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同位素稀释的气相色谱-质谱法测定食品模拟物中邻苯二甲酸酯类增塑剂被引量：2: 2015年; 目的建立同位素稀释法测定4种食品模拟物中18种邻苯二甲酸酯（PAEs）类增塑剂的方法。方法水模拟物、3%（W/V）乙酸模拟物和20%乙醇模拟物中的18种增塑剂用正己烷萃取,95%乙醇模拟物加水稀释至20%乙醇后,再用正己烷萃取,采用GC-MS进行分析,同位素稀释法定性定量。结果 18种PAEs经内标校正后的线性R2≥0.9991;线性范围DINP和DIDP为0.2~5.0 mg/L,DMEP、DEEP和DBEP为0.02~2.0 mg/L,其他13种化合物的线性范围为0.005~2.0 mg/L;18种PAEs的内标相对回收率85.3%~115.0%,DIDP和DINP的定量限为200.0μg/L,其余16种PAEs的定量限为0.1~6.7μg/L,RSD≤10%。结论与以往的国标方法相比,该方法扩大了邻苯二甲酸酯类的检测范围,解决了高醇模拟物的检测结果不稳定的问题,采用同位素稀释法定性定量,结果更准确,方法更简单、可靠。; 杨杰鲁杰崔明方从容赵云峰; 关键词：同位素稀释法食品模拟物邻苯二甲酸酯增塑剂

一起由阴沟肠杆菌引起食物中毒的病原学检测被引量：2: 2016年; 目的确定病原,为食物中毒处理提供依据。方法对采集到的食物中毒样品依据检测标准进行致病菌检测。结果从15件食物中毒样品中检出4株阴沟肠杆菌。其中,中毒病人便1株,剩余食品3株。结论确定此起食物中毒的病原菌为阴沟肠杆菌。; 孙素梅崔明吴占国; 关键词：食物中毒病原学阴沟肠杆菌

2013-2014年北京市大兴区学校直饮水微生物监测被引量：6: 2016年; 目的了解北京市大兴区学校、幼儿园直接饮用水水质微生物状况,为提高学校幼儿园饮用水卫生质量提供参考依据。方法依照GB/T 5750.12—2006《生活饮用水标准检验方法微生物指标》和GB/T 8538—2008《饮用天然矿泉水检验方法》进行检测,并对北京市大兴区2013-2014年教育机构直饮水的检测结果进行统计分析。结果2013-2014年共检测学校直饮水样179件,5件样品检出铜绿假单胞菌;44件样品菌落总数≥100 CFU/m L;10件样品总大肠菌群阳性;耐热大肠菌群和大肠埃希氏菌均阴性。结论教育机构直饮水卫生安全状况有待大幅提高,需进一步优化改进生产制作工艺,加强饮用水卫生安全的监管指导,完善相关卫生标准,保障学生的饮水安全。; 温静冯光远崔明周丽敏王希峰马琳梁赢; 关键词：直饮水菌落总数总大肠菌群铜绿假单胞菌

烹饪方式对牛肝样品中VB_(12)摄食率的影响研究被引量：1: 2013年; 目的:考察不同烹饪方式对牛肝样品中VB12摄食率的影响及其烹饪前后含量的变化规律。方法:采用高效液相色谱法结合酶解、衍生等前处理技术达到对牛肝样品中VB12的测定,同时采用模拟实验的方式模拟煎炒、油炸、水煮等现实烹饪食物加工方式,实现对不同烹饪方式对食物中VB12的影响的分析研究。结果:随着烹饪温度的升高和时间的加长,VB12的损失越大。采用水煮方式加工,食物中的VB12随着烹饪时间的增长而逐渐转移至汤中,建议肝与肉汤一起食用可达到对VB12的最大摄食获取。结论:不同烹饪方式对牛肝样品中VB12的摄食率影响不同,损失率的大小与烹饪温度与烹饪持续的时间有较多联系,建议在烹饪熟的前提下,尽量缩短烹饪时间。; 方从容高洁崔明鲁杰王竹天杨大进; 关键词：烹饪方式牛肝摄食率

北京市大兴区水产品致病菌监测结果分析被引量：2: 2013年; 目的了解北京市大兴区市售水产品致病菌的污染状况,为食品安全风险评估和预防食源性疾病提供科学依据。方法选择辖区内人口密集,销售量大的超市、菜市场随机采样,进行副溶血性弧菌、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、创伤弧菌4种致病菌检测。结果①7个监测点共计采样本46件,检出阳性样本16件,阳性率34.78%;②不同监测点的监测结果显示,菜市场的检测阳性率高于超市,差异有统计学意义(χ2=4.546,P<0.05);③淡水产品和海产品的检出率比较,差异无统计学意义(χ2=1.425,P>0.05);④虾类副溶血性弧菌污染率最高为42.86%,贝壳类创伤弧菌污染率最高为30%。结论市售水产品致病菌污染严重,特别是副溶血性弧菌污染率较高,提示大兴区市售水产品存在食品安全隐患,应加强水产品的监管力度。; 孙素梅吴占国周丽敏王斌高洁赵颖崔明王希峰; 关键词：水产品致病菌

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崔明