谷新晰
- 作品数：95 被引量：254H指数：8
- 供职机构：河北农业大学食品科技学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划河北省高等学校科学技术研究指导项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学文化科学更多>>
- 高效降解亚硝酸盐的直投式泡菜发酵剂的研制
- 卢海强谷新晰霍文敏李晨李浩洋田洪涛
- 以东北地区自然发酵的泡菜为试验材料，采用溴甲酚紫指示剂法对泡菜样品进行乳酸菌的筛选，并以产酸速率、硝酸盐降解能力、发酵品质等指标对获得的乳酸菌菌株进行评估，获得了高效降解亚硝酸盐的泡菜发酵菌株；采用乳酸菌研发中的基该实验...
- 关键词：
- 一种多功能微生态制剂
- 本发明公开了属于微生物制剂制备技术领域的一种多功能微生态制剂。它包含如下组分的活性物质：干酪乳杆菌，地衣芽孢杆菌，枯草芽孢杆菌，蜡状芽孢杆菌，酿酒酵母和施氏假单胞菌。本发明的多功能微生态组合物可以配成溶液，制备有益菌饲料...
- 卢海强谷新晰谷子林陈赛娟刘亚娟
- 单宁酸对生长獭兔毛皮品质、免疫器官发育及抗氧化能力的影响被引量：16
- 2019年
- 本试验旨在研究单宁酸对生长獭兔毛皮品质、免疫器官发育及抗氧化能力的影响。选取55日龄体重相近的健康獭兔150只(公母各占1/2),随机分为5组,每组30只:对照组饲喂不添单宁酸的基础饲粮,试验组分别饲喂在基础饲粮中添加0.05%、0.10%、0.15%和0.20%单宁酸的试验饲粮,预试期5 d,正试期60 d。结果表明:1)饲粮添加单宁酸未对獭兔的被毛密度、绒毛细度、粗毛率和皮张重量产生显著影响(P>0.05)。2)与对照组相比,各试验组獭兔的被毛长度有不同程度的增加,其中添加0.10%单宁酸组的被毛长度显著高于对照组(P<0.05)。3)与对照组相比,各试验组獭兔的皮张面积均有所减小,但差异均不显著(P>0.05)。4)各试验组獭兔的皮板厚度与对照组相比无显著差异(P>0.05)。5)与对照组相比,各试验组獭兔的脾脏指数、胸腺指数和胰腺指数均有所升高,但差异均不显著(P>0.05)。6)各试验组獭兔的血清总超氧化物歧化酶(T-SOD)活性均有所升高,血清丙二醛(MDA)含量均有所降低,其中添加0.10%、0.15%和0.20%单宁酸组的血清T-SOD活性显著高于对照组(P<0.05),添加0.15%和0.20%单宁酸组的血清MDA含量显著低于对照组(P<0.05)。由此得出,饲粮中添加单宁酸能促进生长獭兔免疫器官的发育,提高机体的抗氧化能力,且不会对毛皮品质产生不良影响。
- 陈赛娟刘亚娟刘亚娟赵玉星张斌谷新晰谷子林
- 关键词：单宁酸生长獭兔毛皮品质免疫器官指数抗氧化能力
- 柿单宁酶PsnTanA异源表达及酶学特性表征
- 2022年
