姜美花
- 作品数：8 被引量：45H指数：5
- 供职机构：江苏大学食品与生物工程学院更多>>
- 发文基金：苏北科技发展计划项目江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目江苏高校优势学科建设工程资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学石油与天然气工程医药卫生更多>>
- 蜂巢的营养及其在食品工业中的开发前景被引量：11
- 2012年
- 蜂巢是蜜蜂生活和繁殖后代的场所,含有大量的蜂蜜、蜂王浆、花粉、蜂胶和蜂蜡等物质,具有很好的抗菌、消炎和抗肿瘤等功效,是天然的保健药物。综述当前国内外对蜂巢营养研究与利用状况,展望其今后在食品工业中开发与利用前景,以期为蜂巢的深加工提供理论参考。
- 孙平王振斌姜美花马海乐陈晓寅马晓珂
- 关键词：营养
- 响应面法优化餐饮废油制备生物柴油的研究被引量：6
- 2013年
- 以餐饮废油为原料,采用超声辅助碱催化法制备生物柴油,通过响应面试验探讨了温度、催化剂用量、醇油比对生物柴油转化率的影响,得到最佳制备工艺条件为:在超声功率50 W、频率28 Hz的条件下,温度62.47℃,催化剂用量0.98%,反应时间30 min,醇油比7∶1(质量比)。在此条件下,生物柴油转化率为90.26%。
- 王振斌姜美花王倩倩赵帅
- 关键词：餐饮废油生物柴油碱催化响应面试验
- 蜂巢醋液态发酵工艺及其抗氧化活性研究被引量：7
- 2012年
- 研究首次将蜂巢引入食醋的液态发酵工艺,优化获得了蜂巢醋液态发酵的最佳工艺条件:起始糖度5.33%,酵母活化液0.10%,酒精度5.0%,醋酸发酵温度35℃。在此条件下制备的蜂巢醋由于发酵原料和菌种单一,在可溶性固形物、总糖、香气、滋味等方面低于传统固态发酵产品,而在色泽、体态和风味典型性等方面较优。此外,该蜂巢醋DPPH自由基清除能力(33.29%)和总抗氧化能力(2252.63mmol·g-1)均显著低于固态发酵(66.25%,5092.63mmol·g-1)产品,这主要归因于和固态发酵峰巢醋总黄酮和总多酚(0.71%,2.33%)相比,液态发酵蜂巢醋总黄酮和总多酚含量(0.38%,1.20%)较低。
- 王振斌孙平王林姜美花夏蓉
- 关键词：发酵工艺抗氧化
- 超声波和微波技术在芝麻饼粕ACE抑制肽制备中的应用被引量：5
- 2015年
- 为了探索超声波和微波技术在芝麻饼粕ACE抑制肽制备中的应用,分别以超声波和微波对芝麻饼粕预处理,超声波辅助酶解,研究了超声波功率、超声波时间、微波功率、微波时间和加酶量对ACE抑制率的影响。结果表明:超声波预处理功率为4 W/m L、预处理10 min、添加1 300 U/g碱性蛋白酶时得到的芝麻饼粕ACE抑制肽的IC50值为2.81 mg/m L。超声波辅助酶解过程中超声功率选择0.5 W/m L、添加1 700 U/g碱性蛋白酶、酶解15 min时得到的芝麻饼粕ACE抑制肽的IC50值为2.96 mg/m L。微波预处理功率为1.33W/m L、微波预处理5 min时得到的芝麻饼粕ACE抑制肽的IC50值为2.81 mg/m L。
- 王振斌陈兵兵刘加友马海乐姜美花王林丁清芝曲文娟
- 关键词：超声波微波酶解芝麻饼粕ACE抑制肽
- 蜂巢中多酚的提取动力学被引量：5
- 2013年
- 采用二级速率法则模拟蜂巢多酚提取过程的动力学。采用Origin8.0软件中的功能模型来预测动力学参数起始提取速率(h)、总多酚的平衡浓度(Ce)和提取率常数(k),采用Arrhenius公式描述提取率常数(k)和提取温度(Ta)的关系,建立了用于预测在提取时间tmin时提取液中总多酚的浓度(Ct)随时间(t)变化的动力学模型。这些数学模型是合理和可信的,能够很好的拟合在不同提取时间下原料粒度、提取温度和液料比对多酚的提取过程,得到多酚的提取活化能为9.26kJ/mol。
- 王振斌姜美花曲文娟孙平赵颖侠
- 关键词：多酚动力学
- 蜂巢黄酮的超声波辅助提取及其抗氧化活性研究被引量：3
- 2012年
- 首次将超声波技术应用于蜂巢黄酮的提取工艺,通过单因素和正交试验优化获得了超声波辅助提取蜂巢黄酮的关键工艺参数:超声时间15min、料液比1:100(g/mL)、超声功率900W,在此条件下,蜂巢黄酮得率为0.540%,显著高于传统热回流方法(0.322%)。DPPH和FRAP法抗氧化活性评价表明:蜂巢黄酮水提液DPPH自由基清除率和FeSO4.7H2O当量分别为35.3%和2556.7mmol/g,均显示出了较强的抗氧化活性,具有较大的开发潜力和应用价值。
- 王林王振斌孙平姜美花
- 关键词：黄酮超声波抗氧化
- 响应面优化酶法制备芝麻饼粕ACE抑制肽研究被引量：7
- 2015年
- 以芝麻饼粕为原料酶法制备具有降血压活性的血管紧张素转化酶(ACE)抑制肽,在单因素试验基础上进行酶解条件的响应面优化,结果显示芝麻饼粕ACE抑制肽酶法制备的最优条件为p H 8.88,酶解温度46℃,底物质量浓度85 mg/m L,酶解时间24 min。高效液相色谱测得ACE抑制肽的IC50值3.03 mg/m L,进一步经过膜分离,发现经过碱性蛋白酶酶解后,芝麻多肽从平均相对分子质量8 949.62降低到1 721.90,其中酶解液中相对相对分子质量大于10 000的物质仅占1.65%,小于2 000的物质占73.83%,为进一步研究芝麻饼粕ACE抑制肽的制备提供参考。
- 王振斌刘加友陈兵兵马海乐姜美花骆琳
- 关键词：响应面芝麻饼粕ACE抑制肽碱性蛋白酶
- 超滤精制对芝麻蛋白水解液ACE抑制活性和抗氧化活性的影响被引量：5
- 2015年
- 以芝麻饼粕为原料，采用超滤技术制备功能多肽，研究超滤对蛋白酶水解肽的氨基酸组成、肽谱、降血压和抗氧化功能特性等影响。结果表明：经截留分子质量为10ku和3ku的超滤膜过滤，所得到的3个组分（相对分子质量分布〉10ku、3～10ku和〈3ku）的必需氨基酸质量分数分别为15．6％、14．9％、15．0％，显著高于未经超滤（12．9％），分子质量分布在3～10ku组分的总氨基酸质量分数达53．1％，比未经超时提高了7．6％；其中分子质量分布为3～10ku和〈3ku酶解液的IC50值分别降低了6．6％和7．9％，血管紧张素转化酶（ACE）抑制活性显著提高；分子质量分布为3～10ku和〈3ku酶解液的DPPH·自由基清除率IC50值与未经超滤时均降低了8．6％，羟自由基清除率分别降低4．20％和26．57％，抗氧化活性显著提高。
- 王振斌裴娟娟闫景坤马海乐王林姜美花
- 关键词：超滤芝麻饼粕ACE抑制活性抗氧化活性
