朱慧娟
- 作品数：19 被引量：74H指数：5
- 供职机构：南京医科大学公共卫生学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金江苏高校优势学科建设工程资助项目中国高等教育学会医学教育专业委员会医学教育研究立项课题更多>>
- 相关领域：医药卫生文化科学更多>>
- 国家自然科学基金对传染病流行病学研究方向的资助情况分析被引量：5
- 2016年
- 目的对国家自然科学基金委员会立项资助的传染病流行病学研究课题进行分析,了解研究热点和发展方向,以期为该领域的科研工作者提供参考。方法基于国家自然科学基金委员会提供的数据库,筛选1987-2014年立项且申报方向为传染病流行病学(H2609)的课题,分析资助数量、资助额度、研究领域的变化规律。结果 1987-2014年国家自然科学基金委员会共资助373项传染病流行病学研究课题,其中面上项目228项(61.1%),青年基金78项(20.9%),其他67项(18.0%)。单项资助额度最高800万元,最低2万元,平均35.82万元。主要资助方向为感染及免疫机制研究(36.2%)和人群流行病学研究(33.0%)。资助数量居前3位的疾病为肝炎、HIV/AIDS和结核,分别占26.3%、11.8%和8.8%。结论国家自然科学基金对传染病流行病学研究的资助数量和资助额度持续增加,为培养传染病防制领域的科研人才挥了积极作用。
- 王建明夏彦恺朱慧娟陈峰沈洪兵
- 关键词：传染病流行病学国家自然科学基金
- 一生追求唯事业 德业双馨书华章——记营养与食品毒理学专家马凤楼教授
- 2011年
- “祖国的需要就是我的追求目标”、“帮助提高人群营养素质是我应尽的职责”，这是南京医科大学马凤楼教授人生的写照，也是她人生和工作的轨迹。
- 莫宝庆施爱民朱慧娟
- 关键词：食品毒理学
- 预防医学专业性学生社团对预防医学教育质量的影响
- 2020年
- 目的:专业性学生社团具有与课堂教学互补的巨大潜力,亟需探讨其对预防医学教育质量的影响。方法:以预防医学专业97人为研究对象,比较参与和未参与社团组十七门预防医学相关课程的成绩。结果:环卫、职卫、营养、妇幼保健、社医、医学研究的数据管理与分析、卫生化学、自然科学类和数理类学科平均成绩参与组显著高于未参与组。结论:预防医学专业性学生社团提高了预防医学教育质量,尤其是自然科学和数理类学科。
- 陈敏健朱慧娟毛献凯刘璐夏彦恺
- 关键词：教育质量
- 大豆提取物抗氧化作用研究被引量：5
- 2007年
- 目的:观察大豆提取物对12月龄大鼠抗氧化系统作用的影响。方法:选用SD雄性健康12月龄大鼠,随机分成空白对照组和低、中、高剂量4组。空白对照组给予无菌水,实验组每日分别灌服32、631、90 mg/kg剂量的大豆提取物,连续35 d。第36 d经眼眶取血,测定血清过氧化脂质丙二醛(MDA)含量、超氧化物歧化酶(SOD)活力、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活力、肝组织中脂褐质含量。结果:与空白对照组比较,中、高剂量组大鼠血清MDA含量、肝脏中脂褐质含量显著降低,高剂量组血清SOD活力升高。结论:大豆提取物具有明显的抗氧化作用。
- 朱慧娟赵岩李世芬王玉翠
- 关键词：大豆提取物大豆异黄酮抗氧化
- 不同贮藏温度下苹果营养与卫生质量的变化被引量：3
- 2012年
