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微生物金属蛋白酶的研究进展被引量：23: 2002年; 金属蛋白酶分布广泛 ,性质特异。对微生物金属蛋白酶的研究具有很大的现实意义。本文着重综述了金属蛋白酶的特点和分布 ,微生物金属蛋白酶的结构、来源。; 荆谷冯静孔健马桂荣; 关键词：微生物金属蛋白酶

乳酸乳球菌L9产类细菌素的研究: 从泡菜中筛选分离获得一株编号为L9,对G<'+>菌和G<'->菌均有较强抑制作用的菌株.根据其形态及生长特征和生理化特征,参照《伯杰氏细菌鉴定手册》(第九版)和乳酸菌分类鉴定及实验方法,鉴定为乳酸乳球菌(Lactococ...; 荆谷; 关键词：乳酸乳球菌类细菌素发酵条件纯化及性质; 文献传递

一株海洋细菌Pseudomonas sp.7～11所产蛋白酶的纯化及部分性质研究被引量：1: 2001年; 海洋假单胞菌 (Pseudomonassp.7～ 11)菌株所产蛋白酶经盐析、透析、离子交换层析后 ,得到了聚丙烯酰胺凝胶电泳纯的一酶组分。该酶的比活力从 19.4 6 U· mg-1提高到 13953115U· mg-1,提高了 717.0 2倍 ,回收率为 1.2 4 %。酶水解酪蛋白的最适作用温度为 4 5℃ ,最适 p H为 8.0 ;酶在 p H6～ 7,50℃以下时比较稳定。 EDTA和 IAA强烈抑制酶的活性 ,SDS也具有一定的抑制作用 ,而 PMSF对该酶的抑制作用不明显 ,酶被 EDTA失活后 ,Mn2 +、Mg2 +能部分恢复其活力 ,尤其是 Mn2 ;Hg2 +、Fe2 +、Zn2 +、Cu2 +和 Pb2 +对酶有抑制作用 ,而 Ca2 +、Mg2 +和 (NH4 ) 2 SO4 则有一定的激活作用 ;该酶对乙醇和尿素有较强的抗性 ,对吐温 2 0也具有一定的抗性。纯酶的相对分子质量大约 30 0 0 0; 刘清海荆谷冯静孔健马桂荣; 关键词：蛋白酶纯化酶性质

海洋细菌Pseudomonas sp.7-11产碱性蛋白酶的研究被引量：10: 2002年; 本文研究了海洋细菌Pseudomonassp .7 11产碱性蛋白酶的发酵条件及调控机制 ,并对该蛋白酶进行了分离纯化 .实验结果显示 ,7- 11为好氧菌 ,具有某些嗜低温的特性 ,而且适宜在偏碱性的条件下生长并产酶 ;酪蛋白培养基适合该菌株产酶 ;K+对产酶起关键作用 ;复合氨基酸对产酶有抑制作用 .发酵液经盐析和离子交换层析等得到了两个活性峰 ,其中一个峰达到电泳纯。; 冯静荆谷谢慧君孔健马桂荣; 关键词：海洋细菌碱性蛋白酶发酵条件代谢调控分离纯化

乳酸乳球菌L9所产类细菌素Lactococcin GJ-9的初步研究被引量：29: 2003年; 采用双层平板法 ,自 117株分离的乳酸菌中筛选出一株具有较广抑菌活性的菌株L9,经鉴定为乳酸乳球菌 (Lactococcuslactics)。在排除酸性产物和过氧化氢的干扰后 ,L9菌株发酵液对溶壁微球菌 (Micrococcuslysodeikticus)、金黄色葡萄球菌 (Staphylococcusaureus)和枯草杆菌 (Bacillussubtilis)等革兰氏阳性菌以及大肠杆菌 (Escherichiacoli)、鼠伤寒沙门氏菌(Salmonellatyphimurium )等革兰氏阴性菌有强烈的抑制作用。表明该菌株产生一具有广谱抑菌活性的物质。经胰蛋白酶、胃蛋白酶和蛋白酶K处理后发酵液抑菌活性不变 ,表明该活性物质为非蛋白成分 ,属于类细菌素 ,命名为LactococcinGJ 9。它具有很好的热稳定性 ,在酸性条件下稳定且活性高 ,对蛋白酶不敏感。; 荆谷孔健李德冠张怀强马桂荣; 关键词：类细菌素生物学特性抑菌作用

天然食品防腐剂——乳酸菌类细菌Lactococcin-GJ应用与开发: 本文对天然食品防腐剂进行了研究。文章围绕乳酸菌类细菌素Lactococin-GJ的抑菌谱、乳酸菌类细菌素Lactococin-GJ的pH热稳定性、乳酸菌细菌类素Lactococcin-GJ在生肉保鲜中的作用等进行了阐述。; 马桂荣孔健荆谷; 关键词：食品添加剂天然防腐剂乳酸菌; 文献传递

乳酸乳球菌L9产类细菌素lactococcin GJ-9发酵条件的研究被引量：12: 2003年; 对产类细菌素乳酸乳球菌L9的发酵条件进行了研究。结果表明 :产类细菌素最适培养基为MRS,培养基的最适初始pH值为 6 5 ;产类细菌素最适温度为 32℃ ;0 2 %Tween 80最适类细菌素的产生。并通过正交试验确定L9产类细菌素的最佳培养基为 :大豆蛋白胨 1 %、酵母膏1 5%、葡萄糖 1 2 5 %、K2 HPO40 2 %、NaAc 0 5 %、MgSO4·7H2 O 0 0 58%、柠檬酸三铵 0 2 %、MnSO4·4H2 O 0 0 0 5 %、Tween 80 0 2 % ;初始 pH6 0。经过优化 ,发酵液效价提高了 61 0 7%。; 荆谷孔健孙磊李德冠马桂荣; 关键词：乳酸乳球菌类细菌素发酵条件生产菌 MRS PH值

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荆谷