常少健
- 作品数：61 被引量：100H指数：6
- 供职机构：四川省食品发酵工业研究设计院更多>>
- 发文基金：酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金四川省科技厅科技支撑计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学环境科学与工程生物学更多>>
- 一种选择窖池建筑中原料土的方法及原料土的应用
- 本发明公开了一种选择窖池建筑中原料土的方法，涉及窖池建筑领域，包括以下步骤：S1.测定所述候选土样的含砂量，并选取得到含砂量小于50％的土样A；S2.测定所述土样A的塑性指数，并选取得到塑性指数为15～22的土样B；S3...
- 李觅郭杰余航刘义会孙中理常少健蔡海燕刘念张磊潘建军王超凯张颖彭奎
- 文献传递
- 一种移动式白酒发酵箱
- 本实用新型涉及白酒酿造领域，公开了一种移动式白酒发酵箱，包含发酵箱体和发酵箱盖，发酵箱的箱体内壁和箱盖内壁均有可拆卸的窖泥夹板。发酵箱体顶部有酒糟进口，酒糟进口四周有水封凹槽，发酵箱体内部有网孔式酒糟存储箱，发酵箱体底部...
- 余航刘念彭奎张磊常少健蔡海燕王超凯张翼刘义会
- 文献传递
- 一种用于浓香型白酒窖池的斜形挂窖盒及挂窖泥方法
- 本发明公开了一种用于浓香型白酒窖池的斜形挂窖盒，所述挂窖盒为一端开口且空心设置的斜四棱柱体，所述挂窖盒的两个底面为相同的矩形，所述挂窖盒的两个底面分别设有与相邻挂窖盒相互配合的限位件，所述开口位于所述挂窖盒的矩形侧面，所...
- 常少健刘念张磊彭奎李觅刘义会王超凯孙中理蔡海燕张颖
- 文献传递
- 一种猕猴桃果啤及其制备方法
- 本发明涉及啤酒酿造技术领域，公开了一种猕猴桃果啤及其制备方法，包括以下步骤：S1.调制得到糖度为225～260g/L的猕猴桃汁，添加偏重亚硫酸钾，得到SO<Sub>2</Sub>含量为20～25mg/L的混合液；S2.向...
- 张颖孙中理张磊彭奎王超凯刘念李觅常少健余航刘义会蔡海燕谢邦祥
- 文献传递
- 一种用于固态酿造的组合式发酵容器及其使用方法和应用
- 本发明公开了一种用于固态酿造的组合式发酵容器及其使用方法和应用，属于固态酿造技术领域，所述组合式发酵容器，包括若干个依次竖向设置的箱体，所述箱体的顶部设有开口，箱体的四周外壁设有控温装置，相邻箱体之间通过密封固定件连接；...
- 潘建军彭奎李国红刘念郭杰常少健周成龙
- 文献传递
- 一种用于馥郁香型白酒窖池的挂窖盒及挂窖泥方法
- 本发明公开了一种用于馥郁香型白酒窖池的挂窖盒，所述挂窖盒为一端开口且空心设置的直四棱柱体，所述开口位于挂窖盒的任意一个侧面；所述挂窖盒的两个底面分别设有与下一个挂窖盒相互配合的限位件，所述挂窖盒的表面开设有若干透气孔；本...
- 蔡海燕刘义会常少健李觅孙中理余航张磊彭奎王超凯张颖黄裕隆刘念潘建军余乾伟
- 蒸糠机
- 本实用新型涉及蒸糠机，用于酿酒蒸糠。本实用新型所解决的技术问题是现有蒸糠装置蒸糠质量不稳定，能源损耗多。本实用新型提供的蒸糠机，该蒸糠机的蒸糠筒为立式结构，由上至下依次为蒸糠室、蒸汽隔离室、熟糠输出室，其中蒸糠室由上至下...
- 刘念刘绪彭奎余航张华玲王逸志郭亮王超凯张磊常少健刘义会张蜀艳周荣华
- 文献传递
- 一种测定固态基质中四甲基吡嗪的前处理方法及其应用
- 本发明涉及分析检测技术领域，公开了一种测定固态基质中四甲基吡嗪的前处理方法，包括以下步骤：S1.采用酸性缓冲液对所述固态基质进行浸提，经固液分离，得到浸提液；S2.向所述浸提液中加入NaCl，得到饱和溶液；S3.将所述饱...
- 彭奎王超凯李觅张磊刘义会常少健刘念潘建军郭杰孙中理蔡海燕张颖余航
- 文献传递
- 高效复合酶菌剂的应用研究
- 2013年
- 将高效复合酶菌剂应用于浓香型白酒传统发酵工艺、翻沙工艺、双轮底工艺,考查该复合酶菌剂在实际生产中的作用。结果表明,高效复合酶菌剂应用在常规粮糟发酵中,有一定的效果,在翻沙生产中可以提高优级品率10%,在双轮底生产中可提高优级品率9%;所有实验窖酒的感官品评均无异味,证明高效复合酶菌剂不会带入不良的风味,对酒体无不良的影响。
- 许绿英张华玲刘绪彭奎张磊王超凯常少健桑其明周荣华刘念
- 关键词：浓香型白酒酒质
- 窖泥的酸碱缓冲容量研究被引量：1
- 2021年
- 对窖泥样品的酸碱缓冲容量做了研究。通过酸碱滴定曲线拟合法,测得4个窖泥的酸碱缓冲容量分别为511.38 mmol/kg和205.50 mmol/kg、961.87 mmol/kg和279.99 mmol/kg、341.17 mmol/kg和69.21 mmol/kg、336.28 mmol/kg和116.58 mmol/kg。结果表明,不同窖泥酸碱缓冲容量差异较大,同一窖泥样品对酸的缓冲容量高于对碱的缓冲容量,年份较短的窖泥样品的酸碱缓冲容量高于年份较长的窖泥样品。
- 刘义会谢军李觅邓波宋川邓波宋川常少健郭杰王超凯
- 关键词：窖泥PH
