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刘霞

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：河北科技师范学院昌黎校区更多>>
相关领域：环境科学与工程轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇环境科学与工...

主题

  • 1篇增白
  • 1篇增白处理
  • 1篇增白剂
  • 1篇面粉
  • 1篇面粉增白剂
  • 1篇竞争力
  • 1篇过氧
  • 1篇过氧化苯甲酰
  • 1篇感官
  • 1篇感官指标

机构

  • 1篇河北科技师范...

作者

  • 1篇董淑荣
  • 1篇刘霞
  • 1篇谷海军
  • 1篇解洪伟

传媒

  • 1篇化学教学

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
面粉中增白剂含量的简易测定被引量：1
2009年
面粉是我国北方广大地区的主要食品。其色泽是影响面粉感官指标的主要因素之一。为了提高产品的竞争力，面粉生产企业大多都对面粉进行增白处理，即在面粉中添加增白剂。我国目前使用的面粉增白剂是以稀释过氧化苯甲酰（Benzoyl Peroxide，简称BPO）为主要有效成分，以淀粉和磷酸盐为载体的混合物。
谷海军解洪伟刘霞董淑荣
关键词：面粉增白剂过氧化苯甲酰感官指标增白处理竞争力
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