沈再春
- 作品数：40 被引量：55H指数：5
- 供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理农业科学一般工业技术更多>>
- 双螺杆食品挤出机的数学模型与试验结果的分析研究
- 本文分析了双螺杆食品挤出机的工作原理,设计了6SLG54／18型双螺杆食品挤出机,对所试制出的样机进行了单因素性能试验,并将试验结果进行了回归分析。此外,还建立了生产率和功耗模型。生产率模型表明:生产率与螺杆的构结和性能...
- 沈再春单海容
- 文献传递
- 国内外蔬菜深加工的现状及发展趋势被引量：7
- 1995年
- 蔬菜足人们摄取大量丰富的维生素及矿物质微量元素的重要食品之一,据估计,全世界蔬菜总产量约为7亿吨.其中亚洲占43%,欧共体占24%,非洲占3.3%。蔬菜和水果是仅次于粮食的世界第二重要农产品,普通种植的蔬菜约有200余种,其中主要的有20余种,而马铃薯、西红柿和卷心菜的产量约占世界蔬菜产量的一半左有。
- 沈再春鲁战会沈群
- 关键词：蔬菜深加工脱水蔬菜
- 膨化食品的现状和发展趋势
- ＜正＞膨化技术可以用来生产健康食品,从世界食品工业的发展趋势来看将出现健康食品热。本文就农产品（谷物与大豆等）的理化特性,糊化与膨化的机理,目前国内外普遍采用的单螺杆与双螺杆食品挤压机的工作原理与加工过程,膨化食品生产过...
- 沈再春
- 文献传递
- 21世纪中国农产品的加工(三)
- 2000年
- 沈再春沈群
- 关键词：水果加工业蔬菜加工业
- 国外农产品和食品加工新技术被引量：3
- 1992年
- 1 采用光学和影像处理技术这是当今美国、新加坡及东西方先进国家在食品工业中采用的新技术。1.1 采用 X 射线检查火腿和香肠中的异物,肉品经 X 射线照射后,若夹杂着细小金属。
- 沈再春
- 关键词：农产品食品
- 21世纪中国农产吕加工业展望
- 简要地论述了中国农产品加工业的现状，存在问题及面向21世纪的发展趋势。
- 沈再春沈群
- 关键词：农产品加工
- 文献传递
- 国内外蔬菜深加工的现状及发展趋势
- 本文概述了国内外蔬菜生产及消费的情况,着重对近年来蔬菜深加工的新技术及新产品的现状及其发展趋势进行了较为深入的论述。
- 沈再春鲁战会沈群
- 关键词：蔬菜深加工
- 文献传递
- 单螺杆食品膨化机物料膨化性能的试验研究
- 本文运用高分子物理、高聚物流变学等理论阐述了物料膨化机理,建立起面团膨胀的粘弹物理模型及有关的数学模型．借助于单螺杆挤压膨化试验台,通过正交试验研究了物料品质对挤压膨化机生产性能与膨化产品质量的影响．同时运用电子扫描技术...
- 沈再春周增产
- 文献传递
- 粉碎技术在农副产品加工中的应用
- 沈再春沈群
- 关键词：农副产品加工
- 文献传递
- 21世纪中国农产品的加工(一)被引量：1
- 2000年
- 沈再春沈群
- 关键词：农产品加工稻米植物油脂
