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王剑锋

作品数：1 被引量：5H指数：1
供职机构：北京联合大学应用文理学院生物活性物质与功能食品北京市重点实验室更多>>
发文基金：北京市教委科技发展计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇食品
  • 1篇抗氧化
  • 1篇保健
  • 1篇保健食品

机构

  • 1篇北京联合大学

作者

  • 1篇常平
  • 1篇文镜
  • 1篇王剑锋
  • 1篇董雨
  • 1篇郭豫
  • 1篇张春华

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2004
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
用改良的2,4-二硝基苯肼比色法评价抗氧化保健食品被引量：5
2004年
对测定蛋白质羰基含量的方法2,4-二硝基苯肼比色法进行改良,使这一方法更适用于保健食品的功能检测。用液氮低温法代替经典的蛋白酶抑制剂,用两种方法分别测定同龄小鼠与不同龄小鼠脑组织蛋白质羰基含量进行对比,并用两种抗氧化保健食品功能材料对改良方法的实用性进行检验。结果显示改良方法与经典方法测定的结果之间无显著性差异(p>0.05),改良方法同样能够将抗氧化保健食品对蛋白质羰基含量的影响显示出来。
郭豫董雨张春华王剑锋常平文镜
关键词：抗氧化保健食品
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共1页<1>
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