沈汪洋
- 作品数：215 被引量：366H指数：10
- 供职机构：武汉轻工大学更多>>
- 发文基金：公益性行业科研专项湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队计划项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程自动化与计算机技术农业科学化学工程更多>>
- 小米淀粉制备Pickering乳液的方法
- 发明公开了一种小米淀粉制备Pickering乳液的方法，包括以下步骤：一)将小米淀粉溶于去离子水中配制成淀粉乳，向淀粉乳中滴加辛烯基琥珀酸酐，搅拌下进行辛烯基琥珀酸改性，控制反应pH值为8.0‑8.5，反应温度30‑40...
- 陆兰芳王展沈汪洋贾喜午陈轩于博
- 文献传递
- 一种复配挤压米糍粑及其制备方法
- 本发明公开一种复配挤压米糍粑及其制备方法，所述复配挤压米糍粑包括以下质量份数的组分：复配挤压米40～60份、糯米40～60份、甜味剂90～110份以及果脯5～15份，其中，所述复配挤压米为糯米粉与杂粮粉混合后经挤压膨化制...
- 沈汪洋苟青松刘零怡王展李芳
- 一种茉莉茶面包的制备方法
- 本发明公开了一种茉莉茶面包的制备方法，所述茉莉茶面包的制备方法包括以下步骤：S10、获取茉莉花茶粉；S20、将面粉与所述茉莉花茶粉混合后得含茉莉花茶粉的面粉；S30、将第一辅料与含茉莉花茶粉的面粉混合揉合得面团；S40、...
- 李金玲毛颖张英慧贾喜午李添添陈悦怡王展沈汪洋
- 超薄闸门
- 本发明提供了一种超薄闸门，该超薄闸门包括：出料口法兰及进料口法兰，所述进料口法兰设置在所述出料口法兰上，所述出料口法兰与进料口法兰之间设置有滑槽；插板，所述插板通过所述滑槽设置在所述出料口法兰与所述进料口法兰之间；压紧密...
- 沈汪洋李春雷
- 文献传递
- 麦麸曲奇饼干的研制工艺被引量：9
- 2014年
- [目的]研究麦麸曲奇的配方和焙烤工艺的关键技术参数及其产品的品质特性。[方法]以新鲜麦麸为主要原料,采用微波灭酶技术对麦麸进行稳定化处理,超微粉碎得到麦麸细粉,并将其添加到曲奇饼干中。分别确定了麦麸稳定化处理的参数、麦麸曲奇饼干的配方和烘焙工艺。[结果]试验得出,麦麸微波灭酶工艺参数为微波时间120 s、微波功率为750 W和添加物料每次80 g。麦麸曲奇的最佳配方为小麦粉与麦麸粉之比87∶13,以小麦粉、麦麸粉总量为基准,再添加黄油27%,预糊化淀粉1.3%,白砂糖18%,奶粉10%,碳酸氢铵0.4%,食盐0.6%,卵磷脂1%,水和香精适量。麦麸曲奇较好的烘烤工艺参数:第1阶段远红外烘烤温度65℃,烘烤时间30 min:第2阶段烘烤温度100℃,烘烤时间2 min。[结论]研究可为麦麸曲奇的工业化生产和技术推广应用提供参考依据。
- 刘方姚娣陈轩沈汪洋
- 关键词：烘烤工艺
- 一种米糠多糖基复合纳米颗粒的制备方法
- 本发明公开一种米糠多糖基复合纳米颗粒的制备方法，涉及生物医药技术领域。所述米糠多糖基复合纳米颗粒的制备方法包括以下步骤：取米糠多糖、聚乳酸、N，N‑二环己基碳二亚胺以及4‑二甲氨基吡啶分别溶于有机溶剂，以对应形成米糠多糖...
- 黄文晶蔡乔宇周坚沈汪洋吕庆云胡中泽
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- 植物多酚提取研究进展被引量：28
- 2020年
- 文章对现有植物多酚提取研究中未提及的提取方法(如亚临界萃取、低共熔溶剂萃取、加压溶剂萃取等)进行了总结,深入分析了不同提取方法的原理和优缺点,并对植物多酚提取方法的发展方向进行了展望。
- 田富林黄文晶王展秦先魁沈汪洋沈汪洋
- 关键词：植物多酚亚临界萃取
- 一种豆渣苏打饼干及其制备方法
- 本发明公开一种豆渣苏打饼干及其制备方法，所述豆渣苏打饼干包括以下质量份数的组分：小麦粉85～95份、豆渣粉5～15份、牛奶4～6份、香葱碎2～4份、调味剂1～2份、活性干酵母2～4份、食用植物油37～43份以及小苏打0....
- 沈汪洋苟青松王展刘零怡李芳
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- 糙米重组米的回生特性被引量：4
- 2016年
- 采用差示扫描量热仪和质构仪研究了糙米重组米的Avrami方程及硬度,探讨了糙米重组米的回生特性。结果表明:糙米重组米的Avrami参数n值均小于1,以一次成核的方式结晶;糙米重组米淀粉中的直链淀粉含量对Avrami参数n有非常显著的影响,对支链淀粉的最大回生度没有显著的影响;参数n和结晶速率k之间成极显著负相关;最大回生度与结晶速率k成显著负相关;硬度可以有效地反映出糙米重组米的回生程度。
- 沈汪洋晏梦婷孙威陈轩高虹赵永武周坚
- 关键词：直链淀粉
- 营养强化米及其制备方法
- 本发明公开了一种营养强化米及其制备方法，该制备方法包括：(1)将柑橘果胶和水混合均匀，得到柑橘果胶溶液；(2)将经过1‑2次抛光的大米与所述柑橘果胶溶液接触，得到浸润大米；(3)将所述浸润大米烘干，得到所述营养强化米。本...
- 沈汪洋邹伟李芳刘零怡王展
- 文献传递
