曾琼
- 作品数：10 被引量：143H指数：5
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- 相关领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生生物学更多>>
- 英红九号工夫红茶加工过程中儿茶素、茶黄素组成含量变化研究
- 采用液相色谱检测了英红九号加工过程中儿茶素、茶黄素变化,结果表明:英红九号是以EGCG、ECG为主要儿茶素的品种;萎凋使GC含量大幅减少,GCG、CG含量微增,揉捻使EGCG含量大幅减少,ECG降幅其次;发酵2小时使EC...
- 苗爱清孙世利庞式陈海强胡海涛潘顺顺曾琼
- 关键词：英红九号工夫红茶儿茶素组分
- 文献传递
- 英红九号工夫红茶加工过程中儿茶素、茶黄素组成含量变化研究
- 采用液相色谱检测了英红九号加工过程中儿茶素、茶黄素变化,结果表明:英红九号是以EGCG、ECG为主要儿茶素的品种;萎凋使GC含量大幅减少,GCG、CG含量微增,揉捻使EGCG含量大幅减少,ECG降幅其次;发酵2小时使EC...
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- 关键词：红茶儿茶素茶黄素
- 文献传递
- 提取温度对金萱绿茶多糖体外抗氧化活性的影响被引量：15
- 2011年
- 检测了金萱绿茶常规成分的含量,在茶水比1∶20、浸提时间1.5 h的条件下,研究了不同提取温度（50、60、70、80、90、100℃）对绿茶多糖体外抗氧化活性的影响。结果表明：绿茶多糖具有较好的清除DPPH自由基和ABTS自由基效果,对亚铁离子具有较强的络合能力;不同提取温度和不同浓度的绿茶多糖具有不同的抗氧化活性。综合多糖提取率和多糖活性两方面考虑,建议绿茶多糖水提温度设60~70℃为最佳。
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- 关键词：绿茶多糖抗氧化自由基
- 英德茶园土壤重金属安全性评价被引量：2
- 2013年
- 对广东英德坑口咀代表性品种茶园土壤6种重金属铬、铜、铅、砷、镉、汞的含量及安全质量进行了评价。结果表明,6种重金属元素的平均值均低于NY 5020-2001无公害茶园土壤环境质量标准的限定值,单因子污染指数和综合污染指数均在安全范围之内,表明茶园土壤未受到重金属污染。
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- 关键词：茶园重金属安全评估
- 乌龙茶香气的HS-SPME-GC-MS/GC-O研究被引量：91
- 2010年
- 采用HS-SPME-GC-MS/GC-O对白叶单枞茶、金萱、铁观音、黄金桂4个乌龙茶进行香气成分测定,结果显示,白叶单枞茶主要香气成分是芳樟醇(玫瑰花香)及其氧化物Ⅰ(淡花香);金萱主要香气成分是吲哚(高浓度时表现出刺激气味,在低浓度时表现出花香);铁观音主要香气成分是芳樟醇(玫瑰花香)、水杨酸甲酯(薄荷香味)、己酸-顺-3-己烯酯(花香)和α-法尼烯(花香);黄金桂主要香气成分是芳樟醇氧化物Ⅰ(淡花香)、己酸-顺-3-己烯酯(花香)和α-法尼烯(花香)。
- 苗爱清吕海鹏孙世利王力庞式赖兆祥曾琼林智
- 关键词：乌龙茶香气GC-MSGC-O
- 超声波辅助提取绿茶多糖的体外抗氧化活性研究被引量：5
- 2010年
- 采用超声波辅助法水提绿茶多糖,比较了超声波法与传统常规法提取多糖的体外抗氧化活性。结果表明:超声波提取的绿茶多糖对DPPH自由基的清除能力略高于对照组常规提取的多糖活性,而对ABTS自由基的清除能力二者差异不大,亚铁离子络合能力(FIC)则为超声波提取法低于对照组常规提取法。因此,用超声波辅助提取的方法虽然简单、快速、高效、成本低,但超声波辅助提取可能会改变茶多糖的结构与生物活性。
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- 关键词：绿茶多糖超声波抗氧化自由基
- 儿茶素单体对3T3-L1细胞损伤的保护与修复作用被引量：1
- 2012年
- 探讨了4种儿茶素单体对Na2S2O4诱导的3T3-L1细胞缺氧损伤和H2O2诱导的细胞氧化损伤的保护与修复作用。体外培养3T3-L1细胞,利用Na2S2O4诱导细胞缺氧损伤和H2O2诱导细胞氧化损伤,采用先加入诱导剂后加入儿茶素单体和先加入儿茶素单体后加入诱导剂两种处理方式,MTT法检测3T3-L1细胞存活率的变化。结果表明,先加入诱导剂可严重损伤3T3-L1细胞,再加入4种儿茶素单体均能对3T3-L1细胞进行修复,显著地提高细胞的存活率;而先加入4种儿茶素单体再加入诱导剂,细胞受损程度则显著降低,表明4种儿茶素单体对3T3-L1细胞缺氧或氧化损伤都具有较好的保护与修复作用。
- 孙世利苗爱清庞式凌彩金赵超艺潘顺顺曾琼
- 关键词：儿茶素缺氧损伤抗氧化
- 一种炒青乌龙茶的加工方法
- 本发明公开了一种炒青乌龙茶的加工方法。本发明方法是将乌龙茶品种鲜叶经过晒青、凉青、摇青、凉青、杀青、揉捻、初炒、二炒、辉锅，得到炒青乌龙茶。本发明炒青乌龙茶的加工方法结合了绿茶及乌龙茶的加工方法，生产出的炒青乌龙茶外形细...
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- 不同萎凋工艺加工英红九号红茶品质研究被引量：25
- 2011年
- 比较了不同萎凋工艺加工英红九号红茶的品质,初步试验表明日光萎凋与鼓风萎凋加工的英红九号红茶品质相近,而冷冻萎凋所制的红茶在滋味、汤色、叶底方面均好于上述两个处理,但香气较差。
- 赖兆祥苗爱清庞式孙世利曾琼
- 关键词：红茶萎凋英红九号
- 超声波辅助提取茶花多糖的工艺研究被引量：5
- 2010年
- 采用超声波辅助提取茶花多糖,对提取的茶花多糖进行清除DPPH、ABTS自由基和络合亚铁离子能力检测,比较了超声波提取和常规提取所得多糖的体外清除自由基能力。结果表明:超声波辅助提取的茶花多糖具有较强的DPPH自由基清除能力,而其清除ABTS自由基能力稍弱于常规提取方法,亚铁离子络合能力则与多糖处理浓度关系较密切。
- 孙世利庞式赖兆祥曾琼王秋霜潘顺顺苗爱清
- 关键词：茶花多糖超声波自由基
