纪玉刚
- 作品数：7 被引量：51H指数：4
- 供职机构：广东石油化工学院更多>>
- 发文基金：国家重点基础研究发展计划国家科技支撑计划中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学自动化与计算机技术更多>>
- 东北黑土玉米单作体系氨挥发特征研究被引量：24
- 2009年
- 采用通气法测定了东北黑土玉米单作体系田间土壤的原位氨挥发。试验设5个氮肥处理,即:施氮量(N)分别为0、150、225和300 kg/hm^2(分别用N_0、N_1、N_2和N_3表示),N_1、N_2和N_3处理基施氮肥和拔节期追肥各1/2,其中N_3为习惯施肥;同时,设置优化施肥处理N_4,用量为N 225 kg/hm^2,基施氮肥、拔节肥和孕穗期肥各1/3。结果表明,来自肥料的氨挥发持续时间较短,一般发生在施肥后的7 d内。由于追肥期高温低湿,追肥期氨挥发量显著高于基施氮肥。随施氮量增加,氨挥发损失增加;优化施肥(N_4)的氨挥发损失量明显低于习惯施肥,N_1、N_2、N_3和N_4处理来自氮肥的氨挥发依次为N 5.09、9.18、13.47和7.14 kg/hm^2,相当于施氮量的3.39%、4.08%、4.49%和3.17%。可见,优化施肥对于我国东北集约化农区节省氮肥和提高氮肥利用率有重要意义。
- 纪玉刚孙静文周卫梁国庆何萍马献发魏丹吴英
- 关键词：黑土氨挥发优化施氮玉米
- 自然发酵风干肠生产过程中微生物变化及理化性质的分析被引量：9
- 2010年
- 以自然发酵风干肠为研究对象,分析了生产过程中微生物数量和理化指标的变化。微生物方面,按总菌数、乳酸菌、葡萄球菌和酵母菌几个大类研究各自的变化以及相互之间的作用关系;理化方面,分析了pH值、水分含量、水分活度及总氮含量几个重要指标,并阐述了各个理化指标之间及其与微生物变化的关系。
- 赵俊仁纪玉刚孔保华王蔚新
- 关键词：风干肠乳酸菌PH值
- 几种发酵肉制品的微生物安全性分析被引量：2
- 2010年
- 发酵肉制品是指在自然和人工控制条件下利用微生物发酵作用,产生具有特殊风味、色泽和质地,且具有较长保存期的肉制品。微生物的发酵作用使肉中蛋白质分解为氨基酸,大大提高了其消化性,同时人体必需氨基酸、维生素和双歧杆菌素含量增加,使营养性和保健性增强,微生物分解蛋白质为氨基酸尚可进一步形成大量香味成分,从而使产品具特有风味。
- 梁静赵俊仁纪玉刚孙素玲占剑峰
- 关键词：发酵肉制品微生物安全性保健性蛋白质分解香味成分大肠菌群数
- 食品工艺学教学体系改革的探索与实践被引量：6
- 2013年
- 食品工艺学是食品科学与工程专业的一门综合性和实践性都很强的专业课程,研究食品的加工、保藏、包装、运输等因素对食品质量、营养价值、货架寿命、安全性等方面的影响,以及开发新型食品,探讨食品资源利用,实现食品工业生产合理化、科学化和现代化的一门应用科学。随着我国国民经济的快速发展以及市场竞争的需要,对食品科学与工程专业的相关人才需求更为广泛,对专业技术人才的质量提出了越来越高的要求,为了培养出优秀的食品科学与工程方面的专门人才,有必要对食品工艺学教学体系进行改革。
- 赵俊仁纪玉刚项俊方元平孙素玲
- 关键词：教学体系改革食品工艺学食品科学与工程专业食品质量专业课程营养价值
- 一种功能食品加工用安全检测设备及其操作方法
- 本发明涉及功能食品检测技术领域，提供一种功能食品加工用安全检测设备及其操作方法，旨在解决现有的食品安全检测设备在使用过程中存在结构设计不合理，检测时间长、速度慢、精确度不足等弊端，都使得功能食品的安全检测存在缺陷的问题，...
- 张强唐伟绩展铭望隋殿杰王丽迟恩忠韦明肯纪玉刚赵新淮
- 一种功能食品加工用安全检测设备及其操作方法
- 本发明涉及功能食品检测技术领域，提供一种功能食品加工用安全检测设备及其操作方法，旨在解决现有的食品安全检测设备在使用过程中存在结构设计不合理，检测时间长、速度慢、精确度不足等弊端，都使得功能食品的安全检测存在缺陷的问题，...
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- 文献传递
- 荔枝果皮果胶提取工艺优化及抗氧化活性分析被引量：10
- 2019年
- 为探讨超声波辅助酸法提取荔枝果皮中果胶的最佳提取工艺条件以及提取果胶的抗氧化活性,以荔枝果皮为果胶提取原料,在超声功率、超声波处理时间、超声温度、料液比及pH五个单因素试验基础上,利用正交试验优化得到最佳提取工艺:超声功率450 W、超声时间10 min、超声温度80℃、料液比1︰15(g/mL)、pH 1.4,此条件下果胶提取率为18.99%。体外抗氧化试验表明:荔枝果皮中的果胶对DPPH自由基、羟基自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O2-·)均具有清除能力,且自由基清除能力与果胶浓度呈正相关,当果胶质量浓度达到5.0 mg/mL时,其对三种自由基的清除率分别为52%,69%和64%。应用优化后的超声波辅助酸法提取荔枝果皮中的果胶,方法合理可行,且提取的果胶具备抗氧化能力。
- 赵俊仁纪玉刚邱淡芬金明玉杨慧雯李倩文
- 关键词：荔枝果皮果胶
