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朱会芳

作品数：2 被引量：12H指数：2
供职机构：哈尔滨商业大学食品工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇炸鸡
  • 1篇肉饼
  • 1篇膳食
  • 1篇膳食纤维
  • 1篇糖醇
  • 1篇甜味
  • 1篇甜味剂
  • 1篇麦芽
  • 1篇麦芽糖
  • 1篇麦芽糖醇
  • 1篇化学名
  • 1篇功能性甜味剂
  • 1篇感官质量
  • 1篇保健
  • 1篇保健功
  • 1篇保健功效
  • 1篇大豆膳食
  • 1篇大豆膳食纤维

机构

  • 2篇哈尔滨商业大...

作者

  • 2篇朱会芳
  • 1篇周玉玲
  • 1篇谷广烨
  • 1篇郝昭琳

传媒

  • 1篇肉类研究
  • 1篇食品与药品

年份

  • 1篇2006
  • 1篇2005
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
膳食纤维保健鸡肉饼的研究与开发被引量：9
2005年
本文系统的介绍了膳食纤维对人体的保健功效,将大豆膳食纤维添加在油炸鸡肉饼中,研究了不同添加比例的大豆纤维对鸡肉饼的感官质量、营养成分、品质的影响,确定了产品的最佳配比。
朱会芳谷广烨周玉玲郝昭琳
关键词：膳食纤维大豆膳食纤维保健功效肉饼炸鸡感官质量
功能性甜味剂—麦芽糖醇被引量：3
2006年
朱会芳
关键词：麦芽糖醇功能性甜味剂化学名
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共1页<1>
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