀建陈志华王彩琴唐英肖庆敏吕艳春应美蓉赵武善刘宇飞
- 关键词：食品食品管理食用油谷类作物小麦水分测定
- 文献传递
- 高效抗氧保鲜剂在猪油中抗氧性能试验
- 2000年
- 高效抗氧保鲜剂在猪油中的抗氧效果。通过活性氧法试验表明：添加高效抗氧保鲜剂的猪油比对照组延长１５３倍，显著延长了猪油的保存时间。因此，高效抗氧保鲜剂对防止肉制品中猪油的哈变是非常有效的。
- 陈志华
- 关键词：猪油肉制品
- 顶空-气相色谱法测定环氧丙烷在粮食中残留被引量：6
- 2011年
- 建立了测定粮食中环氧丙烷残留的顶空-气相色谱分析方法。粮食样品不需要预处理,直接采用顶空气相色谱检测残留(HS-GC-FID),采用内标法定量。环氧丙烷样品添加回收率为86.3%～108.2%之间;相对标准偏差(RSD)范围为3.59%～4.44%;检测限为0.006 mg/kg。结果表明,该方法具有操作简单、灵敏度高、干扰少等特点。
- 陈志华刘贤山王林祥曹玉华冯永健朱珠
- 关键词：环氧丙烷熏蒸剂顶空气相色谱
- 粮油检验.小麦粗蛋白质含量测定 近红外法
- 本标准规定了近红外分析方法测定小麦粗蛋白质含量(干基)的术语和定义、原理、仪器设备、测定、结果处理和表示、异常样品的确认和处理、准确性和精密度及测试报告的要求。本标准适用于小麦粗蛋白质含量(干基)的快速测定。本标准不适用...
- 朱之光吴存荣陈志华薛冰王彩琴董琪柳永英刘宇飞赵武善
- 关键词：食品食品管理食用油谷类作物小麦
- 文献传递
- 花生
- 本标准规定了花生的术语和定义、分类、质量要求和卫生要求、检验方法、检验规则、标签和标识以及对包装、储存和运输的要求。本标准适用于加工、储存、运输、贸易的商品花生，不包括经过熟化处理的花生。
- 姚专王岚秦卫国张春辉陈志华侯飞
- 关键词：农产品农作物花生
- 文献传递
