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林惠珍

作品数：3 被引量：43H指数：3
供职机构：福建农林大学更多>>
发文基金：广东省教育部产学研结合项目广东省粤港关键领域重点突破项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 2篇菌相
  • 2篇菌相变化
  • 2篇腐败菌
  • 2篇冰鲜
  • 1篇优势腐败菌
  • 1篇天然香料
  • 1篇香料
  • 1篇控制技术
  • 1篇防腐
  • 1篇复配
  • 1篇保鲜
  • 1篇保鲜液

机构

  • 2篇福建农林大学
  • 2篇仲恺农业工程...

作者

  • 3篇林惠珍
  • 2篇白卫东
  • 1篇赵文红
  • 1篇蔡培钿
  • 1篇曾晓房

传媒

  • 1篇中国调味品
  • 1篇安徽农业科学

年份

  • 1篇2011
  • 2篇2010
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
冰鲜鸭优势腐败菌的分析及其控制技术的研究
冰鲜肉是指将符合检疫制度要求的动物胴体屠宰后迅速经过冷却成熟处理,使胴体温度/(以后腿内部为测量点/)在24 h内降为0～4℃,并在后继的加工、流通和零售过程中始终保持在0～4℃范围内的生鲜肉。冰鲜禽安全、卫生、肉嫩味美...
林惠珍
关键词：菌相变化
文献传递
我国天然香料的工业发展现状及对策被引量：15
2010年
文章介绍了天然香料的种类,提取方法,生物合成法,阐述了国内外天然香料的工业生产现状,分析了我国天然香料现在面临的问题与挑战,并研究探讨了适合我国天然香料工业的发展对策。
林惠珍白卫东赵文红蔡培钿
关键词：香料
冰鲜肉中腐败菌的研究现状被引量：22
2010年
综述了冰鲜肉中腐败菌的组成特点及生长代谢特点,分析了不同种类冰鲜肉(猪肉、羊肉、牛肉、鸭肉及鸡肉)的初始菌相构成及其冷藏过程中的消长规律,旨在为我国冰鲜肉防腐保鲜研究提供指导。
曾晓房林惠珍邝智祥唐秀山白卫东
关键词：腐败菌菌相变化防腐
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