李德美
- 作品数：50 被引量：217H指数：9
- 供职机构：北京农学院更多>>
- 发文基金：质检公益性行业科研专项项目国家级星火计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学经济管理更多>>
- 时令果蔬里的健康密码
- 2014年
- 最近,有消息爆出,每天吃3两水果有助于长寿,能使心脏病和中风发病率降低40%,这是真的吗?时令果蔬里究竟藏着哪些健康密码?每天3两水果,远离心脑血管疾病专家说,在膳食中摄入必要的水果很重要,它能够提供碳水化合物、维生素、膳食纤维等营养物质。特别重要的是,它还能够提供植物抗氧化成分,有效降低心脑血管疾病的发生率。比如,葡萄籽里含有的白藜芦醇,就具有抑制心脑血管疾病发生、抗血小板聚集和抗血栓性疾病的效果。所以,"每天吃3两水果有助于长寿。
- 贾凯李德美
- 关键词：膳食纤维血栓性疾病抗氧化成分葡萄籽抗氧化物质
- 进入WTO后过渡期我国葡萄产业面临的形势和任务被引量：1
- 2005年
- 晁无疾李德美管仲新
- 关键词：葡萄产业加入WTO配额关税
- 西藏青稞酒酿造小曲微生物多样性分析被引量：8
- 2018年
- 该研究利用高通量测序技术分别对西藏自治区五个地区的青稞酒酒曲样品的微生物组成和差异性进行分析。结果表明,21种酒曲样品中共检测出真菌140种、69个属,细菌967种、309个属,其中,昌都、山南、拉萨曲水县和林芝地区青稞酒酒曲微生物种类相对丰富,日喀则地区青稞酒酒曲微生物种类相对较少。西藏五个地区青稞酒酒曲样品的共有优势真菌菌属为覆膜孢酵母属(Saccharomycopsis)、根霉属(Rhizopus)和毛霉属(Mucor),优势细菌菌属为乳酸杆菌属(Lactobacillus)和明串珠菌属(Leuconostoc)。西藏不同地区青稞酒酒曲样品微生物均存在一定差异。
- 张晓蒙张晓蒙李德美宋涛张玉红王姗姗全莉闫寅卓薛洁
- 关键词：高通量测序微生物多样性
- 稳定同位素稀释-液相色谱-串联质谱法直接测定酒类中氨基甲酸乙酯被引量：8
- 2015年
- 建立稳定同位素稀释-液相色谱-串联质谱直接测定酒类中氨基甲酸乙酯(ethyl carbamate,EC)新方法。酒样加入EC-d5内标,微孔滤膜后直接进样,经Waters XSELECT HSS T3 (2.1 mm×150 mm,3.5 μm)色谱柱,80%的水(含0.1%乙酸)和20%的乙腈为流动相,0.2 m L/min等度洗脱分离,电喷雾正离子(ESI+)多重反应监测模式质谱检测(EC-d5:m/z 94.9/63、94.9/44;EC:m/z 89.9/62、89.9/44)。结果表明,EC的检出限和定量限分别不大于2 ng/m L和5 ng/m L,验证质量浓度(5~500 ng/m L)范围内保持线性,r2 = 0.999 8。回收率为92.4%~108.5%,相对标准偏差为3.12%~8.65%(n=6)。实际应用显示,与冷藏(4℃)相比,葡萄酒置于室温(21~28℃)长期贮藏可导致EC显著升高;烫酒(95 ℃)可导致蒸馏酒和配制酒EC显著升高。
- 赵依芃王宗义李德美夏晓楠姜怀玺韩涛
- 关键词：氨基甲酸乙酯液相色谱-串联质谱
- 利用归一化植被指数评价酿酒葡萄地块内生长势差异性
- 葡萄生长势强弱，对葡萄产量和质量具有重要影响。观测、评价葡萄生长势也就成为葡萄栽培领域的重要问题。随着在葡萄种植中机械化程度以及种植管理技术精细化程度越来越高，探索与之相适应的葡萄生长势评价方式，也就广泛被葡萄研究和生产...
