白会丽
- 作品数：3 被引量：13H指数：2
- 供职机构：郑州轻工业学院食品与生物工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 木瓜酸奶制作工艺的优化被引量：10
- 2014年
- 【目的】优化木瓜酸奶的制作工艺条件,为研制新型的果蔬酸奶及营养强化乳提供新途径。【方法】以木瓜和鲜牛奶为原料,以成品酸奶为发酵剂,加入蔗糖、稳定剂,经杀菌、冷却后发酵制备果汁型酸奶,并通过单因素试验和正交试验优化木瓜酸奶制品的工艺条件。【结果】木瓜酸奶的最佳原料配比为鲜牛奶∶木瓜汁∶蔗糖∶发酵剂(光明益生菌发酵乳)∶稳定剂(CMC∶明胶=1∶1)=100∶30∶12∶60∶0.2,生产工艺为40℃发酵7 h后放入4℃冰箱冷藏12 h。在最佳工艺条件下制备获得的木瓜酸奶酸度为90.02°T,含蛋白质含量3.09 g/100 g,Ca、Fe、Zn含量分别为121.75、3.8575和5.0275mg/L。【结论】以木瓜和鲜牛奶为原料,以市售酸奶为发酵剂制备木瓜酸奶,其原料易得,方法简单可行,发酵时间短,尤其适合家庭式的生产制作。
- 孟君范秉琳白会丽
- 关键词：鲜牛奶木瓜汁发酵剂
- 郑州市生态环境绿化目标体系研究被引量：1
- 2005年
- 通过分析郑州市城市绿化存在的问题,提出郑州市城市生态绿化目标体系,探讨适合当地特色的生态环境绿化系统模式。
- 白会丽唐旗生王璐徐瑞涛鲁琳
- 关键词：生态绿化
- 濮阳市公园绿地植物景观评价研究
- 本文从园林植物景观设计的角度出发，综合考虑园林植物景观的特点，通过征询专家意见，应用层次分析法，递建了包括2个项目(景观质量和景观效应)，6大因素(多样性、协调性、独特性和生态效应、社会效应、经济效应)，23项指标的园林...
- 白会丽
- 关键词：园林植物景观评价AHP法公园绿地景观设计
- 文献传递
