朱麟
- 作品数：5 被引量：28H指数：3
- 供职机构：大连工业大学生物与食品工程学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划天津市农业科学院院长基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 南果梨、鸭梨贮藏保鲜技术的研究
- 本试验以辽宁鞍山南果梨和河北藁城鸭梨为试材,对梨果进行阶段降温、采前预熟、1-甲基环丙烯(1-MCP)熏蒸等方法处理,并对其采后感官品质、生理、褐变及冷藏效果进行了系统研究;同时对高CO2与南果梨组织褐变之间的关系进行了...
- 朱麟
- 关键词：南果梨鸭梨1-甲基环丙烯
- 文献传递
- 酶解扇贝裙边制成调味料的研究被引量：16
- 2008年
- 以扇贝裙边为原料,选用不同酶及酶组合对其进行酶水解的研究,结果表明:先采用中性蛋白酶、木瓜蛋白酶双酶水解,再用酸性蛋白酶进行分段酶解,可使扇贝裙边水解度达到62.59%;水解液再经过浓缩、调配、干燥可制成营养丰富,有浓郁海鲜风味的调味品。
- 朱麟农绍庄张丽丽张嘉颖侯英雪
- 关键词：扇贝裙边调味料酶解
- 几种处理的南果梨不同部位呼吸作用的探讨被引量：1
- 2009年
- 对不同采收期南果梨进行1-MCP处理,测定果实不同部位呼吸量及用不同浓度CO2处理后测定其组织内的CO2溶解量。实验结果表明,1-MCP处理与否对果实各部分呼吸量所占比例影响不大,南果梨呼吸主要是通过果皮与外界进行气体交换,果皮部分呼吸量约占整个果实呼吸总量的90%以上,而果梗、果萼部分各占呼吸总量的5%左右;经高CO2处理的南果梨,随着CO2处理浓度的增加,果实组织内CO2溶解量随之增加;不同部位CO2的溶解量差异显著,果心部位CO溶解量显著高于果肉;对照果实内的CO溶解量高于经过1-MCP处理果实。
- 李江阔朱麟纪淑娟张平
- 关键词：1-MCPCO2南果梨
- 1-MCP处理对不同采收期鸭梨货架期保鲜效果的影响被引量：7
- 2009年
- 利用1-MCP(1-methylcyclopropene)对不同采收期鸭梨进行采后处理,冷藏6个月后观察室温条件下的货架保鲜效果。结果表明:1-MCP处理可有效抑制不同采收期鸭梨果实乙烯的释放,推迟呼吸高峰,保持果实硬度及感官品质,减缓可溶性固形物含量、果皮电导率及果肉中丙二醛含量的上升,延缓了果实的后熟衰老进程。
- 朱麟李江阔张静农绍庄张平
- 关键词：1-MCP鸭梨
- 1-MCP对鸭梨贮藏期间生理品质变化的影响被引量：4
- 2009年
- 以鸭梨为试材,经1-MCP处理后冷藏,研究不同采收期鸭梨在冷藏期间的生理与贮藏品质的变化。试验结果表明,1-MCP对果实的呼吸强度和乙烯释放量具有显著的抑制作用,对早采果实抑制呼吸作用效果最为显著;在冷藏期间具有乙烯释放高峰,不同采收期的果实均于贮藏180天时达到峰值。1-MCP对减缓果实可溶性固形物含量的消耗,以及对早采和稍晚采果实抑制硬度效果明显,也对适时采收和稍晚采收果实果皮相对电导率变化的作用效果较好。
- 朱麟李江阔张鹏张平农绍庄
- 关键词：鸭梨采收期1-MCP
