麻成金
- 作品数：251 被引量：1,417H指数：19
- 供职机构：吉首大学更多>>
- 发文基金：湖南省社科联项目湖南省教育厅科研基金美国福特基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学生物学更多>>
- 地瓜原汁饮料生产工艺的研究被引量：8
- 1994年
- 本文就地瓜原汁饮料的生产工艺条件进行了一些探讨。按照本工艺方法生产的地瓜原汁饮料，质量稳定，风味良好，口感柔和，营养丰富，是不添加任何甜味剂、色素及防腐剂的营养食品。在低温（４℃左右）环境下可以保质六个月以上。
- 麻成金
- 关键词：地瓜原汁饮料
- 抗氧化剂对杜仲籽油抗氧化性能影响的研究被引量：17
- 2006年
- 采用Schaal耐热实验法,以过氧化值(POV)为指标,研究了温度、时间对杜仲籽油自氧化过程的影响及添加抗氧化剂对杜仲籽油抗氧化性能的影响。结果表明,温度、时间对杜仲籽油的自氧化过程有显著影响,且温度的影响更明显;叔丁基对苯二酚(TBHQ)对杜仲籽油具有良好的抗氧化效果,异VC和柠檬酸均对TBHQ与没食子酸丙酯(PG)复配而成的复合抗氧化剂表现出较强的抗氧化协同作用,异VC的抗氧化协同作用优于柠檬酸;添加0.02%TBHQ+0.005%PG+0.01%柠檬酸或0.02%TBHQ+0.005%PG+0.01%异抗坏血酸复合抗氧化剂,可使杜仲籽油在20℃条件下的预期贮藏时间从2个月延长至14～15个月。
- 麻成金黄群欧阳玉祝余佶张永康马美湖
- 关键词：杜仲籽油抗氧化剂复合抗氧化剂增效剂抗氧化性能贮藏时间
- 教学型大学实验室建设与管理的研究与探索被引量：32
- 2006年
- 实验室是从事教学、科研、生产与技术开发等实验活动的独立建制的实体组织.必须依据学校的定位、发展规划、学科专业建设及人才培养方案,来确定教学型大学实验室建设与管理的指导思想和基本原则.本文阐述了教学型大学实验室建设与管理的基本构想、主要环节、操作方法和主要措施.
- 麻明友杜建林肖桌炳麻成金
- 关键词：实验室管理
- Turbiscan分析仪快速评价β-胡萝卜素乳状液的稳定性被引量：19
- 2008年
- 本实验研究Turbiscan分析仪评价β-胡萝卜素乳状液的稳定性,制备β-胡萝卜素乳状液所用的乳化剂有Tween-80、聚甘油酯、蔗糖酯,并采用不同的均质条件。结果表明:与传统方法相比,采用Turbiscan稳定性分析仪能快速准确确定Tween-80、三次均质(第一次30MPa、第二次50MPa、第三次45MPa)、β-胡萝卜素含量为2%的β-胡萝卜素乳状液稳定性最佳。
- 孙术国高彦祥麻成金毛立科黄群
- 关键词：稳定性
- 复合抗氧化剂对葵花籽油贮存期的影响被引量：23
- 2010年
- 采用Schaal耐热试验法,以过氧化值(POV)为指标,研究温度、时间对葵花籽油自氧化过程的影响以及不同抗氧化剂对葵花籽油抗氧化性能的影响。结果表明:温度、时间对葵花籽油的自氧化过程有显著影响,温度的影响更明显;TBHQ对葵花籽油具有良好的抗氧化效果,抗坏血酸和柠檬酸均对TBHQ与PG复配而成的复合抗氧化剂表现出较强的抗氧化协同增效作用,且抗坏血酸的抗氧化协同增效作用优于柠檬酸;添加0.015%TBHQ+0.005%PG+0.02%柠檬酸或0.015%TBHQ+0.005%PG+0.02%抗坏血酸复配而成的复合抗氧化剂,可使葵花籽油在20℃条件下的预期贮藏时间从3个月延长至14个月。
- 黄诚傅伟昌黄群吴竹青余佶麻成金
- 关键词：葵花籽油抗氧化剂增效剂复合抗氧化剂贮藏时间抗氧化性能
- 一种山楂葛粉香醋含片的制作方法
- 本发明公开了一种山楂葛粉香醋含片的制作方法，该方法包括（1）山楂浓缩汁的制备；（2）配料；（3）含片的制备。本发明通过大量实验摸索出了一套山楂葛粉香醋含片的制作工艺，优化了有关技术参数，确定了各种原料的最佳添加量，得到的...
