朱亚珠
- 作品数：47 被引量：147H指数：8
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- 发文基金：浙江省自然科学基金浙江省公益性技术应用研究计划项目舟山市科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学生物学更多>>
- 一种低温牛奶浓缩用加工罐
- 本实用新型公开了一种低温牛奶浓缩用加工罐，包括底座，所述底座上固定连接有加工罐，所述加工罐的顶部设置有密封盖，所述底座内设置有电机，所述加工罐内转动设置有转杆，所述转杆上沿高度方向设有若干个水平杆，所述加工罐的内壁开设有...
- 张洋硕朱亚珠
- 复合保鲜剂对腐生葡萄球菌的抑菌活性及其作用机理被引量：10
- 2018年
- 以山梨酸钾、双乙酸钠和异抗坏血酸钠作为复合保鲜剂的基本成分,研究其对虾皮中腐生葡萄球菌的抑菌作用。通过酶标法来确定复合保鲜剂对腐生葡萄球菌的最小抑菌浓度(MIC),测定抑菌活力、细菌生长曲线、细胞膜完整性、碱性磷酸酶(AKP)含量等指标,并结合细菌超微结构观察,综合评价复合保鲜剂对腐生葡萄球菌的作用效果。结果表明:复合保鲜剂能明显降低腐生葡萄球菌的生长速率,其最低抑菌浓度(MIC)为109μg/mL,最低杀菌浓度(MBC)为219μg/mL,抑菌活力均在使用初期的作用最强(约3h);随着作用时间的延长,菌液中的碱性磷酸酶量显著增多,在260nm处的吸收值显著增加,表明菌体内部核酸与蛋白质外泄,菌体细胞壁与细胞膜受到破坏。此外,电镜扫描结果显示,试验组的菌体发生干瘪破裂现象,细胞质从细胞内大量渗出。故一定浓度的复合保鲜剂对虾皮中的腐生葡萄球菌有抑制(杀灭)作用,对细胞体有一定破坏作用。
- 朱亚珠林森森
- 关键词：复合保鲜剂腐生葡萄球菌抑菌机理
- 一种竹节虾抗氧化肽及其制备方法
- 本发明涉及一种竹节虾抗氧化肽，其氨基酸序列为Gly‑Asn‑Gly‑Leu‑Pro；还涉及该竹节虾抗氧化肽的制备方法，其包括以下步骤：原料预处理；超声波辅助酶解；超滤处理；凝胶柱处理；以及反相高效液相色谱处理。与现有技术...
- 李丽方旭波陈小娥黄湛媛朱亚珠
- 铜藻膳食纤维提取条件的研究被引量：10
- 2008年
- 以铜藻为原料,采用化学与酶解结合的方法,经酶解、碱提取、沉淀、漂白、活化、烘干等工艺处理提取膳食纤维,研究了酶解、碱提取、漂白工艺条件对铜藻膳食纤维提取的影响,用正交设计法筛选出铜藻膳食纤维提取的最优工艺条件。由正交试验结果分析可知,酶解工艺的最优条件为:纤维素酶用量90U/g、木瓜蛋白酶用量5000U/g、酶解时间1.5h;碱提取工艺的最优条件为:20倍的200g/LNa2CO3溶液、处理时间2h、处理温度85℃;漂白工艺的最优条件为:3倍的0.3%Na-ClO溶液、pH7、漂白时间40min。结果表明:在该工艺条件下提取的铜藻膳食纤维的产率为35.4%,颜色较白,总膳食纤维干基含量为78.6%,膨胀力为85.8mL/g,持水力为4220.0%,蛋白质含量0.45%,总灰分含量为18.3%。该方法所提取的铜藻膳食纤维的产率较高。
- 朱亚珠郝云彬
- 关键词：酶解漂白膳食纤维
- 香酥鱼条的加工工艺
- 2005年
- 以梅鱼为原料,经过解冻、去头、内脏、泡药、切刀印、裹粉、速冻等工艺制作香酥梅鱼,并确定最佳工艺条件。
- 朱亚珠
- 关键词：梅鱼速冻
- 一种能抑制前列腺癌的海洋功能食品及其制备方法
- 本发明属于海洋功能食品类，具体是一种能抑制前列腺癌的海洋功能食品，它是由鱿鱼墨酸法提取制成的鱿鱼墨多肽活性物，具体方法是将预处理过的鱿鱼墨加入盐酸，盐酸浓度为0.02-0.03mol/L、酸提料液比(双蒸水：原料鱿鱼墨体...
- 李丽朱亚珠黄芳芳丁国芳
- 文献传递
- 海洋食品安全专业课程设置的研究
- 2010年
- 文章通过对海洋食品企业职业岗位调查和分析,确立了海洋食品安全岗位群,并界定了所需能力、素质以及知识,构建了基于海洋食品安全岗位群的课程体系。
- 朱亚珠
- 关键词：海洋食品课程体系岗位群
- 一种鱼货水冷保鲜箱
- 本实用新型提供了一种鱼货水冷保鲜箱,属于水产品保鲜技术领域。本鱼货水冷保鲜箱，包括箱体和设置在箱体上的箱盖，箱体的底部设置有循环管，所述循环管上设置有若干个喷嘴，喷嘴竖直朝上设置，箱体的外壁上设置有水泵，水泵的进水口通过...
- 朱亚珠张泽凌陈雁平
- 文献传递
- 一种竹节虾抗氧化肽及其制备方法
- 本发明涉及一种竹节虾抗氧化肽，其氨基酸序列为Gly‑Asn‑Gly‑Leu‑Pro；还涉及该竹节虾抗氧化肽的制备方法，其包括以下步骤：原料预处理；超声波辅助酶解；超滤处理；凝胶柱处理；以及反相高效液相色谱处理。与现有技术...
- 李丽方旭波陈小娥黄湛媛朱亚珠
- 文献传递
- 铜藻罐头改进工艺的研究被引量：1
- 2009年
- 文章探讨了铜藻罐头的改进工艺，试验确定铜藻软化的理想条件为：蒸煮时间20min，蒸煮压力0．20Mpa，出锅后冷水浸泡冷却10min。然后选用盐、味精、糖、酒、柠檬酸、红辣椒等调配3种调味料进行调味，采用最佳的杀菌处理为90℃／25min。制成3种不同口味的罐头产品。
- 朱亚珠王建斌
- 关键词：调味杀菌
