张荷香
- 作品数：38 被引量：264H指数：8
- 供职机构：浙江省疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：浙江省医药卫生科学研究基金浙江省重点科技创新团队项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程经济管理更多>>
- 浙江省疾控机构食品安全风险监测仪器配备情况调查被引量：2
- 2015年
- 目的了解浙江省食品安全风险监测仪器配备现状,为进一步完善食品安全风险监测体系建设提供资料。方法对省、市、县三级疾病预防控制机构食品安全风险监测仪器现状进行问卷调查,并与国家配置作比对分析。结果省级疾控机构仪器配置率为77.27%,11个市疾控机构该类仪器平均配置率为66.67%,其中杭州、嘉兴和衢州3市配置率仅分别为40.00%、57.78%和57.78%;83家县级疾控机构的仪器平均配置率为38.89%。结论省级疾控机构仪器设备基本能满足日常监测要求;部分市级疾控机构中、高档仪器设备不全;县级疾控机构仪器设备配置不能满足风险监测日常监测工作要求,需加大仪器设备的投入。
- 张荷香朱大方陈江陈莉莉章荣华罗华标
- 关键词：食品安全
- 杭嘉湖地区食源性副溶血性弧菌、非伤寒沙门菌发病率的研究被引量：8
- 2018年
- 目的了解杭州、嘉兴、湖州(简称"杭嘉湖")地区副溶血性弧菌、非伤寒沙门菌导致的食源性疾病发病率,了解该两种致病菌感染所造成的该地区人群疾病负担。方法对杭嘉湖地区食源性疾病哨点医院主动监测和社区人群急性胃肠炎调查结果进行分析,根据《2013年国家食源性疾病监测工作手册》规定的方法对腹泻病例样本进行副溶血性弧菌、非伤寒沙门菌检测,综合社区人群急性胃肠炎发病率及各项乘数,计算杭嘉湖地区食源性副溶血性弧菌、非伤寒沙门菌的发病率。结果杭嘉湖地区哨点医院2013年累计采集6 346例腹泻病例粪便或者肛拭样本,检出副溶血性弧菌阳性菌株292株、非伤寒沙门菌阳性菌株145株,检出率分别为4.60%和2.28%;调查9 548例,杭嘉湖地区急性胃肠炎月患病率为2.95%(95%CI:2.61%~3.29%),年发病率为0.39次/人年(95%CI:0.34次/人年~0.43次/人年);感染低估系数为1 002.84,推算出杭嘉湖地区副溶血性弧菌和非伤寒沙门菌的食源性感染发病率分别为1 220.27/10万、837.64/10万。结论副溶血性弧菌和非伤寒沙门菌食源性感染造成浙江省杭嘉湖地区较为严重的疾病负担,应加强以实验室为基础的食源性疾病主动监测。
- 陈江张荷香廖宁波齐小娟陈莉莉王绩凯周标
- 关键词：食源性疾病疾病负担副溶血性弧菌非伤寒沙门菌发病率
- 浙江省城市居民膳食营养摄入状况研究被引量：14
- 2011年
- 目的了解浙江省城乡居民膳食营养摄入现状。方法 2008年根据不同经济水平、不同饮食习惯及地理分布,选择浙江省11个城市,以连续3 d 24 h回顾法为基础,3 d秤重法为补充收集居民膳食数据。结果膳食调查共4 949人。蛋白质(84.9 g/标准人日)、能量(9 653.7 kJ/标准人日)基本满足要求,谷类食物仍是膳食主体,优质蛋白质摄入有所改善,猪肉占的比例较高(75.5%),豆类摄入增加(36.2 g/标准人日);脂肪摄入量提高很快,达到87.7 g/标准人日;脂肪供能占总体供能的比例迅速提高,达到34.3%,已超过WHO的上限值(30.0%);油脂和食盐摄入量分别为41.3 g/标准人日、10.5 g/标准人日,高于推荐值;水果和部分微量营养素(如钙、膳食纤维等)摄入不足,奶制品摄入水平仍然偏低,仅有60.0 g/标准人日。结论浙江省城市居民膳食结构模式比较合理,但已出现高蛋白、高盐、高脂肪的趋势,部分营养素摄入不足,应加强营养知识教育普及,提倡合理膳食和健康的生活方式。