- 单宁酶在食品、饲料和制药等领域具有巨大应用潜力。本研究通过对柿树单宁酶基因PsnTanA进行密码子优化,使得该基因的GC含量由60.2%调整到57.1%,CAI值由0.62调整到0.76,优化前后基因序列的一致性为78.3%。单宁酶PsnTanA经大肠杆菌BL21表达后,重组酶PsnTanA在40℃和pH 7.0下表现出最大活性,比酶活力为1.53 U/mg,表观分子量约为39 kD。多种金属离子抑制了重组酶PsnTanA的活力,并随着金属离子浓度的增大而增强,其中Cu;和Fe;表现出的抑制效应最为明显,部分有机试剂也表现出类似的现象。以没食子酸正丙酯为底物时,单宁酶PsnTanA的Km值和Vmax值分别为1.43 mmol/L和3.28 mmol/(L·min)。除此之外,研究发现单宁酶PsnTanA能够有效降解高粱、茶和绿豆单宁等底物。本研究不仅丰富了现有单宁酶资源,也为进一步为单宁酶在食品和饲料中的应用提供了必要的理论支撑。
- 卢海强陈伟田洪涛谷新晰谷子林
- 关键词：单宁酶异源表达酶学特性
- 平菇基因组DNA提取方法的研究被引量：10
- 2011年
- 以实验室自行培育的平菇为实验材料,分别使用CTAB法、SDS-CTAB法以及高盐酶解法提取平菇基因组DNA,并通过紫外分光光度计、限制性酶切及PCR检测来衡量基因组质量。结果表明,使用CTAB法很难得到高质量的基因组DNA,OD260/280仅为1.5左右,而且伴有较多的杂质,电泳条带拖尾严重;使用EcoRI限制性酶对其进行酶切分析,效率较低,同时PCR检测不能得到有效扩增;而使用优化后的SDS-CTAB法及高盐酶解法提取平菇DNA,能够获得质量高、纯度好的基因组DNA,OD260/280基本保持在1.8～2.0之间,电泳条带较为清晰均一,使用EcoRI限制性酶对其进行酶切分析,酶切效果较好,并且DNA质量能够满足PCR检测的模板要求。说明SDS-CTAB法以及高盐酶解法提取的平菇DNA能够满足分子水平操作的要求,两者相比,前者成本较低,后者产率较高。
- 闫燕许文涛苏春元罗云波王一南谷新晰戴蕴青田洪涛
- 关键词：平菇基因组DNA
- 产亚硝酸盐还原酶低温乳酸菌的筛选鉴定及发酵特性被引量：12
- 2015年
- 为有效控制酸菜中的亚硝酸盐含量,降低食品安全风险,加快我国酸菜产业的现代化生产,本研究利用溴甲酚绿指示剂法对从黑龙江省哈尔滨地区采集的8份自然发酵的酸菜样品进行筛菌,共分离低温乳酸菌17株。经亚硝酸盐降解能力的评估,获得5株具有较强降解亚硝酸能力的低温乳酸菌,通过测定菌株亚硝酸盐酶活力获得了1株高产亚硝酸还原酶的低温乳酸菌R11,该菌在含125 mg/L NaNO2的MRS培养基中诱导48h,亚硝酸盐还原酶活力为68.4U/mL。菌株R11经形态学、生理生化特征、16SrDNA序列和构建系统发育树等方法分析,鉴定该菌株为冷明串珠菌(Leuconostoc gelidum),命名为Leuconostoc gelidum R11。发酵特性的初步研究结果表明,该菌具有良好的低温生长性能和产酸能力。因此,L.gelidum R11是1株产亚硝酸盐还原酶、发酵性能优良的具有巨大应用潜力的酸菜低温发酵菌株。
- 卢海强霍文敏谷新晰李晨田洪涛
- 关键词：食品安全酸菜
- 益生菌发酵绿豆乳的菌种筛选
- 2012年
- 本文以分离自益生菌乳制品、微生态制剂、保健品的13株国际公认的益生乳酸菌为试验菌株,接种于纯绿豆乳培养基中进行发酵。通过检测其凝乳与否、凝乳时间、以及凝乳时pH、活菌数、感官评价等指标,筛选适宜发酵绿豆乳的繁殖力强、发酵活性高的益生菌菌株。结果表明:经过层层筛选得到的干酪乳杆菌07-211、植物乳杆菌08-193、瑞士乳杆菌05-29等三株益生菌发酵6h均可均一凝乳,有绿豆香,且凝乳时,其活菌数分别可达到3.9×108、1.6×108、1.4×108cfu/mL,凝乳时pH分别为4.16、4.30、4.32,滴定酸度分别为83.5、81.0、75.2°T,可作为新型绿豆乳制品的发酵菌株。