- 目的:了解苹果在不同贮藏温度下相关营养与卫生指标的变化,以指导居民合理贮藏苹果。方法:将苹果称重编号随机分成两组,分别存放在冰箱(冷藏,4℃)和室温(平均18℃,12℃～22.5℃)贮藏60 d,分别于存放第0天、3天、7天、15天、30天、45天、60天观察苹果的外观,测定其失重率、还原糖含量、可滴定酸度、维生素C含量及亚硝酸盐含量,比较两种贮藏温度下相关指标的差异。结果:与室温贮藏的苹果相比,相同时间内冷藏贮藏的苹果失重率明显较低,第15天后的维生素C含量、第45天的可滴定酸度明显较高,第15天后的亚硝盐含量明显较低,但水分含量无显著差异。室温下贮藏的苹果第7～15天开始就出现感官、营养与卫生质量的明显改变,而冷藏贮藏的苹果在第30天才出现类似的变化。结论:冷藏贮藏能减缓苹果营养物质的减少及亚硝酸盐含量的增加,室温贮藏苹果的适宜时间为15 d内,冷藏贮藏苹果的适宜时间为30 d内。
- 莫宝庆朱慧娟肖黎
- 关键词：苹果温度贮藏
- 不同存放条件对油炸食品酸价和过氧化值的影响被引量：15
- 2010年
- 目的:了解不同存放条件对油炸食品酸价和过氧化值的影响。方法:从市场随机购买不同保存时期的方便面,并在购买油炸食品(馓子酥)后,在冰箱和室温下放置4天、8天,按国标方法分别测定其酸价和过氧化值。结果:超市购买接近保质期的方便面过氧化值明显高于购自批发市场相同品牌者。随着放置时间的增加,油炸食品的过氧化值明显增高,第4天、第8天的过氧化值高于第0天,而第8天的又高于第4天。室温存放第8天馓子酥的酸价明显高于第0天。在相同保存时间内,室温敞口保存油炸食品的过氧化值明显高于冰箱避光密闭保存者。结论:保存时间、光照、温度及氧气等对油炸食品的酸价、过氧化值有较大影响。
- 莫宝庆胡春艳孙启东萧黎朱慧娟
- 关键词：油炸食品酸价过氧化值
- 结合本科生导师制提升卫生检验专业学生素质被引量：1
- 2010年
- 在教育部《普通高等学校本科专业目录》中,卫生检验(四年制)是预防医学类、只在少数高等学校试点招生的目录外专业(代码100202S),授予理学学士学位。
- 周靖平李磊王惠娟赵丽萍朱慧娟沈洪兵
- 关键词：教学方法素质教育
- 结合本科生导师制提升卫生检验专业学生素质
- 在教育部《普通高等学校本科专业目录》中，卫生检验(四年制)是预防医学类、只在少数高等学校试点招生的目录外专业(代码100202S)，授予理学学士学位。卫生检验培养的是具有扎实的公共卫生与预防医学专业知识，具有较强的卫生检...
- 周靖平李磊王惠娟赵丽萍朱慧娟沈洪兵
- 关键词：教学方法本科教学
- 预防医学本科生导师制的带教实践与探讨被引量：5
- 2017年
- 预防医学本科生导师制对于提高本科生教学质量有积极意义,亟待探索带教方式。结合预防医学本科生导师制的带教经验,从因材施教、依年级制定指导目标、提升学生的向师性、少灌输和多倾听、让高低年级学生一起交流、指导形式多样化等方面入手,总结探讨预防医学本科生导师制"三位一体"的带教模式。
- 陈敏健倪春辉朱慧娟刘璐毛献凯夏彦恺王心如
- 关键词：本科生导师制带教
- 高等学校预防医学实验教学体系的构建与优化被引量：4
- 2010年
- 从体系的本质出发解析实验要素之间的关联性和相互作用。重点论述创新实验教学理念、明确实验要素构成及改革实验教学体系、开发实验教学项目并拓展实践教学基地、加强实验条件建设和优化实验教学环境等与实验教学体系的相关性,为构建及优化预防医学新型实验教学体系提供参考。
- 李磊王惠娟赵丽萍朱慧娟沈洪兵
- 关键词：实验教学教学体系
