田明
- 作品数：5 被引量：11H指数：2
- 供职机构：山西农业大学食品科学与工程学院食品科学系更多>>
- 发文基金：山西省自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学更多>>
- 甜椒果实涂膜保鲜试验研究被引量：8
- 1993年
- 采用“８４－５６７”固体涂膜剂对甜椒作全果涂膜处理进行贮藏保鲜，试验结果表明：在两个年度中，经过６０天左右的贮藏，涂膜处理的果实平均好果率８２．２％，商品率９２．８％。与对照果相比，自然损耗率、腐烂率平均降低 ４．６％和 ２２．８％，腐烂指数、花萼枯萎指数及呼吸强度均显著降低，转红指数、转红率也有所下降。
- 王文生张立新田明吕小燕
- 关键词：甜椒辣椒贮藏保鲜
- 溶液保藏对番茄品质影响的研究
- 1992年
- 本试验采用PH4.3、PH5.3、PH6.0三种保藏液浸泡保藏番茄,保藏90天后,进行综合评定表明,PH5.3的保藏液保藏效果最好,好果率为100％,果实完整饱满,色泽鲜艳,风味也基本正常。试验肯定了溶液保藏法对番茄保藏是一种比较好的技术方法。
- 王文生田明张立新杨东红
- 关键词：番茄
- 大白菇贮藏期间生理生化变化的研究
- 1992年
- 在0℃条件下,采用0.06mm聚乙烯袋扎口包装(分扎口和加脱乙烯剂后扎口两种处理)贮藏大白菇,由于袋內具有较高浓度的二氧化碳(12.8％以上)和极低浓度的氧(0.2～1.0%),获得了良好的保鲜效果。同时扎口及加脱乙烯剂后扎口处理与折口处理的大白菇相比,多酚氧化酶活性受到了抑制,细胞膜渗透率、水浸液的O·D值明显减低,浸出液的pH值有所下降。但三种处理的蛋白酶活性差异不大,均随贮藏期的延长而显著降低。此外,扎口与加脱乙烯剂后扎口处理的大白菇在感官新鲜度上无明显差异。
- 王文生刘喜文田明
- 关键词：贮藏
- 激素在猴头菌丝体碳源利用过程中的作用被引量：2
- 1994年
- 在猴头（ＨｅｒｉｃｉｕｍｅｒｉｎａｃｅｕｓＢｕｌｌ：Ｆｒｐｅｒｓ）菌丝体发菌后，作者采用最适浓度和剂量的ＧＡ和２．４—Ｄ喷施于猴头菌丝体上，经对猴头生长发育情况观察和纤维素酶、多酚氧化酶活性的测定表明；ＧＡ和２．４－Ｄ处理与对照组相比，菌丝体生长速度加快，猴头生长周期缩短，生物效率提高，纤维素酶和多酚氧体酶的活性比对照组均有明显提高。证明了激素能通过提高菌丝体酶的活性而促进碳供应和糖的吸收利用。同时证明了，菌丝体在生长过程中，碳源是以先利用培养料中的纤维素为主。后利用木质素。
- 刘喜文王金胜田明王文生卢耀环董雍年
- 关键词：激素碳源利用
- 沙枣、枣、胡萝卜复合果酱加工技术研究被引量：1
- 1993年
- 沙枣(Elaeagnus angustifolia)为胡颓子科落叶乔木,在我国主要分布在大约北纬34°以北的西北各省(区)。我国沙枣林总共约计200万亩,仅甘肃武威、张掖地区种植面积达63万亩,年产干果约600万斤。沙枣果实椭园形,成熟时棕黄色,果肉粉质,甜涩,8～10月成熟。沙枣的果实、种子和叶片都含有多种有用的营养成分,具有较高的食用价值和药用价值。据测定。沙枣果肉含糖53.40％,其中果糖27.16％,葡萄糖26.75％。
- 池建伟田明章衡
- 关键词：沙枣胡萝卜复合果酱
