余锦春
- 作品数：35 被引量：46H指数：4
- 供职机构：西南农业大学食品科学学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程一般工业技术经济管理机械工程更多>>
- 食品自动化生产线软件的应用与发展
- 性能优异、功能齐全的食品综合控制管理软件是使食品企业内各部门高效、经济、协调运作, 自动化生产线随时处于最佳工况,产出高质量食品产品的关键之一。本文根据目前软件应用发展的情况, 仅就其在软件连接、生产线运作状态预测、生产...
- 余锦春
- 关键词：软件包
- 食品工业应用计算机现状及展望
- 本文主要讨论了国内外食品工业应用计算机的现状,重点阐述了目前本行业中现用生产线控制管理系统类型、加工控制管理软件及在线传感器情况,分析了存在的问题,并对计算机在食品工业中应用前景作了展望。
- 余锦春
- 关键词：食品工业计算机应用传感器
- 速冻芒果块生产线的研究被引量：3
- 1995年
- 本文采用目前国外速冻食品加工中的先进工艺和先进技术，为冷冻芒果加工设计出一条可连续自动自控的快速冻结生产线。该线由芒果原料的预处理，灌装封口及液氮速冻三大部分组成，它不仅可用于速冻芒果的加工，也可用于其他采用类似工艺加工的果蔬原料的速冻加工，它将为冷冻果蔬加工行业提供一条先进可行的生产线模式。
- 余锦春
- 关键词：速冻生产线果蔬加工机械
- 芒果浑浊果冻和果冻粉生产线的研究
- 1995年
- 本文所示为以芒果原浆为原料加工浑浊果冻和果冻粉的生产线设计。它由原料的预处理及浓缩、灌装凝结制冻以及干制成粉等部分组成，它同时也适用于生产以其他果蔬原浆为原料的同类产品。该生产线可为大型集约化生产厂家提出可供选择的生产线模式，也为其他大、中、小型食品加工厂拓宽自己的加工品种，实现综合加工，提供了一个调整生产线以适应需求的方案。
- 余锦春
- 关键词：芒果果冻果冻粉生产线
- 西部大开发中新型食品工业的发展前景
- 根据食品工业“十五”规划、农业部近日发布的《优势农产品区域布局规划》、以及西部地区特有可加工利用的农、林、牧、渔业资源,视各地具体情况建立和发展起点高、科技水平高、机械化工业化程度高、新型的大、中、小型企业配套合理的食品...
- 余锦春
- 关键词：HACCP质量安全体系
- 文献传递
- 芒果营养薄脆片生产线的研究
- 1995年
- 本文利用真空干燥技术设计出一条芒果营养薄脆片的加工生产线。该生产线由三大部分组成，即混合浆料的调配及微粒化处理，干燥成型冷却筛分、以及ＣＩＰ清洗系统等。它不仅适用于芒果营养薄脆片的加工，也适用于其他果蔬营养薄脆片的生产，它将为各种果蔬营养薄脆片加工专业厂所需生产线提供一个技术依据。
- 余锦春
- 关键词：芒果生产线
- 芒果牛奶膨化小食品生产线的研究
- 1995年
- 本文所示的芒果牛奶膨化小食品生产线，是利用目前国际上最先进的加工工艺设计成的，它主要是由原辅料的预处理、成型干燥、焙烤调味及包装等四大部分组成，是一条既能生产芒果味膨化小食品，又能加工其他果蔬味、肉禽味、海鲜味膨化小食品的专业生产线，适用范围广，可实现全年多种风味产品的加工，它将为我国此类小食品生产厂家的机械化、自动化和连续化生产开辟一条道路。
- 余锦春
- 关键词：芒果牛奶膨化食品生产线
- 微波食品包装技术的前景
- 1991年
- 微波是指频率在300兆赫～300千兆赫,介于无线电波和光波之间的超高频电磁波,微波穿透物体时,可使介电质两端带有极性的分子,跟着微波极板的极性变化而转动或振动。由于物体中分子原有的热运动和相邻分子间的相互作用,使分子随外电场变化而摆动的规则运动受到干挠和阻碍,产生了类似摩擦的效应,结果是一部分能量转化为分子杂乱热运动的能量,以热的形式表现出来,这样物体的温度便随之升高,这种形式的热称为微波热。
- 余锦春
- 关键词：食品微波食品
- 人造可食性肠衣的性能及应用
- 随着人们对绿色包装意识的日益增强,在可能的条件下,用安全卫生的可食性薄膜取代可能有有毒物质向食品迁移的塑料薄膜已逐成趋势。为此,本文根据火腿肠、午餐肠等西式香肠对肠衣的要求,研究了人造可食性蛋白肠衣的特性,对人造可食性肠...
- 余锦春
- 关键词：肠衣塑料薄膜可食性薄膜
- 文献传递
- 计算机软件在食品工业中的应用及发展前景
- 食品工业应用软件是食品行业实现全自动控制不可缺不的部件,该软件与硬件及系统软件之间的密切衔接和配合是全自动控制系统正常工作的关键。为此．本文主要就食品工业对其应用软件的基本要求、目前食品应用软件的种类、使用现状及发展前景...
- 余锦春
- 关键词：实验室综合管理
- 文献传递
