王继红
- 作品数：18 被引量：88H指数：6
- 供职机构：河南省农业科学院更多>>
- 发文基金：河南省科技攻关计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程医药卫生更多>>
- 接枝化改性对麦麸膳食纤维持水力影响的研究被引量：2
- 2011年
- 以不溶性麦麸膳食纤维为原料,持水力为指标,采用丙烯酸接枝化对麦麸膳食纤维进行改性。通过单因素及响应面优化实验,确定了丙烯酸接枝化改性麦麸膳食纤维的最佳工艺条件:麦麸膳食纤维原料8.000g,液料比(m/m)10.4,引发时间1.0h,引发剂用量0.150g,丙烯酸8.5mL,反应温度87℃,接枝时间2.6h,此条件下产品得率为89.01%,持水力达9.648g/g,与原料相比,提高了67.90%。
- 孙强黄纪念芦鑫王继红
- 关键词：麦麸膳食纤维持水力
- 香椿芽复合保健饮料的研制被引量：8
- 2006年
- 利用香椿芽为主要原料,添加适量新鲜苹果汁及其它辅料,研制出口感优良、风味独特、质量稳定的复合保健饮料。研究了香椿汁脱苦的方法,通过正交实验确定了饮料的最佳配方。
- 王安建黄纪念王继红
- 关键词：香椿芽脱苦保健饮料
- 基于GC-IMS和GC-MS技术结合化学计量法分析干燥方式对香椿挥发性成分的影响被引量：1
- 2024年
- 为研究干燥方式对香椿挥发性风味物质的影响,利用气相色谱-离子迁移谱技术(gaschromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)和气相色谱-质谱联用技术(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)、相对香气活性值(relative odor activity value,ROAV)对真空冷冻干燥、热泵干燥、热风干燥、微波真空干燥的香椿样品进行挥发性成分分析,并进一步结合化学计量方法主成分分析(principal component analysis,PCA)和偏最小二乘判别分析(partial least squares-discriminant analysis,PLS-DA),探究样品间挥发性成分的差异性。结果表明,通过GC-IMS检测到78个峰,鉴定出59种化合物。通过GC-MS鉴定出94种挥发性化合物,主要挥发性成分是硫化物、烯烃类和醛类。经过干燥后总挥发性化合物的含量显著降低。通过ROAV法确定了(E,Z)-二-1-丙烯基二硫化物、2-巯基-3,4-二甲基-2,3-二氢噻吩、正己醛、2-己烯醛、丁香酚等为香椿样品中关键香气化合物。PCA和PLS-DA结果表明,不同干燥方式的样品与新鲜样品有明显的分离,彼此之间也有明显的区别。鲜样和真空冷冻干燥样品为一组,其他3个干燥香椿样品为一组。根据变量投影重要性(variable importance in projection,VIP)得分共筛选出10种(VIP>1)标志挥发性化合物。干燥方式对香椿风味特性影响显著,真空冷冻干燥组与鲜样最为接近,考虑实际应用热泵干燥为香椿最适宜的脱水方式。本研究为热加工过程中风味品质控制提供一定的理论参考。
- 张乐魏依馨史冠莹蒋鹏飞赵丽丽王继红张少南王赵改
- 关键词：香椿挥发性化合物
- 脉冲式果蔬真空雾化促渗设备
- 脉冲式果蔬真空雾化促渗设备，包括真空泵、雾化促渗罐、脉冲智能控制液体泵和储液罐。雾化促渗罐转动支撑在左支架和右支架上；脉冲智能控制液体泵的进液口与盛有保鲜液的储液罐相连，脉冲智能控制液体泵的出液口通过输液管连接有高压喷头...
- 王赵改史冠莹杨慧张乐王晓敏赵洪源赵守涣王继红
- 文献传递
- 脉冲式果蔬真空雾化促渗设备及其真空雾化促渗方法
- 脉冲式果蔬真空雾化促渗设备，包括真空泵、雾化促渗罐、脉冲智能控制液体泵和储液罐。雾化促渗罐转动支撑在左支架和右支架上；脉冲智能控制液体泵的进液口与盛有保鲜液的储液罐相连，脉冲智能控制液体泵的出液口通过输液管连接有高压喷头...
- 王赵改史冠莹杨慧张乐王晓敏赵洪源赵守涣王继红
- 文献传递
- 香椿功能成分与提取技术研究
- 夏廉法王昌禄侯传伟万景瑞朱广成白桂芬王安建魏书信高新楼张连合刘常金王继红江慎华陈勉华王玉容
- 1.在国内率先对不同产地（河南确山的含量最高）、季节（10月份含量最高）及不同部位（树皮的含量最高)香椿材料黄酮的含量变化进行了系统研究，为今后产品开发和香椿产业发展奠定了基础。2.溶剂法提取香椿籽油的工艺；物料粒度60...
- 关键词：
- 关键词：香椿黄酮
- 食用菌栽培中重金属污染与控制技术研究进展被引量：30
- 2001年
- 综述了土壤、空气、水和培养料中的Hg ,Pb ,Ag ,Cd ,Zn等重金属元素在食用菌栽培中的富集情况 ,以及食用菌自身对重金属元素富集的性能 。
- 袁瑞奇李自刚屈凌波王继红
- 关键词：食用菌栽培重金属富集特征污染源控制技术
- 玉米秸秆生产单细胞蛋白质饲料的研究被引量：9
- 2001年
- 对玉米秸秆在不灭菌条件下利用绿色木霉菌GM6a和GM982 3两个菌株发酵生产单细胞蛋白质饲料进行了研究。结果表明 ,GM 982 3的效果好于GM 6a ;用GM 982 3发酵生产单细胞蛋白质饲料的适宜条件为 :培养基中的初加水量 75 % ,菌株接种量 12 % ,温度 30± 1℃ ,发酵时间 1～ 2天 ;上述条件下由玉米秸秆生产的发酵饲料粗蛋白含量由 2 .8%提高至 2 8% ,粗纤维含量由 40 .2 %降至 13 .6 %。
- 李自刚屈凌波许玉淼王继红魏书信
- 关键词：玉米秸秆绿色木霉菌发酵
- 一种米粉的制备方法
- 本发明属于米粉加工技术，纯大米制作、不添加任何添加剂。包括如下步骤：籼米粉碎过筛，搅拌器中调节原料含水量，静置使水分与原料混合均匀，使用双螺杆挤压挤丝，静置老化，热风干燥，得到米粉条。本发明为米粉制作提供了一种新方法，也...
- 张康逸范运乾康志敏万景瑞豆洪启王继红
- 文献传递
- 植物提取液对双孢菇致腐菌的抑制研究被引量：2
- 2011年
- 以新鲜双孢菇为实材,经表面消毒、培养致腐后进行细菌分离纯化,再将得到的细菌对新鲜双孢菇根部切面和菇体顶部进行返接,得到双孢菇致腐菌2株,最后用10种植物提取液对致腐菌做抑菌实验,最终选出丁香、甘草和香茅对2株致腐菌有较好的抑制效果。
- 魏书信艾志录王继红
- 关键词：双孢菇植物提取液抑菌
