潘志芬
- 作品数：105 被引量：386H指数：12
- 供职机构：中国科学院成都生物研究所更多>>
- 发文基金：中国科学院西部之光基金国家自然科学基金中国科学院知识创新工程重要方向项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学经济管理更多>>
- 一种不发芽大麦糖化技术
- 本发明公开了一种不发芽大麦糖化技术，选用未发芽糯大麦；测定该糯大麦的蛋白质含量和β‑葡聚糖含量，为糖化酶制剂的添加作参考；清洗、去杂、磨粉，过筛；将过筛的未发芽糯大麦粉分别与中性蛋白酶、β‑葡聚糖酶、木聚糖酶、α‑淀粉酶...
- 潘志芬李俏尼玛扎西唐亚伟张玉红王珊珊扎西罗布邓光兵龙海余懋群
- 文献传递
- 成熟小麦种子中残留的α-淀粉酶对小麦馒头品质的影响被引量：4
- 2021年
- α-淀粉酶通过降解淀粉产生发酵糖,并改变淀粉的物化特性,进而影响小麦制品的品质,其影响与α-淀粉酶来源、含量及小麦制品种类有关.成熟小麦籽粒中残留的α-淀粉酶活性存在极大差异,为了解迟熟α-淀粉酶对馒头品质的影响,以重组自交系群体中α-淀粉酶活性极端的小麦品系为材料,比较高低酶活材料制作的馒头品质之间的差异;并依据小麦材料α-淀粉酶活性的分布范围,设定不同的外源α-淀粉酶浓度,研究外源α-淀粉酶对小麦馒头质构、感官品质及微观结构的影响.结果显示,过高的内源α-淀粉酶含量(降落值小于300 s)会导致馒头的高径比及质构参数下降,这种变化趋势与添加过多外源α-淀粉酶的效果类似;α-淀粉酶含量过高,造成淀粉糊化过度,产气过多,馒头内部结构被破坏,持气能力降低,馒头塌陷;降落值不低于300 s的材料制作的馒头品质较好.本研究表明成熟种子中残留的α-淀粉酶对馒头品质有显著影响,优质馒头品种选育时应关注小麦α-淀粉酶活性的差异.(图4表11参35)
- 高媛代小梅李俏潘志芬谢容翟会生邓光兵
- 关键词：Α-淀粉酶馒头质构特性小麦
- Mixolab参数与青稞全粉饼干品质相关性研究
- 2024年
- 为探究Mixolab参数与青稞全粉饼干品质之间的关系,通过Mixolab仪测定13份青稞全粉,并分析Mixolab参数与青稞全粉饼干营养成分、体外淀粉水解特性及饼干质构特性之间的关联性。结果显示:青稞材料间的流变特性差异明显,其中,C1(characteristic torque 1)值与直链淀粉、总淀粉、快速消化淀粉(rapid digested starch,RDS)和体外血糖生成指数(extracorporeal glycemic index,eGI)呈显著负相关,而与β-葡聚糖、蛋白质、脆性、硬度和咀嚼性间呈显著正相关。C3(characteristic torque 3)值则正好相反,与直链淀粉、RDS和eGI间呈显著正相关,与β-葡聚糖、蛋白质、脆性、硬度和咀嚼性呈显著负相关。由此可见Mixolab参数吸水率、C1和C3可以作为预测青稞全粉饼干的营养成分、淀粉水解特性和质构特性的重要参数。这为青稞品种选育和青稞产品加工原料选择提供方便的检测方法。
- 邓晓青潘志芬丁捷李想肖鑫鑫潘云莲
- 关键词：青稞营养成分水解特性质构特性
- 青藏高原和国外裸大麦γ-氨基丁酸的含量与分布被引量：23
- 2010年
- γ-氨基丁酸(γ-aminobutytric Acid,GABA)是一类非蛋白质氨基酸,对人体有多种重要生理功能。为探明我国裸大麦籽粒GABA含量的分布及挖掘高含量的裸大麦资源,利用比色法对来自我国青藏高原地区的178份和国际干旱改良中心(International Arid I mprovement Center,IAIC)引进的157份裸大麦籽粒GABA含量进行了分析,并考察了籽粒颜色与籽粒GABA含量的关系。结果表明,青藏高原地区裸大麦农家品种和育成品种籽粒GABA含量分别为19.00±5.90 mg.100 g-1和18.18±4.26 mg.100 g-1,均显著高于引进品种(13.41±5.01mg.100 g-1);西藏农家品种富含高GABA种质,WB21籽粒GABA含量在所有参试品种中最高,为34.6±0.93mg.100 g-1;籽粒GABA含量和籽粒颜色存在显著相关性,深色籽粒GABA含量高于浅色籽粒,紫色籽粒含量最高,为19.62±5.88 mg.100 g-1,黄白色籽粒GABA含量最低,为12.99±4.87 mg.100 g-1。
- 曹斌潘志芬尼玛扎西唐亚伟邓光兵杨开俊彭正松余懋群
- 关键词：裸大麦Γ-氨基丁酸
- 簇毛麦(Dasypyrum villosum)GA20ox基因的分离和鉴定被引量：2
- 2009年
- 通过RT-PCR技术克隆了簇毛麦(Dasypyrum villosum)赤霉素生物合成关键酶GA20ox基因的全长序列,命名为DvGA20ox,GenBank登录号为EU142949.该基因全长1080bp,推测编码359个氨基酸的蛋白质,具有植物GA20ox基因的典型保守结构域LPWKET和NYYPXCQKP.该基因推导编码蛋白质与小麦、大麦和黑麦草GA20ox蛋白的同源性分别为98%、97%和91%.该序列重组到原核表达载体pET-32a(+)获得的重组子pET-32a(+)-DvGA20ox转化大肠杆菌BL21pLysS后,IPTG诱导表达,SDS-PAGE分析表明,DvGA20ox基因在大肠杆菌中获得了高效表达,融合蛋白相对分子质量为55×103,与理论值相符.结果为深入研究DvGA20ox蛋白的结构与功能以及该基因与株高发育的关系奠定了基础.
