杨佩
- 作品数：4 被引量：12H指数：2
- 供职机构：南昌大学生命科学与食品工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 杨梅素提取工艺及杨梅酒澄清技术研究
- 杨梅(Myric(a) rubra)果实色泽鲜艳，甜酸可口，营养价值和经济价值高，是我国的著名特色水果。本文以杨梅为最初原料，研究了杨梅素的提取工艺、抗氧化性及杨梅酒的澄清技术。
利用乙醇回流提取杨梅树叶中杨梅素，...
- 杨佩
- 关键词：杨梅素响应面分析法抗氧化性杨梅酒壳聚糖
- 杨梅酒澄清技术研究被引量：1
- 2015年
- 通过对果胶酶、壳聚糖、皂土、硅藻土及蛋清处理杨梅酒的澄清效果及品质影响的研究,得出蛋清处理对杨梅酒品质的破坏程度最大,而壳聚糖处理杨梅酒前后理化指标变化很小;确定了壳聚糖用量为0.09g/L时,对杨梅酒的澄清效果最好。
- 甘蓓胡晓云杨佩甘冬兰
- 关键词：杨梅酒壳聚糖
- 橘子果糕的研制被引量：5
- 2012年
- 以橘子为原料,用卡拉胶、软糖粉复配型胶凝剂生产橘子果糕,所得产品色泽透明,风味优良,有较好的咬劲。
- 杨佩王旭峰邓丹雯
- 关键词：橘子果糕生产工艺
- 杨梅素提取工艺优化被引量：4
- 2013年
- 利用乙醇回流提取杨梅树叶中杨梅素。为优化提取工艺条件,在单因素实验基础上,采用三因素三水平的响应面分析法对各个因素的显著性和交互作用进行分析。结果表明:液料比对提取得率有极显著影响,乙醇体积分数对提取得率有显著影响,而提取温度、提取时间对提取得率的影响不显著;最佳提取工艺为提取温度84.86℃、乙醇体积分数82.09%、液料比为12.82∶1、提取时间1.5 h,在此条件下,杨梅素的提取得率可达1.355%。
- 邓丹雯杨佩吕建垚张彬黄赣辉
- 关键词：杨梅素响应面分析法