- 黄群杨万根麻成金王珏揭雅娇杨志伟
- 南瓜百合醋的研制被引量：5
- 2006年
- 以南瓜为原料,辅以百合精粉,采用液态发酵法制取南瓜百合醋。通过单因素试验确定最佳液化及糖化条件,采用正交试验优化醋酸发酵工艺条件参数。试验表明,原料液化及糖化的适宜条件为:液化酶的加入量为3%,温度95℃,17min;糖化酶用量0.3%。温度63℃。醋酸发酵最佳工艺条件为:醋酸菌接种量10%,酒精加入量4%,36℃发酵5d。所酿制的南瓜百合醋酸味柔和,具有醋香味和浓郁的南瓜香气。
- 李彦坡麻成金黄群宋丹车科
- 关键词：南瓜百合液态发酵
- 酶法提取茶叶籽中蛋白质工艺优化被引量：6
- 2012年
- 研究酶制剂的种类、用量、酶反应温度、pH值、酶反应时间、料液比等因素对茶叶籽中蛋白质提取的影响,通过正交试验,获取最佳的提取工艺条件。结果表明,茶叶籽蛋白的等电点为pH3.6,碱性蛋白酶对茶叶籽粗蛋白的提取效果最好,各因素对提取率影响的次序为:酶反应时间>pH>酶反应温度>碱性蛋白酶添加量;酶法提取茶叶籽蛋白最佳工艺条件为:料液比1:25、碱性蛋白酶用量200U/g、pH值为10.0、酶反应温度40℃、酶反应时间45min,在此条件下,茶叶籽蛋白提取率达到83.04%。
- 冯磊麻成金黄伟黄群彭忠瑾向勇平
- 关键词：茶叶籽蛋白质酶法
- 茶叶籽油溶剂浸提及精炼研究被引量：23
- 2008年
- 通过正交试验对甲醇-石油醚-水混合溶剂体系浸提茶叶籽油工艺条件进行优化,并对毛油进行脱胶、脱酸、脱色及脱臭等精炼处理。结果表明,混合溶剂浸提茶叶籽油的最佳工艺条件为:水料比1.2∶1,甲醇溶料比3∶1,石油醚溶料比5∶1,浸提温度40℃,浸提时间16 min,在此条件下浸提率可达94.46%。毛油精炼工艺条件为:采用酸法脱胶,磷脂的去除率可达到88.89%;碱炼脱酸可将酸价由3.553 mg KOH/g降至0.158 mg KOH/g;使用活性炭脱色最高脱色率可达到81.3%;真空度0.01 MPa通入水蒸气,脱臭90 min,可有效除去毛油的收敛性苦涩味,无异味产生,精炼澄清、透明,呈淡黄色。
- 黄群麻成金余佶欧阳林陈林杰
- 关键词：茶叶籽溶剂浸提脱胶脱酸脱臭
- 亚硝基血红蛋白合成研究被引量：1
- 2007年
- 为获得猪血血红蛋白与亚硝酸钠反应合成亚硝基血红蛋白(HbNO)的最佳工艺条件,在单因素试验之上进行了正交试验。结果表明,最佳合成工艺参数为:pH值6.20,温度80℃,反应时间20min,亚硝酸钠添加量2.1%。产物进行紫外-可见分光光度扫描,鉴定其结构为亚硝基亚铁血色原色素(NFH),然后进行真空冷冻干燥。
- 黄群马美湖麻成金欧阳玉祝
- 关键词：血红蛋白亚硝酸钠亚硝基血红蛋白