- 李德美
- 关键词：归一化植被指数遥感技术葡萄栽培
- 文献传递
- 不同酵母对北红干红葡萄酒品质的影响被引量：1
- 2014年
- 采用常用的5种商业酵母D254、GRE、K1、D21、BDX进行北红干红葡萄酒的发酵试验,测定发酵完成后葡萄酒的糖、有机酸、总花色苷、白藜芦醇含量。结果表明,与其他几种酵母相比较,酵母D254发酵的干红葡萄酒残糖量最低,总花色苷、白藜芦醇含量最高,有机酸含量显著高于酵母BDX,与其他3种酵母基本无差异,是比较适宜酿制北红干红葡萄酒的酵母。
- 匡阳甫李前隽李德美王利军李绍华
- 关键词：葡萄葡萄酒酵母
- 赤霞珠干红葡萄酒酚类物质及其与苦涩感的关联性分析被引量：8
- 2022年
- 选取中国3个葡萄酒产区2016年出产的15款赤霞珠干红葡萄酒,采用高效液相色谱分析总酚、总原花青素、黄烷醇、5种黄烷-3-醇单体、2种原花青素二聚体等物质含量,结合所研究酒样的感官评价,探究葡萄酒酚类物质种类含量的差异及其与口感特征的关系。结果显示:不同产区酒样总原花青素含量存在显著差异(P<0.05),儿茶素、表儿茶素、表儿茶素没食子酸酯、原花青素B1、原花青素B2含量存在极显著差异(P<0.01)。不同酒样涩感强度存在极显著差异(P<0.01),而苦感强度、涩感质量和口感协调性不存在显著差异(P>0.05)。涩感强度与总酚、总原花青素含量呈极显著正相关(P<0.01),与原花青素B1、表儿茶素含量呈显著正相关(P<0.05)。涩感质量与黄烷醇和表儿茶素含量呈显著负相关(P<0.05)。口感协调性与涩感质量呈极显著正相关(P<0.01)。
- 王燕李德美孙智文王宗义赵炳岩王莹莹
- 关键词：葡萄酒赤霞珠酚类物质
- 砧木在葡萄种植中的优势分析被引量：15
- 2004年
- 由于根瘤蚜的危害 ,葡萄种植中开始应用砧木。随着砧木的广泛应用 ,研究者、生产者发现利用砧木还可以在更好地适应土壤—气候条件、调整接穗长势、提高品质、抗土壤传播病虫害、抗旱、抗寒。
- 李德美刘俊董继先
- 关键词：砧木葡萄气候条件
- 葡萄酒中微量元素与产地的相关性被引量：6
- 2009年
- 葡萄和葡萄酒中的微量元素受到土壤类型、酿酒设备、酿造工艺和农药、化肥的影响。对葡萄酒中多种微量元素的含量和组成进行分析研究,结果显示:部分微量元素和葡萄酒的产地具有很好的相关性。表明通过检测微量元素含量来分辨葡萄酒的原产地是可能的。
- 罗梅刘国杰李德美黄卫东战吉宬
- 关键词：葡萄酒葡萄微量元素原产地
- 利用归一化植被指数评价酿酒葡萄生长状况的研究被引量：1
- 2006年
- 以生长势不同的酿酒葡萄品种赤霞珠和梅鹿辄为试材,采用基于地物光谱特性的遥感技术获得地块内不同生长势(包括新梢长度、新梢日生长速度、单株叶面积、NTester指数)小区的归一化植被指数(NDVI)间存在显著差异,并且NDVI与葡萄新梢长度、新梢日生长速度、植株叶面积以及NTester指数间具有显著或极显著的相关性。因此,采用NDVI评价地块内葡萄长势差异性具有应用前景。
- 李德美Jean-Philippe Roby李绍华
- 关键词：葡萄生长势归一化植被指数遥感
