王志艳
- 作品数：15 被引量：120H指数：5
- 供职机构：福建农林大学更多>>
- 发文基金：福建省高等学校新世纪优秀人才支持计划国家科技支撑计划福建省教育厅科技项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 一种荔枝肉和龙眼肉的加工方法
- 本发明公开了一种荔枝肉和龙眼肉的加工方法，以荔枝或龙眼为原料，经去壳和核的果肉先进行无硫护色处理，然后进行三阶段循环热风干燥，至产品含水量为10～15%。产品色泽金黄、风味浓郁、酸甜可口，产品质量好；制备方法操作简单，健...
- 林河通李辉陈艺晖林艺芬王绍青袁芳黄美香孔祥佳陈洪彬王志艳
- 文献传递
- 杏鲍菇热风-微波真空联合干燥工艺参数优化被引量：17
- 2014年
- 利用不同组合的热风-微波真空联合干燥对杏鲍菇做单因素试验,并与热风干燥和微波真空干燥比较;以热风温度（X1）、转换含水率（X2）、微波功率（X3）为试验因素,色差（Y1）、复水比（Y2）、氨基酸（Y3）、能耗（Y4）为试验指标,采用Box-Behnken中心组合设计做优化试验;通过线性加权法,求出联合干燥的综合优化工艺。结果表明,联合干燥产品品质最好,色差和复水性比微波真空干燥好,氨基酸破坏小,能耗比热风干燥节省。优化试验结果是：微波功率和热风温度对色差和复水比影响极显著,在热风温度60~64℃,微波功率2~3 kW区间获得较好的复水比和色差;微波功率和转换含水率对产品氨基酸影响极显著,转换含水率47%~60%,微波功率1.7~3 kW,产品中氨基酸保持好;热风温度和转换含水率对能耗的影响极显著,热风干燥时间长,能耗高。高品质、低能耗的联合干燥工艺最佳参数组合是：热风温度73.55℃、转换含水率60%、微波功率2.65 kW。
- 陈健凯林河通李辉林艺芬王志艳
- 关键词：热风干燥微波真空干燥杏鲍菇
- 南瓜加工技术研究进展被引量：14
- 2012年
- 南瓜具有较高的营养、保健和药用价值,因此南瓜加工技术研究具有重要意义,而南瓜干制在南瓜加工中占有重要地位。本文在介绍当前南瓜加工研究背景的基础上,重点阐述南瓜干制加工技术,分析了目前加工技术中存在的问题并给予相应的解决方法,展望了南瓜加工技术的发展前景,旨在为南瓜加工业的发展和南瓜加工产品的开发提供参考。
- 王志艳郑江枫林河通李辉林艺芬陈艺晖
- 关键词：南瓜
- 一种组合干燥龙眼肉的加工方法
- 本发明公开了一种组合干燥荔枝果肉和龙眼肉的加工方法，以荔枝或龙眼果实为原料，经去壳和核后的果肉先进行烫漂和护色处理，然后进行热风干燥得半干品，再进行微波真空干燥至产品含水量为10～15%。产品色泽金黄、风味浓郁、酸甜可口...
- 林河通李辉陈艺晖林艺芬王绍青袁芳黄美香孔祥佳陈洪彬王志艳
- 文献传递
- 一种番木瓜片干制品的加工方法
- 本发明属于农产品深加工技术领域，尤其涉及一种番木瓜片干制品的加工方法。该方法包括原料的挑选和清洗、切片、护色、热风干燥、包装、贮藏，所述热风干燥分为三个阶段：第一阶段的温度80～85℃，热风风速1.5～2.0m/s，干燥...
- 林河通王绍青黄美香王志艳李辉陈艺晖林艺芬
- 文献传递
- 一种组合干燥番木瓜片的加工方法
- 本发明属于果蔬干制加工技术领域，具体涉及一种组合干燥番木瓜片的加工方法。所述的组合干燥是热风干燥和微波真空干燥相结合。以番木瓜果实为原料，经挑选、清洗、去皮、切分后的番木瓜片进行护色处理，然后进行前期热风干燥至含水率为3...
- 林河通王绍青王志艳黄美香李辉陈艺晖林艺芬
- 文献传递
- 一种组合干燥杏鲍菇的加工方法
- 本发明公开了一种组合干燥杏鲍菇的加工方法，以新鲜杏鲍菇为原料，经挑选、清洗、切分的杏鲍菇先进行热烫和护色处理，然后进行前期热风干燥脱水至含水率为40～60%，再进行微波真空干燥至含水率为10～12%，得到杏鲍菇干制品。本...
- 林河通陈健凯李辉黄美香陈艺晖林艺芬王志艳王绍青陈洪彬
- 文献传递
- 南瓜片微波真空干燥工艺及干制品包装贮藏研究
- 南瓜(Cacurbita moschata Duch.)是一种营养丰富且具有多种保健和药用功效的蔬菜。然而新鲜的南瓜易腐烂,不便运输,干制是解决这些问题很好的选择。本文对多种干燥方法的干燥时间、单位能耗及其产品质量进行比...
- 王志艳
- 关键词：南瓜片微波真空干燥贮藏HACCP
- 文献传递
- 一种控制干制荔枝、龙眼果肉褐变的无硫护色方法
- 本发明提供了一种控制干制荔枝、龙眼果肉褐变的无硫护色方法，属于果蔬深加工技术领域。新鲜荔枝或龙眼果实经挑选、清洗、去壳、去核后，对果肉进行热水漂烫和无硫护色液处理，热风干燥后真空包装成品。本发明根据荔枝、龙眼果肉褐变的机...
- 林河通黄美香李辉陈艺晖林艺芬王志艳陈梦茵林钟铨
- 文献传递
- 一种杏鲍菇微波真空干燥方法
- 本发明属于农产品深加工技术领域，具体涉及一种杏鲍菇微波真空干燥方法。该方法以杏鲍菇为原料，经清洗、切块整形后进行无硫护色处理，再进行微波真空干燥，至含水量率为10～12%（湿基）。产品色泽亮白、形态饱满、复水性好、营养成...
- 林河通陈健凯李辉王志艳陈艺晖林艺芬黄美香王绍青陈洪彬
- 文献传递
