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杨昌林

作品数：115 被引量：190H指数：8
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相关领域：医药卫生轻工技术与工程文化科学军事更多>>

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  • 1篇1998
  • 3篇1997
  • 1篇1996
共 115 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
发酵牛肉香肠的营养成分分析与安全性评价被引量：3
2015年
对发酵牛肉香肠的基本营养成分、氨基酸含量、游离氨基酸含量及食品安全相关指标(亚硝酸盐、酸价、过氧化值、菌落总数、大肠菌群、致病菌)进行测定。结果表明,发酵牛肉香肠中蛋白质含量达35.1%,脂肪及钠含量较低;氨基酸种类齐全,其中天门冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸、精氨酸、亮氨酸、赖氨酸等含量较高;必需氨基酸(Essential amino acids,EAA)占总氨基酸含量的43%,EAA与非必需氨基酸含量(Non-essential amino acids,NEAA)之比为0.76;游离氨基酸总量可达656.4 mg/100 g;第一、二限制氨基酸分别为苏氨酸、缬氨酸;食品安全相关指标均未超过国家相关标准。
杜鹏罗丽华杨昌林穆慧玲李彤王若永徐宝才
关键词：发酵香肠必需氨基酸酸价过氧化值
炎热气候对飞行人员营养素需要量的研究被引量：1
1997年
笔者采用现场调研与实验研究相结合的方法,对飞行人员在炎热环境条件下蛋白质代谢及 Vit B1、Vit B2及 Vit C的需要量进行了研究.结果表明,炎热条件下汗氮丢失量明显增加,尿氮排出量没有代偿性减少;现场调查汗蛋白质丢失 15g～20g/d,实验室检查丢失13g/d。尿负荷实验 Vit Vit B1、Vit B2、Vit C排出量减少,体内消耗量增加。表明炎热条件下应适量补充蛋白质和三种水溶性维生素,以满足飞行人员需要。
杨昌林余红伊长荣张国文靳雁斌郑业治
关键词：炎热气候飞行人员营养素需要量
包装材料对特种发酵香肠保质期的影响
作为军用食品,特种发酵香肠的保质期要求达到2年以上,为了选择合适的包装材料,本文比较了两种不同包装材料对特种发酵香肠保质期的影响。通过检测不同贮存温度下(30℃、40℃、50℃)特种发酵香肠过氧化值(Peroxide V...
穆慧玲杜鹏王若永杨昌林李彤
关键词：发酵香肠保质期包装材料动力学模型
文献传递
营养学研究中分子生物学技术的应用
1994年
近年来,分子生物学技术的应用已使许多学科发生了令人瞩目的变化,研究不断向深层次发展。利用分子生物学技术进行营养学研究虽然时间不长,却对基础营养研究起到了巨大的推动作用,前景十分诱人。
杨昌林杨秀芳
关键词：营养学研究营养研究膳食因素转录后调节翻译后修饰
红景天制剂对小鼠抗疲劳作用的影响
目的：研究复方红景天制剂缓解小鼠体力疲劳的作用,为开发辅助抗疲劳功能保健食品提供理论依据.方法：雄性ICR 小鼠,随机分为空白对照组、复方红景天制剂低、中、高剂量组,每组10 只.空白对照组灌胃给予等剂量蒸馏水,复方药物...
李彤葛华穆慧玲杜鹏王若永房龙梅白霜杨昌林
关键词：红景天抗疲劳肝糖原血乳酸血清尿素氮
空军飞行人员膳食结构与血脂异常相关营养调查被引量：8
2011年
目的了解空军飞行人员膳食营养与血脂异常现状，为指导空军飞行人员营养健康管理提供依据。方法采用生活作业观察法估算劳动强度，称重法进行膳食调查，按照军标进行身体测量，双试剂酶法检测血脂。与1997年、1982年营养调查结果进行比较，计量资料用t检验做组问比较，计数资料用x^2检验做组间比较。结果飞行人员能量代谢失衡，能量摄人高于支出，饮食模式呈高蛋白、高脂肪、低碳水化合物，脂肪供能比平均高达47．3％，而碳水化合物平均仅为37．9％；超重与肥胖人数占总调查人数的20．8％，高三酰甘油血症达47．9％，高胆固醇血症达17．7％。结论飞行人员膳食结构不合理，能量代谢失衡，与血脂异常的发生密切相关，应注意加强飞行人员的营养健康教育和引导。
杜鹏杨昌林罗丽华王若永穆慧玲李彤张可张清俊
关键词：血脂异常膳食营养调查
蛋白棒的质构分析与感官评价研究被引量：4
2012年
采用质构剖面分析法(Texture Profile Analysis,TPA)评价蛋白棒的质构特性,分析感官评定和质构分析仪测定结果的相关性。以感官评定的咀嚼性指标为应变量,TPA各参数为自变量,建立预测模型。试验结果表明:感官评定结果与仪器分析数据之间存在不同程度的相关性;硬度、凝聚性和咀嚼性可作为蛋白棒质构测定的主要评价指标。该研究为利用仪器分析代替感官评价测定蛋白棒的质构特性提供了一定的理论依据。
罗丽华穆慧玲杨昌林杜鹏王若永李彤
关键词：TPA感官评价
营养数据计算机分析方法改进
2002年
飞行人员营养数据分析是一件相当繁杂的工作。涉及到28类1 370种食物和26种营养元素的计算,上万条数据,用手工计算难免不出现错误。我所1996年研制了一套营养数据的计算机处理与评价系统软件,但存在很多缺陷。为改进计算方法,减轻部队营养技士负担,我们对原有软件进行了重大修改,研制了一套更适合空勤灶应用的营养分析软件。
杨昌林李音华伊长荣余红
关键词：计算机分析营养调查
补充混合氨基酸和吡多醇对持续高+Gz作用后小鼠迷宫实验和某些生化指标的影响的初步观察
目的:探讨膳食补充营养素可能对持续高+Gz暴露后小鼠脑功能的影响。方法:用水迷宫实验评价脑功能状况。将小鼠分为对照组(A组),+Gz暴露但不补充营养素组(B组)及+Gz暴露并且补充营养素组(C组)。每纽12只小鼠。A组不...
杨昌林靳雁斌余红伊长荣程杰詹皓
文献传递
雷达兵服用膳食补充剂营养改善效果观察
目的：观察和评价雷达兵膳食补充剂一段时间内对官兵营养状况改善效果。方法：北方2个雷达站官兵共60人，年龄19～37岁，身体健康，从事雷达相关工作一年以上.分为2组，一组服用膳食补充剂，一组服用安慰剂，膳食条件相同。测定血...
杨昌林罗丽华王若永张清俊杜鹏穆慧玲辛益妹
关键词：雷达兵营养素膳食补充剂
文献传递
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