赵霞
- 作品数：12 被引量：148H指数：7
- 供职机构：山西农业大学更多>>
- 发文基金：山西省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学更多>>
- 大豆籽粒维生素E组分含量的检测、评价及遗传分析
- 维生素E是人体必需的微量营养物质,具有较强的抗氧化功能,对维持人体正常生理活动具有重要作用。大豆是天然维生素E的一个重要来源,因此提高大豆种质资源维生素E含量成为近年来大豆育种工作的一项热门课题。本研究以武乡小黑豆为试验...
- 赵霞
- 关键词：大豆维生素E高效液相色谱法资源评价基因定位
- 文献传递
- 骨的综合利用被引量：41
- 2003年
- 介绍了骨的营养价值、开发利用现状,着重论述了骨的综合利用路线及技术,并对骨食品的发展前景进行了展望。
- 赵霞马丽珍
- 关键词：营养价值综合利用骨食品
- 酶解骨蛋白的研究被引量：42
- 2003年
- 介绍了骨蛋白及其水解物的营养和生理功能、酶解利用骨蛋白的主要工艺以及蛋白水解物的脱苦方法。
- 赵霞马丽珍
- 关键词：骨蛋白营养价值酶解脱苦
- 高新技术在肉类工业中的应用被引量：2
- 2002年
- 概述了高新技术在中国肉类工业中的应用 ,并指出了所存在的不足。振兴中国肉类工业还需进行更多的研究和探索。
- 赵霞马丽珍
- 关键词：肉类工业HACCP管理体系生物技术
- 羊骨的酶解与多肽饮料的开发
- 该文主要研究了羊骨蛋白的最佳酶解工艺、脱苦方法及多肽饮料的研制技术.确定了水解羊骨的最佳用酶、酶解羊骨的最佳工艺参数、最佳脱苦材料和添加量、饮料的最佳风味配方和稳定剂配方,并对多肽饮料的营养价值、抑菌性能和贮藏稳定性进行...
- 赵霞
- 关键词：酶解水解度脱苦多肽饮料
- 文献传递
- 微生物及其酶制剂在肉类工业中的应用被引量：9
- 2003年
- 本文就微生物及其酶制剂在肉类加工、肉的嫩化、肉的保鲜及提高肉品品质和原料利用率等方面的作用作一综述 ,并对其在肉类工业中的应用前景进行了展望。
- 赵霞马俪珍
- 关键词：微生物酶制剂肉类加工嫩化保鲜
- 羊肉干贮藏效果的研究被引量：12
- 2001年
- 本试验以怪味型羊肉干为实验材料 ,对其进行了不同条件下贮藏效果的研究。影响其贮藏效果的主要条件有 :温度、包装方式、有无防腐剂及使用防腐剂的种类。主要研究方面有羊肉干贮藏过程中的细菌总数的变化以及感官质量的变化。结果为 :温度是影响贮藏的关键因素 ,温度高保质期缩短。室温 (2 0℃ )左右下的贮藏效果明显优于 36℃下的贮藏效果 ;对羊肉干添加防腐剂 ,进行真空包装均可明显抑制细菌繁殖 ,延长贮藏期。双乙酸钠防腐效果好于山梨酸钾 。
- 郝教敏赵霞马俪珍
- 关键词：羊肉干保质期双乙酸钠贮藏效果防腐剂
- 酶解利用骨蛋白的研究进展被引量：22
- 2003年
- 介绍了骨蛋白营养价值、酶解利用骨蛋白的研究动态及主要研究内容,并分析了骨蛋白水解物的应 用前景。
- 赵霞马丽珍
- 关键词：骨蛋白营养价值水解物
- 猪干扰素-γ真核表达载体的构建、表达与活性分析
- 赵霞
- 关键词：真核表达BHK细胞生物活性分析
- 一种大豆维生素E提取装置及提取方法
- 本发明公开了一种大豆维生素E提取装置及其提取方法，包括酯化反应器、中和装置、过滤器和分子蒸馏装置，所述酯化反应器上设置有脂肪酸和中性油、甲醇与浓硫酸的添加通道，所述酯化反应器通过波纹管与中和装置连通，所述中和装置与过滤器...
- 杜维俊赵晋忠王敏曹改萍岳爱琴赵霞张永坡高春艳牛景萍
- 文献传递
