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杂粮面粉加工技术及其加工设备的应用分析被引量：1: 2013年; 介绍杂粮面粉加工技术及设备的研究进展,对不同清粮、脱壳、粉碎、灭菌、包装方法及设备的应用和特点进行阐述,将这些技术的优点引入到面粉的加工中,从而获得高品质的杂粮面粉。; 余丽程江华闫晓明; 关键词：脱壳灭菌

响应面法优化水提菜籽多糖工艺被引量：13: 2014年; 研究了从菜籽粕中水提菜籽多糖的工艺。在单因素试验的基础上,以提取温度、提取时间与料液比为因素,以菜籽多糖得率为指标,采用响应面法优化菜籽多糖的提取工艺。结果表明:在提取温度80℃、提取时间3.4 h、料液比1∶34、提取1次的条件下,菜籽多糖得率为2.09%。; 董万领闫晓明程江华王灼琛何成芳朱鸿杰余丽; 关键词：水提多糖菜籽粕响应面法

SDE/SPME-GC-MS分析苦荞的挥发性香气成分被引量：16: 2015年; 为了分析不同方法萃取苦荞样品中挥发性物质的差异,采用同时蒸馏萃取法(SDE)和固相微萃取法(SPME)提取苦荞样品中的挥发性成分,用气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术定性鉴定,并用总离子流色谱峰的峰面积进行归一化定量分析。同时蒸馏萃取-气谱-质谱法(SDE-GC-MS)分析出23种挥发性成分,固相微萃取-气相色谱-质谱法(SPME-GC-MS)分析出35种挥发性成分,2种方法均提取出酯类、烃类、酮类、醛类和醇类,其中酯类和醛类的含量较多,说明酯类和醛类对苦荞的风味贡献较大。同时蒸馏萃取法适合对高沸点、低挥发性物质进行分离,固相微萃取法具有快速简便、不使用溶剂和样品检测非破坏性等优点,适合易挥发性化合物的检测。将两种提取方法相结合对苦荞挥发性物质提取能得到比较全面的结果。; 余丽王灼琛程江华谢宁宁黄晶晶; 关键词：苦荞同时蒸馏萃取固相微萃取气相色谱-质谱

一种豆渣蛋白质的提取方法及其用于制备DPP-IV抑制肽的方法: 本发明涉及一种豆渣蛋白质的提取方法及其用于制备DPP-IV抑制肽的方法，包括如下步骤：将新鲜豆渣与水混合后的豆渣悬液放置于30-50℃，当pH为3.0-5.0时取出，悬液分层后收集最下层的豆渣蛋白质，室温晾干，加入蛋白酶...; 谢宁宁黄晶晶程江华王灼琛余丽王晓莉王苗苗李迪龙赵友成殷俊峰闫晓明; 文献传递

苦荞粉、苦荞壳及苦荞麸皮挥发性成分分析被引量：9: 2014年; 风味是苦荞(F.tataricum tataricum)品质的一个重要属性,而挥发性成分在风味形成过程中起着至关重要的作用。利用固相微萃取法及气相色谱-质谱联用技术研究了苦荞粉、苦荞壳、苦荞麸皮挥发性成分的差异。结果表明:3种样品共检测出77种挥发性物质,并且不论从种类总数还是种类构成上都有较大的差异。其中苦荞粉有挥发性化合物成分44种,主要以芳香烃类(20.69%)、醛类(18.57%)、烯类(15.21%)为主;苦荞壳有46种挥发性物质,主要以芳香烃类(29.88%)、醛类(21.96%)、烷烃类(15.11%)为主;苦荞麸皮有20种挥发性物质,主要以烯类(28.98%)、醛类(22.48%)、酯类(15.49%)为主。醛类物质在3种样品中的相对含量较高,且醛类的阈值较低,可能是苦荞粉、苦荞壳、苦荞麸皮重要的气味特征物质。; 王灼琛余丽程江华谢宁宁黄晶晶; 关键词：苦荞粉苦荞麸皮挥发性成分固相微萃取气相色谱-质谱

过热蒸汽杀菌设备概况及其在杂粮初加工中的应用研究被引量：4: 2015年; 过热蒸汽因具有改善食品质地、增加食品风味、保持食品色泽、抑制食品氧化及有效灭酶杀菌等众多优势,而成为新型的加工方式和技术热点,广泛应用于食品、农产品加工领域。基于此,结合过热蒸汽的特点、具体杀菌设备以及应用实例和实验结果,系统阐述过热蒸汽处理技术在杂粮初加工过程中清粮、灭酶、灭菌等方面的应用研究及发展前景。; 王灼琛余丽程江华; 关键词：过热蒸汽灭菌设备

色选机在苦荞清理中的应用及研究被引量：4: 2015年; 介绍了ZK4型光电色选机的结构及工作原理,并探讨了对苦荞麦的色选效果。以色选机的色选精度和带出比作为评价指标,对色选机的工作参素进行了优化。色选精度达到100%,带出比随着含杂率的增大而增大,最终带出比达到1∶0.05。; 余丽程江华闫晓明彭镰心; 关键词：苦荞麦色选机

一种生物抑菌剂联合温度协同超高压的食品保鲜方法: 本发明属于食品防腐保鲜领域，具体是涉及一种生物抑菌剂联合温度协同超高压的食品保鲜方法。包括如下步骤：①将低酸性食品进行热处理；②向热处理后的低酸性食品中添加生物抑菌剂，该生物抑菌剂的成分包括0.1～0.5g/kg乳酸链球...; 黄晶晶谢宁宁程江华王灼琛余丽王苗苗; 文献传递

一种微型氧化还原电位传感器的制备方法: 本发明属于电化学传感器技术领域，具体是涉及一种微型氧化还原电位传感器的制备方法。以聚氯乙烯膜为基底材料，分别制备金薄膜微电极和银薄膜微电极，将银薄膜微电极放在氯化钠溶液中电镀，制成氯化银薄膜微电极，以金薄膜微电极作为指示...; 余丽王灼琛程江华谢宁宁黄晶晶

响应曲面法优化荞麦糊总黄酮的提取工艺被引量：1: 2014年; 以荞麦糊为原料,采用响应曲面试验设计优化超声辅助提取荞麦糊总黄酮的工艺条件。选取乙醇体积分数、提取温度、提取时间、料液比和提取功率作为影响因素,在单因素基础上利用响应面分析法确定最佳提取工艺。在乙醇体积分数69%,提取温度67℃,料液比1∶16,提取时间60 min的条件下,得到的实际总黄酮得率为1.527 6%,总黄酮得率的预测值为1.596 5%,二者基本吻合,表明此方法应用于荞麦总黄酮提取工艺的优化筛选可行。; 王苗苗程江华王灼琛董万领余丽闫晓明; 关键词：总黄酮响应曲面法

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余丽