王峰
- 作品数：14 被引量：25H指数：3
- 供职机构：山西省农业科学院农产品加工研究所更多>>
- 发文基金：山西省农业科学院博士研究基金山西省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生化学工程更多>>
- 燕麦产业化开发及深加工关键技术研究
- 陕方马晓凤刘森边俊生栗红瑜田志芳许光映畅功民杜亚军王峰
- 该课题是山西省科技厅科技攻关项目，项目编号：011020。燕麦是起源于我国的最古老的栽培作物之一，具有极高的营养价值和保健功能。山西裸燕麦（莜麦）品质上乘，享誉国内外。但是长期以来，多以原料直接面市。现有的加工企业技术滞...
- 关键词：
- 关键词：燕麦深加工技术
- 沙棘果皮功效成分提取工艺研究
- 栗红瑜马晓风王峰李云龙孙秋雁许光映刘金凤徐琳
- 本项目为山西省科技厅农业与社会发展科技攻关项目，项目编号：051069。主要针对目前沙棘加工中被作为垃圾废弃的沙棘果皮进行了综合利用和深加工技术研究。 1、采用活水洗涤、机械搅拌、分级筛分等工艺处理企业废弃的沙棘果渣，...
- 关键词：
- 燕麦麸加工工艺研究及营养成分分析和功效初探
- 利用多种工艺对燕麦麸进行加工,并对原始燕麦麸和改性燕麦麸的主要营养素和表观结构进行了分析对照.改性燕麦麸的功能研究主要完成了血糖生成指数(GlycemicIndex,GI)的测定和糖尿病患者临床试食结果观察,测试结果显示...
- 马晓凤栗红瑜王峰许光映
- 关键词：燕麦麸皮膳食纤维生理功能
- 苹果多酚及其活性单体的降血糖作用研究被引量：10
- 2017年
- [目的]探讨苹果多酚及其功能活性成分降血糖的作用功效。[方法]将KKAy小鼠随机分为模型组、药物治疗组,通过饲喂高脂饲料构建糖尿病模型,按高、中、低剂量给鼠灌胃,并选10只C57BL/6J小鼠为正常对照组,连续灌胃10周。10周后测定血清空腹血糖(FBG)、空腹胰岛素(FINS),并计算胰岛素抵抗指数(HOMA-IR)。[结果]与正常对照组比较,模型组FBG、FINS、HOMA-IR明显升高;与模型组比较,治疗组FBG、FINS、HOMA-IR明显降低;各种药物比较,根皮苷具有最显著的功效。[结论]苹果多酚中的活性物质,尤其是根皮苷具有显著的降低血糖的功效。
- 李新明李群高忠东王贤萍田志芳徐琳王峰
- 关键词：苹果多酚活性单体KKAY糖尿病小鼠降血糖
- 全谷玉米系列食品及生产方法的研究
- 许光映马晓凤刘森栗红瑜王峰梁霞邓晓燕徐琳刘金凤
- 1、课题来源与背景：该项目是山西省农科院2006年的新产品研制项目，项目名称是：全谷玉米系列食品及生产方法的研究。全谷物食品是指用完整的谷物种子(包括胚芽、胚乳和种皮)加工而成的食品。该项目针对目前全谷食品加工中存在的加...
- 关键词：
- 关键词：玉米制食品全谷物食品生产方法
- 苹果多酚及其活性单体的提取·分离纯化及降脂效果研究被引量：5
- 2017年
- [目的]分离并分析苹果多酚组分及活性单体纯度,并评价了它们的降脂活性。[方法]利用乙醇提取苹果多酚,并分离纯化了4种(绿原酸、儿茶素、根皮苷、槲皮素)活性单体,采用高效液相色谱与质谱联用分析多酚组分及活性单体纯度,建立小鼠糖尿病模型。[结果]苹果多酚中绿原酸的含量是35.207%、儿茶素3.991%、根皮苷15.662%、槲皮素0.274%。4个活性单体成分(绿原酸、儿茶素、根皮苷、槲皮素),经过液相质谱分析,绿原酸的纯度是99.298%、儿茶素99.426%、根皮苷99.857%、槲皮素99.317%。动物试验表明,苹果多酚、绿原酸、儿茶素、根皮苷、槲皮素均能有效降低糖尿病鼠血总胆固醇(TG)、甘油三脂(TC)、低密度脂蛋白(LDL-c)水平,增加血高密度脂蛋白(HDL-c)水平。相比较苹果多酚,4种单体(绿原酸、儿茶素、根皮苷、槲皮素)均显示了更好的降脂活性。其中,根皮苷的降脂效果最好。[结论]苹果多酚及活性单体有着较好的降脂活性。
- 李新明李群高忠东王峰田志芳徐琳王贤萍刘森
- 关键词：苹果多酚儿茶素绿原酸
- 燕麦膳食纤维食品基料推广应用
- 田志芳马晓风刘森栗红瑜陕方许光映王峰杜亚军张太生王海平
- 燕麦是起源于我国的最古老的栽培作物之一，具有较高的营养价值和保健功能。山西裸燕麦（莜麦）品质上乘，享誉国内外。但是长期以来，由于企业技术滞后，市场占有率低，经济效益差，严重影响了农民种植的积极性，种植面积连年下滑。开发燕...
- 关键词：
- 关键词：食品燕麦膳食纤维
- 改性燕麦麸的保健营养功效初探被引量：8
- 2002年
- 介绍了以燕麦麸为原料 ,经现代食品加工技术精制而成的新型保健食品—高纤麦维素。总膳食纤维含量高达 30 % ,可溶性膳食纤维 9.5 6 % ,其中主要成分为 β 葡聚糖。在高脂饲料中添加本品 10 % ,饲喂高脂模型大鼠 4周 ,结果 :大鼠血脂TC、TG、LDL C值显著低于对照组 ,HDL C值略有提高。利用核素67Ga直结肠通过显像观察 ,可显著改善肠蠕动功能 ,迅速通便。
- 刘森马晓凤陕方许光映王峰
- 关键词：降脂作用通便保健食品
- 复合护色剂对多个品种苹果干制过程中褐变相关酶活性的影响
- 2017年
- [目的]评估复合护色剂对苹果干制过程中褐变的抑制效果。[方法]使用复合护色剂处理不同品种的苹果片,然后在3个不同的时间点取样检测果片中的酶活性指标。[结果]复合护色剂处理显著提高了红富士、秦冠、嘎拉和国光苹果片中的超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活性,抑制了多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活性。[结论]复合护色剂对多个苹果品种的干制褐变有着良好的抑制作用。
- 李新明李群高忠东王峰田志芳徐琳王贤萍刘森
- 关键词：复合护色剂苹果抗氧化酶褐变
- 糊化淀粉尿素高蛋白浓缩料的研制
- 2012年
- 对糊化淀粉尿素高蛋白浓缩料的配制进行了研究,结果表明,糊化淀粉尿素高蛋白浓缩料的配方为:玉米粉碎后过3 mm筛,玉米粉63 kg,尿素21 kg,膨润土5 kg预混料微量元素1%(具体成分参考繁殖母羊预混料),硼砂0.75%,盐2%,硫酸钠4%,磷酸氢钙5%;改进的SLP-60型膨化机是较理想的加工设备;物料水分选择以14%～17%糊化度较高;饲喂试验结果表明糊化淀粉尿素高蛋白浓缩料可以完全代替豆粕。
- 王峰栗红瑜马晓凤王海平
- 关键词：糊化淀粉尿素高蛋白浓缩料