- 刘晓宇谷新晰董慧许文涛田洪涛罗云波
- 关键词：益生菌绿豆乳发酵
- 玉米赤霉烯酮降解酶ZHD101的表达优化及在玉米浆脱毒中的应用被引量：2
- 2020年
- 本研究旨在提高玉米赤霉烯酮降解酶ZHD101表达效率及探讨其在玉米浆脱毒中的应用潜力。ZHD101基因在优化后共27个稀有密码子被同义替换,GC平均值由56.35%调整为60.23%,CAI值由0.64调整为0.97,优化前后基因序列的一致性为81.1%,重组酶ZHD101成功高效表达。随后采用Plackett-Burman设计和响应面分析法明确工程菌在种龄OD值为1.0,诱导温度30.0℃和诱导8.5 h条件下,酶的表达量最高,提高了约3倍左右。玉米赤霉烯酮降解酶ZHD101对玉米浆的脱毒率随反应时间延长而提高,在反应1、2和3 h对玉米浆中玉米赤霉烯酮的降解率分别为(6.2±1.5)%、(13.4±2.8)%和(17.1±8.0)%。本研究可为玉米赤霉烯酮降解酶ZHD101的生产和玉米赤霉烯酮毒素脱毒的实际应用提供一定的科学指导。
- 陈伟谷新晰李广靖徐冉谷子林陈宝江卢海强
- 关键词：玉米赤霉烯酮生物降解玉米浆食品安全
- 1株产单宁酶嗜热真菌的鉴定、酶学性质分析及碳水化合物活性酶表达被引量：4
- 2018年
- 对产单宁酶的1株嗜热真菌HBHF5进行鉴定,开展单宁酶酶学性质的分析及碳水化合物活性酶(carbohydrate-active enzymes,CAZymes)的转录组学研究,探究嗜热真菌HBHF5在食品酶制剂开发中的潜力。经对菌株的菌落、孢子形态观察及ITS序列比对分析,最终鉴定嗜热真菌HBHF5为烟曲霉(Aspergillus fumigatus)。经分析,菌株HBHF5在固态发酵培养时不产单宁酶,而液态诱导培养时,菌株HBHF5胞内和胞外均检测到单宁酶活性,且以胞外酶为主(94%),酶活力最高达136 U/m L。单宁酶最适反应温度为60℃,在60℃处理30 min,能够维持酶原活力的90%以上。该酶最适反应pH值为6.0,在p H 5.0~9.0范围内,能够维持60%以上的酶活力。不同金属离子对酶活力的影响存在差异,Cu^(2+)、Fe^(3+)、Mn^(2+)和Zn^(2+)对该单宁酶活性抑制较强。经转录组学分析,该菌以麸皮为唯一碳源时,共有淀粉酶、纤维素酶和果胶酶等239个CAZymes基因表达,其中糖苷水解酶类最为丰富,约占CAZymes表达总数的70%。A.fumigatus HBHF5是1株优良产酶菌株,为具有食品酶制剂开发潜力的嗜热真菌。
- 谷新晰卢海强刘亚娟陈赛娟谷子林孟祥晨陈宝江
- 关键词：单宁酶嗜热酶脱涩
- 生物发酵饲料及在我国家兔生产中的应用研究进展
- 本文概述了生物发酵饲料的基本概念、发酵饲料的主要原料菌种及发酵工艺,生物发酵饲料在家兔生产中的应用,我国发酵饲料存在的问题及其展望。
- 谷新晰卢海强刘亚娟陈赛娟谷子林陈宝江
- 关键词：家兔发酵饲料发酵菌种发酵原料发酵工艺
- 文献传递