- 陈江章荣华张荷香方跃强黄恩善黄李春丁钢强
- 关键词：膳食结构营养调查城市
- 浙江省2004—2012年学校食物中毒事件分析被引量：13
- 2014年
- 目的分析浙江省学校食物中毒发生规律和特点,为促进校园食品安全工作提供依据。方法对2004—2012年全国突发公共卫生事件网络报告中浙江省各类学校食物中毒发生起数、中毒人数、发生时间、致病因素等进行统计分析。结果 2004—2012年突发公共卫生网络报告各类学校食物中毒事件66起,发病人数1 514名,无死亡病例。食物中毒多发生在二、三、四季度。66起食物中毒事件中学占51.15%,大中专院校占16.67%,小学占13.64%,幼托机构占12.12%,其他学校占6.06%。发病场所以学校食堂为主,占75.76%,其次为校外流动摊贩、点心店和快餐店,占10.61%;食物中毒致病因素以细菌性食物中毒为主,占57.58%,其次为有毒动植物,占15.15%。结论应加大对学校食堂、校外流动摊贩、校外点心店和快餐店、学校小卖部监管,以及对学校食堂从业人员、教师和学生的宣传教育。
- 张荷香陈江齐小娟吕鹏王绩凯章荣华鲁琴宝
- 关键词：食物中毒公共卫生管理学生保健服务
- 獐宝提取物促消化吸收作用研究
- 目的研究獐宝提取物对大鼠和小鼠消化吸收功能的影响。方法 SD大鼠随机分为阴性对照组和3个剂量组(0.7、1.4、4.2g/kg),每天灌胃1次,连续30天,观察各组大鼠体重、体重增重、摄食量、食物利用率、胃液量以及胃蛋白...
- 陈江章荣华顾昉方跃强张荷香黄李春
- 浙江省居民膳食钠钾摄入水平被引量：7
- 2011年
- 目的分析浙江省居民膳食钠、钾摄入水平。方法运用3d24h回顾法和调味品称重法相结合,对浙江省11个地市共9 798名调查对象进行膳食调查,将食物消费数据结合食物钠、钾含量数据,分析膳食中钠和钾的摄入水平。数据采用SPSS16.0进行统计分析。结果 2～3岁、4～6岁、7～10岁、11～13岁、14～17岁、18～44岁、45～59岁、60岁及以上人群,每日膳食钠摄入中位数(第25百分位数～75百分位数)为4 324(3 258～6 184)mg、4 439(3 135～5 976)mg、4 686(3 345～6 540)mg、4 875(3 518～6 665)mg、4 754(3 452～6 453)mg、4 924(3 504～6 666)mg、5 121(3 776～6 983)mg、5 207(3664～7228)mg;2～3岁、4～13岁、14～17岁、18～44岁、45～59岁、60岁及以上人群,每日膳食钾摄入中位数(25百分位数～75百分位数)分别为779(571～1106)mg、953(686～1331)mg、1137(855～1566)mg、1354(986～1795)mg、1528(1132～1953)mg、1644(1269～2159)mg、1660(1289～2226)mg、1571(1162～2155)mg。相比城市居民,农村居民摄入更多的钠和更少的钾。相比内陆地区,沿海地区居民摄入更多的钠,差异具有统计学意义。约82.0%的膳食钠来源于食盐、酱油;蔬菜和水果提供了膳食钾中的25%,谷类提供了27.8%,豆类提供12.2%的膳食钾。结论浙江省居民膳食钠摄入过量,膳食钾摄入不足。应该进行营养干预,以达到人群膳食钠、钾摄入平衡。
