陈欣钦
- 作品数：15 被引量：80H指数：5
- 供职机构：上海市质量监督检验技术研究院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生经济管理更多>>
- 国标法和试剂盒法对婴幼儿食品中生物素质量分数的测定被引量：6
- 2014年
- 比较GB5413.19-2010《食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中游离生物素的测定》中微生物法和商品化生物素检测试剂盒法对婴幼儿食品中生物素质量分数测定的差异性,为相关企业和检测机构提供有益参考.两方法均是利用植物乳杆菌（LactobaciLLuspLantarum）对生物素具有敏感性的特点,通过测定菌株的生长变化来反映样品中生物素质量分数.结果表明,国标法测定标准曲线在生物素质量分数为（0.01～0.1）× 10-2 μg/g范围内具有良好的线性关系（R2=0.9963）,试剂盒法在（0.08～0.72）×10-2 μg/g范围内线性良好（R2=0.9747）.以这两种方法对5份婴幼儿食品中生物素质量分数进行检测比较,两者均能有效测定生物素质量分数,国标法检测最大RSD％为2.836,而试剂盒法最大RSD％为9.777,但均不影响最终结果判断.两种方法均适合于婴幼儿食品中生物素的测定,国标法相对于试剂盒法有更好的稳定性,但操作过程较为繁杂;而试剂盒法的检测周期短,适合于大批量检测工作.
- 徐琼王志伟冯琦陈欣钦顾文佳曲勤凤
- 关键词：生物素国标法食品分析
- 微生物法对小麦胚芽中维生素B_6的测定被引量：3
- 2015年
- 比较国标法中微生物法和商品化维生素B_6检测试剂盒法对小麦胚芽中维生素B_6测定的差异性。运用国标法和试剂盒法对小麦胚芽中维生素B_6进行测定。国标法测定标准曲线在1~8 ng范围内具有良好的线性关系(R^2=0.995 6),试剂盒法在2~12μg范围内线性关系良好(R^2=0.996 1)。通过两种方法对6份小麦胚芽中维生素B_6含量进行检测,国标法检测最大RSD为4.26%,试剂盒法最大RSD为6.38%。对于天然样品小麦胚芽中维生素B_6的测定,国标法相对于试剂盒法有更好的适用性,但操作过程较为繁杂;而试剂盒法的检测周期短,适合于强化维生素B_6的样品测定。
- 王志伟徐琼陈欣钦曲勤凤
- 关键词：维生素B6微生物法小麦胚芽
- ISO22000在糕点食品安全管理的应用和探讨被引量：4
- 2012年
- 通过对我国糕点行业食品安全方面存在的问题进行分析研究,提出在糕点食品安全管理中应用ISO22000食品安全管理体系的必要性,为糕点类食品安全保驾护航,从而提高糕点行业食品安全水平,维护消费者的切身利益。
- 陈欣钦俞漪张毅
- 关键词：ISO22000糕点食品安全
- 能力验证样品中沙门氏菌的分离与鉴定被引量：22
- 2016年
- 通过参加能力验证,提高检测技能,验证实验室的检测能力。依据GB4789.4-2010《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验》方法对代码为A414的样品进行沙门氏菌的检测鉴定。按照标准操作,使用TTB和SC两种增菌液,BS、XLD和沙门显色平板结合使用,通过API20E、VITEK并结合血清学试验综合判定,从能力验证样品中准确鉴定出肠道沙门氏菌亚种Ⅲa,即亚利桑那亚种,同时从样品中还检测出阴沟肠杆菌和奇异变形杆菌两种干扰菌。
- 王志伟徐琼陈欣钦曲勤凤
- 关键词：沙门氏菌
- 重要食品掺假检测技术研究
- 巢强国葛宇曲勤凤张清平熊薇顾文佳王瑞元胡雪莲刘洋俞漪陈欣钦
- 2009年7月，经上海市质量技术监督局批准，"重要食品掺假检测技术研究"课题获准立项，课题编号为2009-27.该课题采用生物化学与分子生物学技术的手段，通过对特异性表征因子的比对和分析，选取了市场上消费者比较关注的掺假...
