单守水
- 作品数：39 被引量：28H指数：3
- 供职机构：烟台大学更多>>
- 发文基金：山东省科技攻关计划山东省自然科学基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学文化科学更多>>
- 一种紫薯淀粉加工废水中提取花青素和β-淀粉酶的技术
- 本发明公开了一种紫薯淀粉加工废水中提取花青素和β‑淀粉酶的技术，属于生物环保技术领域。包括如下步骤：在废水中加入酸性硅藻土，使花青素和β‑淀粉酶沉淀，并在过滤得到的滤渣中加溶剂溶解，得花青素和淀粉酶的溶解液；将滤液经超滤...
- 姜爱莉单守水朱慧敏
- 文献传递
- 一种酒精度7.0%(v/v)以上的啤酒生产方法
- 本发明属于食品发酵生产领域，涉及一种含有酒精度7％(v/v)以上的啤酒生产工艺，具体路线是：麦芽粉碎后，采用传统的麦汁制备工艺，得到浓度为12.5°P、温度为12℃的冷麦汁，12℃的条件下起酵，接种浓度为：6.0×10<...
- 林剑贾斌孙燕单守水徐世艾
- 文献传递
- 淀粉加工过程废水中蛋白质和淀粉的快速分离装置及方法
- 本发明公开了淀粉加工过程废水中蛋白质和淀粉的快速分离装置，包括分离装置本体，淀粉收集装置，起沫装置和撇沫装置；分离装置本体包括圆筒段和倒锥段；圆筒段顶端敞开，侧壁上设置有进料口；进料口相对于圆筒段内壁呈切线设置；倒锥段连...
- 姜爱莉单守水于贞刘恒旭
- 文献传递
- 预消化法酶解饲用海藻粉中非淀粉多糖的初步研究被引量：3
- 2012年
- 通过预消化法考查了纤维素酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶等非淀粉多糖酶对饲用海藻粉中非淀粉多糖的酶解情况。首先由单因素试验与正交试验确定了3种非淀粉多糖酶和中温淀粉酶酶解饲用海藻粉的最佳使用条件。其次通过评价试验证明3种非淀粉多糖酶对海藻粉均有较好酶解效果,还原糖增加率均达到10%以上。最后通过纤维素酶、木聚糖酶与中温淀粉酶的复合试验进一步发现,纤维素酶和木聚糖酶在酶解细胞壁中的非淀粉多糖时效果明显,其还原糖增加率最大可提高到50.9%。研究表明:非淀粉多糖酶可以有效地酶解海藻粉中难以被动物利用的非淀粉多糖,提高其营养成分的利用率。
- 王昌义单守水徐世艾
- 关键词：海藻粉预消化非淀粉多糖酶
- 白蛋白发酵液大孔树脂法脱色过程研究
- 2015年
- 比较了LS-305、LS-610B、SP-207、HP-20和DM-21五种大孔吸附树脂对发酵液色素的吸附容量。筛选出效果较好的大孔树脂进行静态吸附试验和动态吸附试验。实验结果表明:拟二阶动力学方程较好地描述吸附动力学过程,Langmuir吸附等温线方程较好地拟合吸附热力学过程,吸附速率主要由颗粒内扩散控制。LS-610B型大孔吸附树脂对发酵液中色素具有较好的吸附脱色效果和较低的蛋白质损失率,该树脂对发酵液脱色的适宜参数为:流速2 BV/h,溶液处理量为10 BV,上柱液p H值为6.0。对发酵液中色素的脱色率约81%,蛋白质损失率约3%。
- 李辰雨战伟超单守水林剑徐世艾
- 关键词：蛋白质脱色大孔树脂吸附动力学
- 全酶法制备大麦汁新工艺的研究被引量：1
- 2008年
- 研究了以国产大麦为原料,采用全酶法经预水解、液化和两段糖化制备大麦汁的生产工艺。考察了液化时间对DE值和原料浸出率的影响。在分段糖化实验中,分别探讨了淀粉、黏性非淀粉多糖的降解问题,并通过液化前后分批添加复合型蛋白酶的实验。结果表明,α-氨基氮的含量得到提高,同时大麦汁中可溶性氮具有合理的隆丁区分。采用此工艺可生产出与普通麦汁成分相近的大麦汁。
- 程美科单守水王芳徐世艾
- 关键词：国产大麦酶制剂生产工艺
- 一种利用氨肽酶与碱性蛋白酶协同脱苦大豆肽的方法
- 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种利用氨肽酶与碱性蛋白酶协同脱苦大豆肽的方法。本发明采用氨肽酶与碱性蛋白酶的复合酶对大豆肽进行脱苦，氨肽酶与碱性蛋白酶协同水解可以达到良好的脱苦效果，并对影响脱苦的各项因素如加酶量、...
- 张海灵单守水朱雅清郑洁安志强孙利芹
- 不同发酵度大麦糖浆的研制
- 本文报告了以饲料大麦为原料、脱脂玉米粉为辅料,酶法生产不同发酵度啤酒酿造用大麦糖浆的研究结果.本研究说明:以不适用于发芽的大麦与脱脂玉米粉为原料,通过调整糖化酶量和条件,可生产出具有丰富的α-氨基氮等酵母营养物质、具有不...
- 单守水姜爱莉张志民李娜
- 关键词：大麦糖浆大麦酶法生产啤酒酿造
- 文献传递
- 啤酒酿造用大麦糖浆的研制与工业化生产设计
- 本文主要研究了以国产大麦为原料、采用复合酶制剂进行水解,经过液化、糖化、过滤、脱色、浓缩等工序,生产出与啤酒酿造麦汁成分相近的啤酒酿造专用大麦糖浆,用于啤酒酿造。 在实验室条件下研究了大麦原料液化、糖化、浓缩等工艺条件,...
- 单守水
- 关键词：大麦糖化酶制剂
- 文献传递
- 不同发酵度啤酒大麦糖浆的研制被引量：2
- 2006年
- 以饲料大麦为原料、脱脂玉米粉为辅料,研究了酶法生产不同发酵度啤酒酿造用大麦糖浆的生产工艺。结果表明:以饲料大麦、脱脂玉米粉为原料,通过调整糖化酶用量和水解条件,可生产出具有不同发酵度的啤酒大麦糖浆,其蛋白质的主要水解产物α—氨基氮可以满足不同啤酒酿造的要求。
- 单守水王昌禄姜爱莉
- 关键词：大麦糖浆大麦发酵度
