王孟君
- 作品数：3 被引量：25H指数：3
- 供职机构：北京联合大学更多>>
- 发文基金：北京市属高等学校人才强教计划资助项目北京市教委科学研究与科研基地建设项目北京市教委科技计划面上项目更多>>
- 相关领域：医药卫生农业科学更多>>
- 结合换算因子的苯酚-硫酸法测定红茶菌培养液中水溶性多糖含量的研究被引量：7
- 2014年
- 红茶菌发酵属于细菌和酵母菌的联合发酵,发酵过程中能产生细菌和酵母菌多糖。本研究对红茶菌多糖进行精制,并采用经典苯酚-硫酸比色法测定红茶菌精制多糖和粗多糖的含量,计算红茶菌多糖相对于葡萄糖的换算因子,并进行方法学考察。红茶菌多糖-葡萄糖的换算因子f=5.93。结果表明该法简便、快速、准确,校正后的测定结果更接近真实值。
- 范海涛张虎成曲伟王孟君刘欣欣王鹏飞
- 关键词：红茶菌多糖
- 毛尖茶叶多糖及其结合物的抗氧化活性研究被引量：6
- 2015年
- 本研究对毛尖茶叶多糖及其结合物的抗氧化和清除自由基活性开展了研究。采用水提醇沉法提取毛尖茶叶多糖,经除蛋白和纯化后得到精制多糖(MP),将MP在三氟乙酸条件下水解完全,经C18柱层析分离后得到水洗脱部分(MP-HCW)和甲醇洗脱部分(MP-HCM),利用DPPH法和普鲁士蓝法测定MP、MP-HCM和MPHCW的清除自由基和抗氧化能力。结果显示MP、MP-HCM和MP-HCW的DPPH自由基清除率分别为28.99%、13.1%、23.2%;还原力指数分别为0.044、0.015、0.029。实验证明毛尖茶叶多糖及其结合物均有较强药理作用,具有清除自由基和抗氧化活性。
- 曲伟王孟君于海燕刘钰田旭东范海涛
- 关键词：多糖结合物
- 红茶菌发酵液抑菌活性研究被引量：12
- 2012年
- [目的]研究红茶菌发酵液是否具有抑菌活性的蛋白质。[方法]研究不同培养时间对发酵液菌体浓度、pH、总蛋白浓度和抑菌圈大小的影响;调节第6天的红茶菌发酵液至不同的pH,利用蛋白酶、热处理作用红茶菌发酵液,并用青霉素、糖茶水、胰蛋白酶和蛋白酶K作参比,分别抑制供试菌,测量抑菌圈大小。[结果]发酵液总蛋白浓度与抑菌效果呈正相关;抑菌圈大小随着pH升高而逐渐降低,pH为7时最小,而后随着pH升高又逐渐增大;蛋白酶处理过的第6天发酵液抑菌效果明显降低。[结论]红茶菌发酵液中具有抑菌蛋白。
- 张虎成范海涛杨国伟王晓杰李小瑞王亚萍王孟君
- 关键词：红茶菌发酵液抑菌抑菌蛋白抑菌圈
