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徐坤华

作品数：6 被引量：9H指数：1
供职机构：浙江工商大学更多>>
发文基金：国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇学位论文
  • 2篇专利
  • 1篇期刊文章
  • 1篇科技成果

领域

  • 3篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 3篇蛋白
  • 3篇金枪鱼
  • 2篇蛋白质
  • 2篇蛋白质图谱
  • 2篇电泳
  • 2篇鱼肉
  • 2篇鱼肉蛋白
  • 2篇鱼肉蛋白质
  • 2篇肉蛋白质
  • 2篇双向电泳
  • 2篇美拉德
  • 2篇美拉德反应
  • 2篇白质
  • 1篇大洋
  • 1篇蛋白标记物
  • 1篇调味
  • 1篇调味料
  • 1篇营养
  • 1篇营养成分
  • 1篇影响因素

机构

  • 6篇浙江工商大学

作者

  • 6篇徐坤华
  • 4篇戴志远
  • 3篇赵巧灵
  • 3篇金仁耀
  • 2篇冯俊丽
  • 2篇周聃
  • 1篇饶华俊
  • 1篇王宏海
  • 1篇周涛
  • 1篇卢延斌
  • 1篇吴佳佳

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2017
  • 1篇2016
  • 2篇2015
  • 1篇2013
  • 1篇2011
共 6 条 记 录，以下是 1-6
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排序方式：
美拉德反应及其在水产调味料中的应用被引量：8
2013年
美拉德反应是发生在氨基化合物与羰基化合物之间的反应,该反应能使食品发生褐变,并产生一系列的香味中间体。本文论述了美拉德反应的机理,并详细介绍了美拉德反应的影响因素,以及美拉德反应在研制水产调味料中的应用和前景。
徐坤华吴佳佳王宏海金仁耀赵巧灵戴志远
关键词：美拉德反应影响因素
利用中华管鞭虾虾头制备海鲜调味基料的研究
随着我国水产养殖业和海洋捕捞业的高速发展，沿海地区人工养殖和海洋捕捞的虾产量不断增加。因虾大都以虾仁的形式出口，占虾体重量30-40％的虾头被留了下来。这些虾副产品如果不予以有效的处理，不但会造成大量资源的浪费，而且还会...
徐坤华
关键词：海鲜调味料美拉德反应酶解处理
文献传递
金枪鱼鱼肉双向电泳蛋白质图谱的获取方法
本发明公开了一种金枪鱼鱼肉双向电泳蛋白质图谱的获取方法，依次进行以下步骤：1)、金枪鱼鱼肉蛋白质提取及纯化，得蛋白提取液；2)、一向等电聚焦；3)、二向SDS‑PAGE电泳；4)、染色及图像分析。采用本发明方法对金枪鱼鱼...
戴志远周聃赵巧灵郑振霄冯俊丽金仁耀徐坤华
文献传递
金枪鱼鱼肉双向电泳蛋白质图谱的获取方法
本发明公开了一种金枪鱼鱼肉双向电泳蛋白质图谱的获取方法，依次进行以下步骤：1)、金枪鱼鱼肉蛋白质提取及纯化，得蛋白提取液；2)、一向等电聚焦；3)、二向SDS-PAGE电泳；4)、染色及图像分析。采用本发明方法对金枪鱼鱼...
戴志远周聃赵巧灵郑振霄冯俊丽金仁耀徐坤华
EPA、DHA含量可控乙酯化鱼油制备关键技术研究及产业化
张继光叶科峰周平李海波周涛王庆和李碧祥刘书云卢延斌戴志远徐坤华饶华俊
鱼油是天然的保健食品，来源于深海鱼类脂肪的提取物，主要成分是多不饱和脂肪酸，其中含丰富的两种特殊的不饱和脂肪酸EPA和DHA。EPA是Eicosapaentaenoic Acid即二十碳五烯酸的英文缩写，具有许多有益于血...
关键词：
关键词：鱼油保健食品
大洋性金枪鱼物种鉴定标记的研究
金枪鱼是世界营养学会推荐的三大营养鱼类之一。金枪鱼肉的氨基酸种类齐全，配比合理;富含DHA、EPA等多不饱和脂肪酸和钾、钙、铁、锌等于人体有益的微量元素，享有“海鸡肉”、“小牛肉”等美称。目前，金枪鱼已成为国内外众多高档...
徐坤华
关键词：金枪鱼营养成分物种鉴定蛋白标记物
文献传递
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