陈唯实
- 作品数：3 被引量：32H指数：2
- 供职机构：上海理工大学能源与动力工程学院更多>>
- 发文基金：上海市教育委员会重点学科基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学生物学轻工技术与工程更多>>
- 用DSC测定小鼠看家基因β-actin的PCR反应体系的比热被引量：5
- 2007年
- 本实验用差示扫描量热技术,测量了不同反应循环数的以PCR内参小鼠看家基因β-actin为目的序列的扩增体系在30～94℃温度范围内的比热容。实验发现,在扩增的初期(3～15个循环),反应体系的比热随着循环数的增加,变化不大;在扩增的指数增长期(>20个循环)比热先降低后增加。同一循环,比热随着温度的增加而增加。未经过PCR扩增的反应体系的玻璃化转变温度为-15.29℃。
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- 关键词：比热玻璃化转变温度
- 猕猴桃热风干燥与冷冻干燥的实验研究
- 本文对经真空冷冻干燥和热风干燥后的猕猴桃切片进行了对比实验研究,测量了不同冷冻干燥工艺和热风干燥工艺下猕猴桃维生素C的值,以维生素C损失率定性分析了冷冻干燥前后和热风干燥前后营养成分的保持情况;比较了不同干燥方式下猕猴桃...
- 陈唯实周国燕叶秀东肖鑫华泽钊
- 关键词：猕猴桃真空冷冻干燥热风干燥干燥速率维生素C
- 文献传递
- 猕猴桃热风干燥与冷冻干燥的实验研究被引量：27
- 2007年
- 本研究对真空冷冻干燥和热风干燥猕猴桃切片进行了对比实验,比较了不同冷冻干燥工艺和热风干燥工艺下猕猴桃VC损失率和干燥速率。实验发现热风干燥实验中,厚度、温度和对流情况三个因素对干燥速率和VC损失率两个指标都有显著影响(p<0.01)。最佳猕猴桃热风干燥工艺条件是:猕猴桃切片厚度取中间值6mm,温度取高值70℃,对流情况取加风。冷冻干燥实验中,厚度、一次干燥温度对干燥速率有显著影响(p<0.05),冻结速率无显著影响。厚度、一次干燥温度和降温速率对VC损失率有显著影响(p<0.05)。最佳猕猴桃真空冷冻干燥工艺条件是:猕猴桃切片厚度取中间值8mm,一次干燥温度-10℃,冻结降温速率取快速冻结。热风干燥的平均干燥速率远远大于冻干实验结果。冷冻干燥的VC损失率大大小于热风干燥过程。
- 周国燕陈唯实叶秀东肖鑫华泽钊
- 关键词：猕猴桃真空冷冻干燥热风干燥干燥速率VC
