您的位置： 专家智库 > >

傅晓丽

作品数：1 被引量：16H指数：1
供职机构：中国农业大学工学院更多>>
发文基金：国家科技支撑计划更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇淀粉
  • 1篇淀粉糊
  • 1篇淀粉糊化
  • 1篇淀粉糊化特性
  • 1篇糊化
  • 1篇糊化特性
  • 1篇糊化性质

机构

  • 1篇中国农业大学

作者

  • 1篇傅晓丽
  • 1篇龙蕾
  • 1篇王顺喜

传媒

  • 1篇饲料工业

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
不同因素对淀粉糊化特性的影响被引量：16
2012年
淀粉是饲料与食品工业进一步加工利用的基础原料,淀粉的糊化性质决定了淀粉的应用品质,对淀粉深加工利用有重要意义。文中综述了基因调控、淀粉结构变化、静电相互作用、酸碱度、改性以及工业加工等几个方面对淀粉糊化特性的影响,为淀粉在食品及饲料工业的广泛应用奠定基础。
傅晓丽王顺喜龙蕾
关键词：淀粉淀粉糊化糊化性质
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0