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牟利辉: 作品数：16 被引量：92H指数：7; 供职机构：嘉应学院生命科学学院更多>>; 发文基金：广东省科技计划工业攻关项目广东省梅州市科技计划项目更多>>; 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学医药卫生更多>>

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穗花杉树皮中紫杉醇的提取与含量测定被引量：1: 2014年; 目的:建立并优化穗花杉树皮中紫杉醇的提取工艺并进行含量测定。方法:以紫外扫描和HPLC相结合的方法测定紫杉醇含量,采用正交实验法对提取过程中提取次数、提取溶剂、提取时间、料液比四因素进行优选实验。结果:影响从穗花杉中提取紫杉醇的主次因素为:提取次数>提取溶剂>提取时间>料液比。结论:正交结果分析得提取次数为3,提取溶剂为75%丙酮,提取时间为2 h,料液比为1∶7为优化选出的紫杉醇最佳提取工艺,穗花杉树皮中紫杉醇的百分含量为0.0034%。; 牟利辉成益韶郑钦生; 关键词：穗花杉紫杉醇高效液相色谱

苦丁茶中熊果酸的提取及含量测定研究被引量：8: 2005年; 对苦丁茶的提取方法进行考查,并对各种苦丁茶中的熊果酸进行定性鉴别和含量测定。方法考查结果表明:以乙醚为溶剂,索氏提取3.5h为宜,此法重现性和回收率良好。定性鉴别和含量测定结果表明:冬青科苦丁茶熊果酸含量较高,而木樨科苦丁茶不含熊果酸,且熊果酸的含量随贮存时间的延长而降低。; 牟利辉; 关键词：苦丁茶熊果酸酸含量冬青科木樨科

江西婺源大叶冬青苦丁茶治疗高血压的临床疗效对比观察被引量：11: 2005年; 以江西婺源的大叶冬青苦丁茶治疗高血压病共77例,经临床疗效对比观察,“红杆子”比“青杆子”降压效果更好。; 牟利辉; 关键词：大叶冬青苦丁茶高血压

工程认证背景下地方高校食品专业课程体系设置——以嘉应学院食品科学与工程专业为例被引量：1: 2023年; 工程教育专业认证通过毕业要求达成情况评价机制和教学过程质量监控机制,确保高校工程技术专业人才的培养质量,以实现工程教育的国际互认。培养目标、毕业要求、课程体系是实施认证中质量评价和持续改进机制的架构基础,其中课程体系是此架构组成的基本单元。以地方高校食品专业为例,阐述地方高校应基于相关标准,并依据地方产业特色、实践平台、科研平台、学生就业等条件,设置科学的专业课程体系,建立课程体系合理性评价和持续改进机制,构建成果为导向的专业课程体系,为食品专业课程体系的构建、改革及发展提供思路与理论参考。; 钟鸣范丽萍李威娜刘雄军付文娟牟利辉; 关键词：工程教育专业认证食品科学与工程专业课程体系

温度、光照及pH值对阴香花色苷清除DPPH自由基活性的影响被引量：11: 2009年; 以大孔吸附树脂精制及半制备HPLC纯化的阴香果实花色苷样品,研究阴香花色苷清除DPPH自由基的活性及温度、光照、pH值对花色苷清除DPPH自由基的影响。结果表明:阴香花色苷对DPPH自由基半清除剂量IC50=4.6μg/ml;花色苷溶液100℃处理5h及130℃处理30min对DPPH自由基清除率显著下降,pH9处理3d及pH10处理2d自由基清除率,625～3418lx光照8d自由基清除率与处理1d无显著差异,14～70.8klx太阳光对花色苷清除DPPH自由基活性的稳定性有显著影响。; 张镜温思霞廖富林黄思梅刁树平朱远平牟利辉范玉琴; 关键词：花色苷 DPPH 羟自由基抗氧化活性

