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赵秋瑾

作品数：3 被引量：19H指数：2
供职机构：北京工商大学食品学院北京市食品风味化学重点实验室更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划更多>>
相关领域：化学工程轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇中文期刊文章

领域

  • 2篇化学工程
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇活性剂
  • 2篇表面活性
  • 2篇表面活性剂
  • 1篇油脂
  • 1篇乳化
  • 1篇乳化剂
  • 1篇综论
  • 1篇萃取
  • 1篇酶催化
  • 1篇酶催化法
  • 1篇酶催化合成
  • 1篇胶束
  • 1篇反胶束
  • 1篇催化
  • 1篇催化法
  • 1篇催化合成

机构

  • 3篇北京工商大学

作者

  • 3篇徐宝财
  • 3篇赵秋瑾
  • 2篇张桂菊
  • 1篇尹青
  • 1篇赵莉
  • 1篇刘红芹
  • 1篇王楠
  • 1篇苏鹏权
  • 1篇刘静伟

传媒

  • 1篇日用化学工业
  • 1篇精细化工
  • 1篇食品安全质量...

年份

  • 2篇2014
  • 1篇2013
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
油脂基表面活性剂研究进展被引量：11
2013年
综述了油脂基表面活性剂的研究进展,重点介绍了阳离子型、阴离子型、非离子型以及两性型油脂基表面活性剂的种类、结构、合成及应用的研究现状,并展望了油脂基表面活性剂的发展前景。
刘红芹刘静伟赵秋瑾苏鹏权王楠徐宝财
关键词：表面活性剂综论
酶催化法合成食品乳化剂的研究进展被引量：7
2014年
食品乳化剂是现代食品工业不可或缺的添加剂。与化学合成法相比,酶催化法合成食品乳化剂具有很多优势,如催化效率高、反应条件温和、产品纯度高、色泽浅且容易分离纯化等。本文介绍了脂肪酸单甘酯、脂肪酸糖酯、丙二醇脂肪酸酯以及失水山梨醇脂肪酸酯四类常用食品乳化剂的酶催化法合成研究进展,对酶催化合成方法、反应媒介的选择及存在的主要问题等方面进行了综述。
张桂菊徐宝财赵秋瑾翟苓苓尹青
关键词：酶催化合成
表面活性剂的性能与应用(Ⅱ)——表面活性剂的反胶束及其应用被引量：1
2014年
简要介绍了反胶束的结构和基本性质,总结了较为常用的反胶束体系。重点综述了反胶束技术的应用进展,阐述了反胶束萃取技术及反胶束在制备纳米材料和酶促反应等方面的应用。最后提出了目前存在的问题并对其应用前景进行了展望。
赵秋瑾徐宝财赵莉张桂菊
关键词：表面活性剂反胶束萃取
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