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任建辉

作品数：2 被引量：0H指数：0
供职机构：江西农业大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文科技成果

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇生产工艺
  • 2篇青梅
  • 2篇青梅酒
  • 2篇梅酒
  • 1篇发酵
  • 1篇金

机构

  • 2篇江西农业大学

作者

  • 2篇任建辉
  • 2篇陈卫平
  • 2篇董开发
  • 2篇李磊
  • 1篇揭二龙
  • 1篇朱丽梅
  • 1篇黄占旺
  • 1篇曾南棋
  • 1篇张凤英
  • 1篇熊建华
  • 1篇刘石泉
  • 1篇陈莹
  • 1篇董占旺
  • 1篇闵嗣璠
  • 1篇吴海龙
  • 1篇张风英
  • 1篇杨武英
  • 1篇颜贤仔

年份

  • 2篇2002
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
全汁青梅酒生产工艺的研究
陈卫平董开发董占旺李磊张风英任建辉涂瑾等
该课题从青梅果开始，对青梅酒酵母筛选、果汁的破碎、榨汁、降酸、发酵、贮存等工艺参数进行了研究。其中酵母筛选和果汁降酸工艺具有创新性。产品填补了国内全汁发酵生产青梅汁的空白。经对产品色香味和风格的品评、产品澄清透明、淡黄色...
关键词：
关键词：生产工艺发酵
金汁青梅酒生产工艺的研究
陈卫平董开发黄占旺李磊张凤英任建辉涂瑾颜贤仔陈莹揭二龙吴海龙杨武英闵嗣璠刘石泉熊建华曾南棋朱丽梅
研究了全汁发酵酿制干青梅酒的工艺条件，通过一系列单因素试验，确定了各因素对发酵的影响。试验结果表明:发酵前用K2C4H4O6+CaCO3混合降酸至0.6%～0.8%，调整外观糖度在20%～22%，用100mg/L的SO2...
关键词：
关键词：青梅酒生产工艺
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