石海英
- 作品数：42 被引量：115H指数：6
- 供职机构：聊城大学更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划山东省教育厅科技计划项目四川省教育厅重点项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程生物学更多>>
- 超声波提取牛蒡类胡萝卜素工艺条件的优化被引量：5
- 2011年
- [目的]优化超声波萃取牛蒡类胡萝卜素的工艺条件。[方法]在单因素试验的基础上,通过正交试验优化超声波萃取牛蒡类胡萝卜素的工艺条件。[结果]牛蒡类胡萝卜素的最佳超声波提取工艺为:牛蒡粉碎粒度为60目,超声功率为300 W,超声温度为30℃。在最佳工艺条件下,牛蒡类胡萝卜素的提取率达到(7.53±0.37)μg/g。[结论]该研究为牛蒡根中类胡萝卜素的提取提供了指导,为牛蒡的深加工提供了理论依据。
- 徐伟戴莉石海英
- 关键词：牛蒡类胡萝卜素超声波提取
- 玉米淀粉在啤酒生产中的应用探讨被引量：3
- 2000年
- 针对目前啤酒辅料品种单一的现状，就玉米淀粉作辅料进行生产探讨，并取得了良好效果。
- 石海英徐伟陈彦王晓红尤金梅孙云红
- 关键词：玉米淀粉啤酒辅料
- 生地黄色素的抑菌活性研究被引量：6
- 2009年
- [目的]对生地黄色素的抑菌活性进行研究。[方法]以生地黄为原料,乙醇为萃取剂提取生地黄色素,利用平板打孔法和连续二倍稀释法分别考察生地黄色素对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、酿酒酵母、产朊假丝酵母和黑曲霉的抑菌活性及最低抑菌浓度。[结果]生地黄色素对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌均有一定的抑菌活性,最低抑菌浓度分别为0.0625、0.0312、0.0312g/ml,对酿酒酵母和产朊假丝酵母没有抑菌作用,对黑曲霉的生长有着复杂的影响。[结论]生地黄色素在作为活性天然色素方面具有一定的开发利用价值。
- 徐伟石海英徐晓艳李秀娟彭向前
- 关键词：生地黄色素抑菌活性
- 豆粕中大豆异黄酮的提取研究被引量：3
- 2007年
- 采用脱脂豆粕为原料,通过单因素实验及正交试验,确定用乙醇浸提大豆异黄酮的工艺条件:温度70℃、乙醇浓度(v/v)70%、料液比为1:16、每次提取时间100 min,提取2次。该工艺对异黄酮的提取率可达0.541%。
- 宋朝霞石海英
- 关键词：脱脂豆粕大豆异黄酮浸提条件
- 超临界CO_2萃取生姜油的模型方程和条件优化被引量：6
- 2010年
- 优化超临界CO2萃取生姜油的工艺条件,提高生姜油的萃取率。以生姜油萃取率为响应值,利用单因素试验、正交试验、回归分析和响应面分析法对超临界CO2萃取生姜油的工艺条件进行系统研究。建立对萃取率可以进行较好预测的数学模型方程,证明影响萃取率的各主要因素间存在不同大小的交互作用,得到了生姜油超临界CO2萃取的最佳工艺条件:萃取压力29MPa;萃取温度50℃;萃取时间180min;解析压力5.6MPa;解析温度36℃。最佳工艺条件下生姜油萃取率为:7.461%。
- 徐伟石海英徐晓艳彭向前马力
- 关键词：超临界流体萃取生姜油正交试验
- 啤酒废酵母在白酒生产中的应用探讨
- 2000年
- 使用啤酒厂的废酵母,用于窖泥的生产,简单易行,可提高白酒质量,降低窖泥生产成本,减少废酵母对环境的污染。
- 石海英徐伟周春和李季德
- 关键词：啤酒废酵母窑泥白酒产品质量
- 大豆多肽研究进展被引量：4
- 2007年
- 大豆多肽是大豆蛋白经过控制性水解而制成的低分子活性肽的混合物.本文报告了大豆多肽的研究现状:大豆多肽的性质、制备工艺、苦味的产生及消苦方法等,并指出目前研究和开发中存在的主要问题.
- 宋朝霞石海英谢海真
- 关键词：大豆多肽苦味
- 谈啤酒中上头物质——高级醇的形成与降低措施被引量：10
- 2000年
- 从酵母、制麦及啤酒生产等诸方面探讨啤酒中易上头物质高级醇的形成及降低措施 ,解决啤酒饮后上头的问题 ,提高啤酒质量。
- 石海英徐伟
- 关键词：高级醇啤酒酵母制麦
- 低盐鱼酱油挥发性成分的固相微萃取和气相色谱-质谱法分析被引量：8
- 2010年
- 用固相微萃取装置(SPME)萃取鱿鱼废弃物低盐鱼酱油的挥发性成分,利用气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)对挥发性化合物成分进行了检测和定性分析。结果表明,鱿鱼废弃物低盐鱼酱油的挥发性成分有91种,包括7种酸、5种醇类化合物、26种羰基化合物、4种酯类化合物、18种含氮化合物、14种含硫化合物、5种呋喃类化合物、5种酚类化合物、7种碳氢类化合物,共同构成了鱼酱油的特殊风味。同时根据峰面积百分比可以初步推断,苯基乙醇、2-甲基丁醛、苯甲醛、苯乙醛、安息香酸乙酯、2-二甲氧基-苯酚、2-甲氧基-4-乙烯基苯酚、2-乙基呋喃、二甲基三硫化物、二甲基二硫化物、3-苯基呋喃、2-乙基-6-甲基吡嗪是鱿鱼加工废弃物低盐鱼酱油的主要挥发性化合物。
- 徐伟石海英朱奇彭向前薛勇薛长湖
- 关键词：挥发性成分固相微萃取气相色谱-质谱法
- 谈水与啤酒质量被引量：3
- 2000年
- 水是啤酒之灵魂 ,水质稳定是啤酒质量稳定的基础 ,水质处理在选用合理设备的同时 ,更应注意正确的操作方法 ,防止水质量波动。
- 石海英徐伟
- 关键词：啤酒质量离子交换水质稳定水质处理