- 关键词：
- 关键词：食品检测
- 预包装食品标签标示易错点解析被引量：2
- 2018年
- 预包装食品标签不仅应符合GB 7718-2011、GB 28050-2011及产品执行标准中对标签标示的规定,还应同时符合该产品属性、配料、加工工艺等方面涉及的卫计委公告、农业部公告等相关法规的规定。这类法规较为繁杂,食品生产企业在标签设计时常会对某些规定有所忽略。本文针对大类食品的强制性国家标准、多标准或多条款重叠要求、净含量的标示、公告中的特殊要求等几个方面作了易错点总结。希望对预包装食品标签的设计工作有所帮助。
- 戴玉婷葛淑丽刘丁陈欣钦任举
- 关键词：预包装食品标签易错点
- 素食中动物源性成分的PCR检测方法的研究被引量：7
- 2011年
- 建立了素食产品中动物源性成分的实时荧光PCR检测方法,该方法特异、灵敏,仅通过检测一个基因位点即可判断素食产品中是否含有动物源性成分,对来源于畜类、禽类及鱼类动物源性成分的检出限分别为0.01%,0.05%,0.1%。运用该方法对市场上22份不同类型的素食产品进行了检测,检出2份产品中含有动物源性成分。该方法操作方便快捷,适用于素食中动物源性成分的定性检测。
- 张清平顾文佳曲勤凤胡雪莲俞漪陈欣钦
- 关键词：动物源性实时荧光PCRTAQMAN探针
- 饮用水中贾第鞭毛虫和隐孢子虫能力验证的研究被引量：3
- 2016年
- 通过对贾第鞭毛虫和隐孢子虫能力进行验证,分析水中两虫回收率的影响因素。采用Enivrochek^(TM)法对能力验证样品进行测定。本试验方法的回收率满足组织方的要求,可应用于水样的检测。
- 徐琼王志伟陈欣钦顾文佳曲勤凤
- 关键词：贾第鞭毛虫隐孢子虫
- 寿司和刺身食品微生物风险评估被引量：2
- 2012年
- 寿司和刺身深受广大消费者喜爱,此类食品方便、美味同时具有丰富的营养价值的。在过去的20年里大量涌入市场,并逐步成为畅销全球的主要食品及文化现象。但此类商品被评为全球七大不安全食品之一,消费者食用后易造成食物中毒。本文对寿司和刺身微生物进行风险评估,对此类食品定义;微生物污染的危害;风险抽查的结果的分析;如何有效地控制微生物污染;如何降低被微生物污染的风险,进行了全面的阐述。
- 俞漪陈欣钦胡雪莲
- 关键词：寿司刺身微生物
- 果汁饮料腐败酵母菌——出芽短梗霉的分离与鉴定被引量：4
- 2016年
- 目的:从腐败果汁饮料中分离得到一株黑酵母,对其进行特性研究,为果汁饮料中腐败酵母菌的控制提供参考。方法:以NL1和NL4为引物,对分离到的酵母菌菌株3814B基因组进行26S rDNA D1/D2区域序列扩增。结论:菌株3814B具有耐高渗性,能够在50%葡萄糖琼脂上生长;酵母菌的菌落形态随培养时间延长发生变化,菌落发育形态和菌体细胞特征对菌株鉴定具有直观、简洁的优点;PCR扩增后的基因碱基序列经Gene Bank公布的同源基因碱基序列比对,把分离到的菌株3814B鉴定为出芽短梗霉(Aureobasidium pullulans)。结论:分子鉴定和形态学鉴定相结合对于果汁中腐败酵母的鉴定更为准确有效。
- 徐琼王志伟陈欣钦顾文佳曲勤凤
- 关键词：出芽短梗霉
