程伟
- 作品数：285 被引量：615H指数：13
- 供职机构：安徽金种子酒业股份有限公司更多>>
- 发文基金：陕西省教育厅自然科学基金陕西省教育厅科研计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生理学化学工程更多>>
- 可调节危化品管道快速堵漏装置的设计分析
- 2020年
- 长期使用的管道因为磨损以及环境中有害物质的腐蚀会发生砂孔、裂纹等现象,在不影响管道正常使用的前提下完成快速堵漏工作对生产具有重要意义。针对上述问题,本文分析与探讨一种可调节危化品管道快速堵漏装置,该装置主要包括有橡胶垫、弧形卡环、卡条带等部分,橡胶垫与管道破损处配合,其外侧通过弧形卡环卡装,卡条带与其对应的弧形卡环两端通过齿轮组件传动过渡连接,定位卡孔供主齿轮和辅齿轮啮合传动。该堵漏装置的结构设计合理,操作安全可靠,不损害设备的安全性和使用寿命,可以实现长久堵漏,并降低二次泄漏隐患。
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- 关键词：可调节
- 夏秋茶对中温大曲中主要微生物区系及白酒风味的影响
- 2024年
- 为探究夏秋茶对酒曲中主要微生物区系和酒体香气物质的影响,在制曲过程中添加不同量的夏秋茶(5%、10%和15%)制备茶型大曲,选择15%茶型大曲并添加夏秋茶酿制茶香型白酒(原酒),设置普通大曲和普通浓香型白酒(原酒)作为对照组。对普通大曲、5%、10%和15%茶型大曲中主要微生物数量和发酵性能进行了对比分析,相较于普通大曲,5%、10%和15%茶型大曲中细菌数量有不同程度减少,霉菌数量有10倍量级的增加,其中15%茶型大曲霉菌数量达到1.9×10^(5) CFU·g^(-1),5%和10%茶型大曲酵母菌数量均有增加;3种茶型大曲的发酵力和糖化力也有显著增加。通过顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术(Headspace solid phase microextraction gas-chromatography mass-spectrometry,HS-SPME-GC-MS)对2种白酒中香气成分进行检测,并结合正交偏最小二乘判别分析(Orthogonal partial least squares discriminant analysis,OPLS-DA)筛选2种白酒的差异香气物质,最终确定了茶香型白酒中的4种差异香气物质,分别是庚酸乙酯、月桂酸乙酯、癸酸乙酯和苯甲酸乙酯。由于夏秋茶的添加对微生物进行选择性培养,使得霉菌和酵母菌分别成为发酵前期、发酵后期的优势菌种,并且代谢利用夏秋茶中的内含成分产生更多的酸类物质,最终形成庚酸乙酯、月桂酸乙酯、癸酸乙酯和苯甲酸乙酯等香气物质。结果为夏秋茶资源的增值利用以及茶香型白酒的开发研究提供依据。
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- 关键词：夏秋茶气相色谱-质谱联用
- 一种机械化酿酒车间用曲料混合转运装置
- 本实用新型提供一种机械化酿酒车间用曲料混合转运装置，包括：罐体；进料搅拌齿轮，所述进料搅拌齿轮转动连接于所述罐体的顶部的内部，所述罐体的正面的两侧均固定安装有插腿孔；吊环，所述吊环分别固定安装于所述罐体的顶部的四周；控制...
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- 清香型白酒地缸固态发酵出醅装置的设计被引量：1
- 2020年
- 本文介绍了一种清香型白酒地缸固态发酵出醅装置,该装置与主梁液压装置配合使用,可以在地缸上方运动,可实现从地缸中分层挖出酒醅,完成出缸操作。其结构简单,可有效解决人工出缸劳动强度大、出缸过程容易污染等问题。
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- 关键词：白酒机械化
- 一种酿酒甑锅的密封开关装置
- 本实用新型公开了一种酿酒甑锅的密封开关装置，本实用新型涉及酿酒技术领域。该酿酒甑锅的密封开关装置，包括甑体和开关装置，甑体包括甑锅和甑锅盖，开关装置包括固定安装在甑锅一侧的底座，底座的外侧通过第一转轴转动连接有手柄，手柄...