阴香果实花色苷的体外抗氧化活性被引量：18: 2011年; 以半制备HPLC纯化的阴香果实花色苷为供试样品,研究其体外抗氧化活性。结果表明:阴香果实花色苷对DPPH自由基、超氧阴离子自由基、羟自由基、脂质过氧化的半抑制剂量(IC50)分别为:5.46、7.60、78.25、173.74μg/mL,总抗氧化活力和还原力明显高于VC,金属离子螯合力与EDTA相当。研究表明阴香花色苷具有较强的清除自由基与抗氧化活性。; 张镜廖富林陈梓云黄思梅牟利辉刘惠娜刁树平; 关键词：花色苷清除自由基抗氧化体外

基于OBE的地方高校食品专业校外基地实践课程建设与研究: 2024年; 高校与专业对口的地方单位积极展开科产教融合,建立校外基地,其主要功能是开展校外基地实践课程。该文以地方应用型高校食品专业为例,在工程教育专业认证的成果导向教育(Outcome Based Education,OBE)理念指导下,从专业实践课程设置、基地遴选、基地实践课程教学、基地实践教学评价等方面,探讨校外基地实践课程的建设,对提升实践课程的质量起到参考作用。; 钟鸣钱晓兵何啸峰曾祥银牟利辉牟利辉; 关键词：食品专业校外实践基地实践课程

基于工程教育认证理念下工科专业课程思政建设的探索与实践——以生物工程专业为例被引量：4: 2023年; 为贯彻落实党的教育方针,坚持立德树人,强化育人效果,以嘉应学院生物工程专业为例,在深入研究专业认证理念与体系的前提下,尝试以课程思政系统化设计与实施为着眼点,将教学内容和教学环节与课程思政元素之间进行有效联系,形成兼顾专业知识和思政元素的新教学体系和德才兼备的育人体系,在助力专业建设的同时达成良好的育人效果.; 牟利辉韩春艳侯跃恩; 关键词：工程教育认证生物工程

短穗鱼尾葵果实原花青素的提取工艺被引量：9: 2012年; 短穗鱼尾葵果实冷冻干燥、粉碎,80筛目过筛粉末以溶剂浸提原花青素,提取液正丁醇-盐酸法显色,以反应液546nm波长的吸光度为提取效果的依据。经单因素试验及正交优化结果表明:短穗鱼尾葵果实原花青素宜以乙醇体积分数60%、料液比1:15(g/mL)、提取时间2.5h、提取温度50℃及溶液pH9的条件提取,提取2次,原花青素的提取率为95.18%;在上述条件经反复提取5次,原花青素得率为6.59%。研究表明短穗鱼尾葵果实含丰富的原花青素,开发潜力大。; 黄思梅张镜范玉琴牟利辉; 关键词：果实原花青素

Act0988拮抗菌株鉴定及培养条件与菌株生长关系研究被引量：1: 2016年; Act0988菌株产对柑橘青霉等多种霉菌具抗菌活性的代谢产物,对菌株进行鉴定、研究培养条件与菌株生长的关系,以为后续开发菌株产抗菌物质的培养基筛选及发酵工艺技术的研究奠定基础。以菌株的形态、培养特征、生理生化特征及16S rDNA序列分析进行菌种鉴定,三角瓶液体振荡培养研究碳氮源、温度、pH及氧与菌株生长的关系。结果表明,Act0988菌株为多产色链霉菌(Streptomyces polychromogenes),菌株生长最佳碳源为可溶性淀粉,发酵液生物量5.8 mg/mL;酵母膏与蛋白胨为最佳氮源,生物量5.7 mg/mL左右。菌株最适温度28℃,生物量6.0 mg/mL。最适初始pH7.0,生物量6.2 mg/mL;最适装液量60 mL/500mL,生物量6.3 mg/mL。Act0988菌株易培养,发酵液抗菌活性强,菌株产抗菌物质具有突出的开发利用潜力。; 张镜牟利辉刘志伟况伟黄思梅刁树平江娜管曦光