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张韩霏

作品数：2 被引量：3H指数：1
供职机构：天津科技大学机械工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 2篇香成分
  • 2篇果汁
  • 2篇芳香成分
  • 1篇动力学
  • 1篇动力学研究
  • 1篇蒸发浓缩
  • 1篇桃汁
  • 1篇浓缩果汁
  • 1篇热力
  • 1篇芳香
  • 1篇芳香物
  • 1篇橙汁

机构

  • 2篇天津科技大学

作者

  • 2篇张韩霏
  • 1篇刘建波
  • 1篇宋继田
  • 1篇赵征
  • 1篇王慎钰

传媒

  • 1篇食品与机械

年份

  • 2篇2012
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
热管蒸发器浓缩果汁芳香成分变化规律研究被引量：2
2012年
以桃汁为试验介质,对其蒸发过程中芳香成分的变化规律进行研究,分析热力浓缩过程中芳香成分变化的主要影响因素。通过建立恒容热过程中桃汁芳香成分的动力学模型,得出桃汁中芳香物变化的准数关联式,该经验关联式可为热管式蒸发器的开发设计以及果汁热力浓缩参数优化提供参考依据。
宋继田张韩霏王慎钰刘建波赵征
关键词：桃汁蒸发浓缩芳香物
橙汁热力浓缩特性及芳香成分损失动力学研究
浓缩是果汁加工过程中重要的单元操作，理想的果汁浓缩工艺应保有新鲜水果的营养价值和天然风味，并能够在稀释后具有与原汁相似的品质。但由于果汁多为热敏性物料，这为其浓缩操作带来了困难，因此选择合适的蒸发设备对于果汁浓缩过程非常...
张韩霏
关键词：芳香成分
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