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- 文献传递
- 一种大曲清香型白酒固态发酵窖池
- 本实用新型公开了一种大曲清香型白酒固态发酵窖池包括窖池、封池盖板和黄浆水收集槽；窖池：其四壁为砖壁，窖池的池底为大理石面；封池盖板：其为木质封池盖板；黄浆水收集槽：设置于窖池的底部一角，窖池的上部四周设有封池槽，窖池的外...
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- 文献传递
- 一种桂花风味黑米酒香气成分的GC-MS分析被引量：7
- 2020年
- 以黑米、桂花为原料,采用半固态发酵工艺酿制的桂花黑米酒。采用溶剂萃取法提取桂花风味黑米酒的香气成分,然后用气相色谱-质谱联用仪对提取物进行了分析。共鉴定出37种香气化合物,包括醇、酯、酸、酚、醛、酮等6类化合物。醇类物质在香气成分中含量最高,占香气成分总含量的81.417%,醇类在香气成分中种类最多共11种,其次是酯类,共10种,酯类总含量占香气成分总含量的12.169%。酸类检测出3种,占香气成分总含量的4.046%。其他13种,占香气成分总含量的2.008%。与黑米酒相比,桂花黑米酒要比黑米酒香气化合物种类要多,尤其是醇类物质和酚类物质;说明桂花中的成分对桂花黑米酒香气的形成起到重要的作用。
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- 关键词：桂花黑米香气成分GC/MS法
- 内标法和外标法在测定己酸菌发酵液己酸含量中的应用被引量：2
- 2016年
- 采用气相色谱内标法和外标法测定己酸菌发酵液的己酸含量,并进行比较分析。结果表明,内、外标法的定量方法在线性范围内呈线性关系,可决系数R2>0.99,且具有良好的精密度和稳定性,RSD<5%。两种方法均满足己酸发酵液中己酸检测的要求,但内标法的R2、精密度和稳定性方面均优于外标法,外标法在样品处理和进样中操作要求更高。将内、外标法应用于己酸菌发酵液中己酸含量的检测,经F检验和t检验,两种方法测得结果并无显著性差异。
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- 关键词：己酸菌己酸内标法外标法白酒
- 一种用于茶酒中酯类物质检测装置
- 本发明公开了一种用于茶酒中酯类物质检测装置，包括导轨，所述导轨的下方安装有滑动套，所述滑动套的左侧固定安装有微型光谱分析仪，所述滑动套的底部设置有可升降的升降模块，所述升降模块的右侧固定安装有酒提取杆，所述酒提取杆的表面...
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- 基于HS-SPME-GC-MS法检测白酒制曲原料中的挥发性成分
- 2024年
- 大曲作为白酒酿造的糖化、发酵、酒化和生香剂,不仅是白酒酿造功能微生物群的载体,也是香味及前驱物质的来源,对白酒品质具有十分重要的影响。为探究小麦、豌豆、大麦等3种不同制曲原料中挥发性成分的分布及其特点,采用气相色谱-质谱联用法检测不同制曲原料中的挥发性成分并进行对比分析。结果表明,小麦、豌豆、大麦等3种不同制曲原料中共检测出40种挥发性成分,其中小麦、豌豆、大麦中分别检测出挥发性成分29种、9种、21种,混合原料中共检测出22种挥发性成分;对比发现数量最多的挥发性成分是醛酮类(22种),占所有检测成分的55%;3种不同制曲原料中挥发性成分的总含量分别为:小麦(7.6025μg/g±0.7604μg/g)>大麦(5.7687μg/g±0.5738μg/g)>豌豆(2.0534μg/g±0.2027μg/g)。本研究对白酒酿造过程中制曲原料的选择和白酒质量控制具有重要意义,可为探究制曲原料中挥发性成分对白酒风味的影响提供依据。
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- 关键词：白酒制曲原料固相微萃取挥发性成分
