岳晓禹
- 作品数：86 被引量：320H指数：8
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- 贮藏玉米中的菌相构成分析
- 2013年
- 粮食作物中微生物数量及其菌群构相是影响储粮安全的重要因素,本文以不同年份贮藏的玉米为材料,分析贮藏玉米中的菌群构相.结果显示:玉米中的霉菌总数在102～104 CFU/g之间,污染最严重的为许昌2011年产玉米,霉菌总数高达1.02×104 CFU/g.霉菌污染最轻的是洛阳2009年产玉米,霉菌总数为1.61×102 CFU/g.
- 岳晓禹童岩李欣龙娇妍刘相东牛天贵
- 贮藏玉米中1株优势腐败霉菌M14的分离与鉴定
- 2014年
- 贮粮的安全关系到国计民生,对其中的腐败微生物进行分析,具有重要意义。从贮藏玉米中分离到1株优势腐败霉菌M14,通过形态特征观察和ITS序列分析,该菌株初步被鉴定为球毛壳菌,构建了其系统发育树。本试验结果提供了1种准确、可靠且简单易行的粮食真菌鉴定技术。
- 岳晓禹胡志霞苏楠李自刚李欣刘相东
- 关键词：玉米ITS序列分析系统发育树
- 金黄色葡萄球菌在生鲜猪肉中生长动力学模型构建被引量：1
- 2019年
- 金黄色葡萄球菌是影响猪肉安全性的主要因素之一,一旦污染将会导致食物中毒等严重后果.本研究连续测定了不同温度下(4℃、10℃、25℃、30、37℃)金黄色葡萄球菌在生鲜猪肉中的生长变化情况.用修正后的Gompertz方程拟合建立金黄色葡萄球菌的一级生长模型,采用Belehradck方程描述温度对最大比生长速率(μmax)和延滞时间(Lag)的影响.结果表明:在4~37℃范围内,温度和最大比生长速率(μmax)、温度和延滞时间(Lag)均呈现良好的线性关系,它们的R2值分别为0.992和0.996,所建二级模型残差值的绝对值均小于0.02,说明用Belehradck平方根模型能很好的描述不同温度对金黄色葡萄球菌生长的影响.
- 陈威风刘博岳晓禹
- 关键词：金黄色葡萄球菌生长动力学模型
- 食品微生物检验技术课程教改的探讨被引量：7
- 2012年
- 食品微生物检验技术是一门实验性很强的课程,通过更新教材的内容,丰富教学内容,改革教学手段和改革考核方法,提高学生对所学知识的融会贯通能力和综合运用能力,才能不断提高食品微生物检验的教学质量,培养出满足社会需求的高层次应用型专业技术人才。
- 岳晓禹
- 关键词：食品微生物检验实验教学教学改革
- 烤兔加工实例
- 2009年
- 洛阳烤全兔是河南省洛阳市食品公司杂畜商店在20世纪60年代研发生产的熟肉制品。烤全兔体色黄中透红，兔头上仰呈上望之势，因此又名“望月全兔”。由于其造型美观，风味独特，因此深受群众的欢迎。
- 岳晓禹
- 关键词：烤兔熟肉制品
- 食品检测类专业课程体系的改革探讨被引量：2
- 2014年
- 食品安全是关系人民群众身体健康和生命安全的一件大事。分析了食品行业发展现状,指出食品检测类专业改革的必要性,明确人才培养目标,提出课程体系的改革措施。
- 岳晓禹张恒业马丽卿辛婷李欣李长斌
- 关键词：食品检测课程体系
- 黄曲霉毒素B_1降解菌活性产物的提取及其应用性质研究被引量：5
- 2017年
- 对嗜麦芽窄食单胞菌Stenotrophomonas sp.42-2降解黄曲霉毒素B_1的活性产物进行了提取,并对其应用性质进行了初步研究。结果表明,活性物质主要来自菌株Stenotrophoonas sp.42-2胞外的代谢产物,采用65%硫酸铵沉淀的活性物质的降解能力最强,其分子量大于30 k Da。该活性物质最适应用条件为:反应温度为40℃,p H为8.0,反应时间为72 h,Mg^(2+)、Cu^(2+)对活性物有激活作用,Fe^(2+)对其有抑制作用。
- 岳晓禹陈威风邹健李欣杨娜李军霞
- 关键词：黄曲霉毒素B1生物脱毒
- 应用DGGE技术研究玉米储藏过程中的霉菌群落时空分布特征被引量：6
- 2018年
- 研究储粮过程中霉菌污染的发生规律,旨在减少霉菌及真菌毒素的污染,提高我国粮食安全。利用变性梯度凝胶电泳研究粮库中不同储藏时间和空间的玉米样品中霉菌群落的特点。结果表明,本研究中储藏玉米的霉菌污染以青霉、曲霉和毛霉为主,其霉菌群落的变化与储藏时间具有较强的相关性,而与其在粮库中的空间位置相关性较小。在储藏时间方面,储藏1 a和3 a的样品中霉菌群落具有较大的差异,而储藏2 a样品的霉菌群落处于过渡期状态。本实验探究储藏玉米中霉菌群落的时空分布特征,可以为建立准确可靠的霉菌群落模型提供理论支持和数据支持。
- 岳晓禹张华陈威风邹建李欣杨娜
- 关键词：玉米霉菌变性梯度凝胶电泳
- 顶岗实习学生管理的探索被引量：11
- 2010年
- 顶岗实习是高职院校培养学生技能的一个重要教学环节,在人才培养、学生就业中起着十分重要的作用。本文介绍了顶岗实习的意义,分析了目前顶岗实习中存在的主要问题,提出了一些建议。
- 刘艳娟岳晓禹
- 关键词：高职院校顶岗实习
- 北京特色烧烤肉制作技艺
- 2010年
- 猪肉在我国的畜禽肉食构成中占到70％～80％，猪肉的食用加工技术最为丰富，且尤以烤乳猪、烤中猪、烤全猪和叉烧猪肉等产品最为精深。特别是北京的猪肉烧烤系列产品，更为有名。现就北京特色的几种烧烤肉制作技艺介绍如下。
- 岳晓禹
- 关键词：烤肉猪肉烤乳猪畜禽