- 刘英华赵桃龙海邓光兵潘志芬余懋群
- 关键词：赤霉素RT-PCR原核表达
- 西藏青稞4个B组醇溶蛋白基因的克隆和特征(英文)被引量：2
- 2006年
- 从两份西藏青稞材料中分离克隆出4个B组醇溶蛋白基因(BH1-BH4),DNA测序结果表明:它们均包含完整的开放阅读框。推断的氨基酸序列与先前报道的大麦B组醇溶蛋白具有相同的蛋白质基本结构。系统分析表明:它们推断的氨基酸序列与栽培大麦中的B组醇溶蛋白具有较高的相关性,与野生大麦和山羊草属的醇溶谷蛋白相似性较低。并且,在4个基因BH1-BH4中,BH1与先前报道的B组醇溶蛋白基因有较低的序列相似性,因此我们对BH1基因进行了原核表达,含该基因的表达载体在大肠杆菌中表达出相对分子质量为28．15 kDa．并以包涵体形式存在的蛋白,进一步对其在青稞谷粒品质改良中的潜在价值进行了探讨。
- 韩兆雪钱刚潘志芬邓光兵吴芳唐亚伟强小林余懋群
- 关键词：青稞原核表达
- 燕麦麦谷蛋白SDS-PAGE电泳分析被引量：11
- 2009年
- 为了研究燕麦麦谷蛋白亚基组成及遗传多样性,本研究采用SDS-PAGE电泳方法对71份不同染色体组型的燕麦材料的麦谷蛋白,进行了电泳分析,并以中国春为参照,按条带迁移距离大小命名,分析条带多态性并以燕麦麦谷蛋白点泳图谱为依据对供试材料进行聚类分析。电泳结果显示燕麦麦谷蛋白主要集中在分子量较低的C区,高分子量麦谷蛋白没有检测到条带。71份燕麦材料共产生20种不同条带,条带g和条带i比较保守,出现的频率分别为64.8%和85.9%。各种条带组合形成62种不同的组合带型,多态性为87.3%。聚类结果显示燕麦麦谷蛋白的电泳谱型与材料的染色体组有很大关系,具有相同染色体组型的同种属的燕麦材料一般先聚为一类,但各材料之间又存在一定的差异。绝大多数六倍体材料在遗传相似性系数约0.68时聚为一类,多数四倍体材料在遗传相似性系数约为0.60时聚为一类,部分二倍体材料在遗传相似性系数约为0.59和0.76时聚为一类。条带a只在六倍体材料AACCDD中出现,而AACC、AABB、CC染色体组的材料中都没有出现,推测可能是D染色体组的特异条带。AsAs和A1A1染色体组存在一定的差异并不完全相同。燕麦麦谷蛋白SDS-PAGE电泳图谱可以作为燕麦指纹图谱。
- 翟旭光潘志芬商闯邓光兵余懋群
- 关键词：燕麦麦谷蛋白SDS-PAGE聚类
- 一种高保健价值青稞面包及其制作方法
- 本发明公开了一种高保健价值青稞面包及其制作方法。选择β‑葡聚糖含量高于5％的普通青稞和β‑葡聚糖含量高于8％的优质糯青稞原料用于面包加工。本发明的有益效果是利用糯青稞材料加工高营养、口感好、具有浓厚青稞香味的高价值全麦面...
- 潘志芬李俏刘娟尼玛扎西唐亚伟张玉红扎西罗布邓光兵龙海余懋群
- 文献传递
- 抗除草剂植物表达载体的构建及其转化小麦的研究
- 利用体外重组DNA技术构建携带抗除草剂Bar基因,标记基因GUS、GFP和筛选基因Hyg的植物双元表达载体(binary vector),通过根癌农杆菌(Agrobacterium tumefaciens)Ti质粒介导和...
- 杨晓娟邓光兵马欣荣陈静潘志芬邓洪新邓怀余懋群
- 文献传递
- 一种易变山羊草的咖啡因提取物及其提取方法与应用
- 本发明公开了一种易变山羊草的咖啡因提取物及其提取方法与应用，属于生物工程领域。本发明中易变山羊草的咖啡因提取物的提取方法的具体步骤如下：取易变山羊草根部清洗后切成片，在80℃烘箱中烘干6小时彻底去除水分，然后用粉碎机粉碎...
- 余懋群郑明辉李林龙海徐德林潘志芬邓光兵
- 文献传递