- 黄李春章荣华顾昉方跃强张荷香陈江李娜黄恩善丁钢强
- 关键词：钠钾膳食
- 有机氯和有机磷农药暴露人群生物标志物研究进展被引量：2
- 2010年
- 张荷香章荣华
- 关键词：有机磷有机氯生物样本生物标志物
- 金华市婺城区2009年居民营养与健康状况调查分析被引量：3
- 2010年
- 目的:掌握金华市婺城区居民营养与健康状况及其主要影响因素和变化趋势,为开展慢性病预防控制提供依据。方法:采用多阶段分层整群抽样的方法选取婺城区1 240名居民为调查对象,进行膳食调查、体格测量和实验室检查。结果:婺城区居民谷类食物日平均摄入量为325.2g,动物类食品为205.8g,豆类及豆制品为146.6g,蔬菜水果为402.1g,食用油为32.3g,平均每标准人日摄入热能2 776kca l,脂肪供能比为29.2%。超重者占到26.39%,肥胖者占到8.22%,贫血患病率14.22%。15岁以上居民的高血压患病率为18.12%,糖尿病患病率为3.93%,血脂异常者患病率为41.24%。15岁以上居民吸烟者占19.68%,被动吸烟者占47.44%;饮酒者占22.03%;经常参加体育锻炼的居民占14.79%。结论:金华市婺城区居民的膳食结构脂肪供能偏高;糖尿病、高血压、高血脂患病率处于较高水平,尤其是高血脂患病率高,需改变不健康生活方式,改善居民营养状况,加强慢性病预防控制工作。
- 徐惠民朱匡纪章荣华黄李春何青芳孟佳张荷香陈志毅季晓庆王立军
- 关键词：营养调查膳食慢性非传染性疾病
- 浙江省食品安全标准跟踪评价管理现状分析
- 2021年
- 食品安全标准跟踪评价是《中华人民共和国食品安全法》确定的一项重要法律制度。本研究通过分析浙江省食品安全标准跟踪评价开展情况,探讨标准跟踪评价工作现状及存在的主要问题,并提出对策与建议,以期最大限度地发挥食品安全标准跟踪评价在食品安全管理中的作用。
- 王绩凯孙亮陈江张荷香
- 关键词：食品安全标准
- 2016—2020年浙江省市售食用植物油中2-氯丙醇酯污染状况和暴露评估
- 2023年
- 目的了解浙江省市售食用植物油中2-氯丙醇(2-monochloropropanediol,2-MCPD)酯污染水平,评估居民经植物油摄入2-MCPD酯暴露水平。方法2016—2020年从浙江省农贸市场、商店、网购等场所采集不同种类植物油404份,采用气相色谱-质谱法检测2-MCPD酯含量,分析污染水平;结合2008年浙江省城乡居民消费量调查结果,评估不同年龄组人群经植物油的2-MCPD酯暴露水平。结果样品中2-MCPD酯检出率为82.7%(334/404),平均含量为0.32 mg/kg,其中山茶油中2-MCPD酯平均含量最高(1.23 mg/kg),其次是稻米油(0.69 mg/kg);葵花籽油、橄榄油、大豆油平均值相对较低,分别为0.11、0.12和0.13 mg/kg。不同年份采集的植物油、同品牌不同种类的植物油及不同品牌花生油中2-MCPD酯含量差异均有统计学意义(P<0.05),不同品牌玉米油中2-MCPD酯含量差异无统计学意义。植物油食用人群中,不同年龄组人群摄入2-MCPD酯平均暴露量为0.21~0.69μg/(kg·BW·d)。结论2016—2020年浙江省市售植物油中普遍存在2-MCPD酯污染,污染严重程度受植物油的种类、品牌的影响;植物油高消费人群和一般人群中4~10岁人群2-MCPD酯摄入水平均较高。
- 张荷香陈江陈莉莉王绩凯齐小娟章荣华方跃强
- 关键词：食用植物油
